„Dulciurile sunt calea spre bucurie” Nu degeaba oamenii cred că – nicio vacanță nu este completă fără dulciuri. Ce este Ziua Îndrăgostiților fără dulciuri?! La nuntile estice, de exemplu, s-a pastrat vechiul ritual al stropirii tinerilor cu dulciuri pentru noroc.
Cea mai comună dulceață în Est este halva. Are multe varietăți, consistență tare și moale.
Reteta pentru halva lave
Se fierbe siropul de zahăr la o stare groasă, astfel încât picătura răcită să se rostogolească într-o bilă. Se pune masa rezultată pe o tavă unsă cu unsoare. cum să se mototolească
Apoi bateți masa fierbinte cu adaos de făină, lăsați o parte incoloră, iar în a doua adăugați culoare pentru orice infuzie de colorare a fructelor.
Întindeți halva în straturi de 2-3 cm grosime.
Mai întâi, turnați un strat subțire de nuci tăiate pe o tavă sau masă, presărați straturile întinse cu ele deasupra și rulați cu un sucitor. Puteți face halva multi-stratificată sau dublu-stratificată, din două jumătăți colorate diferite. Când straturile sunt modelate, tăiați-le dreptunghiuri și răciți
Ingrediente pentru halva lave:
- 8 cani de zahar granulat,
- 1,5 cani de faina de grau,
- 1/2 lingurita de acid citric,
- 3 căni de miez de nucă,
- o lingură de grăsime pentru uns,
- 1 pahar de apă.
Rețeta de sanza este tufișul în stil oriental
Din făină de grâu de cea mai bună calitate, unt, ouă, sare, frământați un aluat tare proaspăt, lăsați-l timp de 40-50 de minute, apoi procesați-l în mănunchiuri subțiri, întinzându-l pe o scară.
Strângeți mănunchiurile în țevi și prăjiți în grăsime fierbinte până se formează o crustă roșie. Presărați sanza finită cu zahăr pudră înainte de servire.
Ingrediente pentru sanza:
- 5 căni de făină de grâu,
- 2 linguri de ghee,
- 2 ouă, 1/2lingurita de sare,
- 3 cani de ulei vegetal,
- zahăr pudră.
Rețetă de desert fierbinte „Fulgi de zăpadă” în sos
Adăugați zahăr pudră și acid citric la albușurile bine răcite și bătute spumă, frământați bine. Puneți masa proteică pregătită, procesată sub formă de bile sau găluște, în apă clocotită cu un desert sau o lingură de masă pentru ca produsele să nu se lipească între ele.
„Mingele de zăpadă” se fierb timp de 3-5 minute. Scoateți cu grijă „bulgărele” finiți cu o lingură cu fantă pe sită, după ce apa se scurge, puneți-i în căni cu cremă sau salate și turnați sos dulce din fructe de pădure proaspete, sos de caise sau vanilie. „Mingele de zăpadă” pot fi gătiți și în lapte clocotit, care după fierbere poate fi folosit pentru sosul de lapte. Când se fierb „bulgări de zăpadă” în apă, se servesc cu sosuri de fructe.
Ingrediente pentru desertul fierbinte:
- ouă (proteine) - 2 bucăți;
- zahăr - 20 de grame;
- vanilie - 0,05 grame sau vanilie - 1/10 baton;
- acid citric - 0,1 grame.
Ingrediente pentru sosul dulce:
- 150 de grame de lapte;
- ouă (gălbenușuri) - 1 bucată;
- zahăr - 20 de grame;
- zahăr pudră - 5 grame;
- făină - 2 grame.
Reteta de sos proaspat de fructe de padure
Sortați căpșunile sau zmeura și frecați printr-o sită. Puneți zahăr în piureul de fructe de pădure, turnați apă fierbinte, aduceți acest sirop la fiert, apoi amidonul diluat cu bulion răcit (în raport de 1 amidon la 4 bulion). Se servește cald sau rece.
Ingrediente pentru sosul proaspăt de fructe de pădure:
- fructe de pădure proaspete - 350 de grame;
- apă - 900 mililitri;
- zahăr - 150 de grame;
- amidon de cartofi - 30 de grame.
Reteta de sos dulce de lapte
Passovka albă fierbinte (prăjită cu sau fără unteste făină de grâu fără schimbare de culoare la 100-110 grade) se diluează cu lapte fierbinte, amestecând continuu cu un curcubeu, se pune sare, se toarnă zahăr și vanilina dizolvate într-o cantitate mică de apă fierbinte și se fierbe 5-7 minute
Ingrediente pentru sosul dulce de lapte:
- lapte - 1 litru;
- făină - 40 de grame;
- unt - 40 g;
- zahăr - 120 de grame;
- vanilină - 0,1 grame.
Noroc! Bucură-te și bucură-te de sănătatea ta!