Dacă înghețați afinele pentru iarnă în frigider, îi puteți prelungi proprietățile benefice pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru vă va permite să utilizați boabele nu numai în sezon, ci și iarna. Există mai multe metode de congelare a produsului, fiecare dintre ele diferă în anumite nuanțe.
Puteți îngheța afine
Cel mai bine este să consumați afine proaspete. Dar, din cauza termenului de valabilitate scurt, este adesea înghețat. Nu afectează compoziția și gustul produsului. Durata de depozitare atunci când este înghețată crește în medie cu șase luni. Boabele congelate trebuie dezghețate înainte de utilizare. Singurul lucru care o va face diferită de o boabă proaspătă este lipsa de elasticitate.
Important! Numai fructele coapte care nu prezinta deformari sunt supuse inghetarii.
Proprietăți utile ale afinelor congelate
Dacă procesul de congelare se desfășoară în conformitate cu normele, proprietățile utile ale afinelor congelate sunt păstrate. Boabele congelate conțin următoarele componente:
- aminoacizi;
- calciu;
- vitamine din grupele E, B, PP, C, A și K;
- fosfor;
- magneziu;
- potasiu;
- fier.
Lohina este utilă persoanelor de orice vârstă. Datorită conținutului de antioxidanți, are un efect general de întărire asupra organismului și contribuie la întinerirea acestuia. O cantitate mare de vitamine din compoziție îl face un agent imunomodulator valoros. Cele mai pronunțate proprietăți utile ale produsului includ următoarele:
- normalizarea sistemului genito-urinar;
- îmbunătățirea funcției sistemului digestiv;
- prevenirea dezvoltării formațiunilor maligne;
- efect antipiretic;
- creșterea coagulării sângelui;
- protectie impotriva radiatiilor radioactive;
- normalizarea funcției vizuale;
- stimularea metabolismului;
- întărirea pereților vasului;
- prevenirea anemiei cu deficit de fier.
Produsul poate fi utilizat ca parte a alimentației dietetice. Conținutul caloric al zmeurii congelate este de numai 39 kcal la 100 g.
- proteine - 1 g;
- grăsimi - 0,5 g;
- carbohidrați - 6,6 p.
Cum să îngheți corect afinele
Calitatea și proprietățile utile ale produsului depind de modul în care este pregătit pentru congelare. Boabele trebuie colectate pe vreme însorită. Este indicat să respectați acuratețea pentru a nu deforma fructele. Daca au fost cumparate dintr-un magazin, inainte de congelare sunt acoperite cu un jet de apa rece.
Este necesar să uscați boabele pe hârtie sau prosoape de vafe. Prima opțiune este mai de preferat, deoarece pe țesătură pot rămâne pete greu de spălat. Condiția principală pentru înghețarea de înaltă calitate este ca boabele să fie complet uscate. Boabele sunt așezate pe tăvi în straturi de cel mult 2 cm. Procesul de congelare are loc în 2 etape. În primul rând, boabele sunt expuse la temperaturi scăzute într-o formă descompusă, apoi sunt transferate într-un recipient pentru depozitare ulterioară.
O modalitate rapidă de a îngheța afinele
Cel mai simplu mod de a îngheța presupune depozitarea fructelor de pădure în tăvi sau farfurii. Această opțiune este potrivită dacă există câteva fructe de pădure. Înainte de a trimite afinele la congelator, nu trebuie să le spălați. Etapele de congelare sunt următoarele:
Consiliu! În loc de pungi de plastic, se recomandă folosirea unor pungi speciale cu fermoar.
Cum să îngheți fructele de pădureafine întregi în congelator
Această metodă de congelare este potrivită dacă aveți recipiente adânci și folie alimentară:
Avantajul metodei de congelare este capacitatea de a încadra un număr mare de fructe de pădure în recipient. Nu este nevoie să transferați produsul după prima etapă de congelare. Se pastreaza in recipientul in care este congelat.
Congelarea afinelor cu zahăr
Această metodă de congelare va necesita o cantitate mare de zahăr granulat. Lohina, înghețată în zahăr, este adesea folosită pentru a pregăti deserturi, compot și dulceață. Algoritmul de înghețare este următorul:
Este important ca recipientul să fie închis cât mai ermetic posibil. Acest lucru va împiedica boabele să absoarbă mirosurile străine.
Cum să înghețe piureul de afine
Piureul de afine este perfect ca umplutură pentru coacere. Se face cu adaos de zahar. 1 kg de fructe de pădure necesită 250 g de zahăr. Piureul se îngheață după cum urmează:
Ce se poate prepara din afine congelate
Afinele congelate sunt utilizate pe scară largă în gătit. Este bun pentru ca poate fi folosit pentru a pregati diverse preparate chiar si iarna.Înainte de utilizare, produsul trebuie dezghețat la temperatura camerei. Cel mai adesea, fructele de pădure congelate sunt folosite pentru a pregăti:
- cocktailuri;
- produse de patiserie;
- suc de fructe de pădure;
- sosuri;
- lichior sau vin;
- compot.
Ca parte a sosurilor, boabele se potrivesc bine cu preparatele din carne. De asemenea, este adesea folosit pentru băuturi alcoolice și nealcoolice. În plus, produsul poate fi folosit pentru a face gem sau dulceață iarna.
AVERTIZARE! Pentru ușurință în utilizare și decongelare, se recomandă ambalarea afinelor în porții mici.
Condiții de depozitare și reguli de dezghețare
Lohina este unul dintre puținele produse care tolerează perfect congelarea. Cu abordarea corectă, nu se deformează și nu eliberează suc. În același timp, toate proprietățile sale valoroase sunt păstrate. Temperatura medie de depozitare a acestuia este de -18C. Perioada de depozitare este de 1 an.
Concluzie
Congelarea afinelor pentru iarnă în frigider este destul de ușoară. Procesul de preparare a ingredientului principal nu va dura mult timp. Este recomandabil să nu folosiți produsul în stare sever înghețată. Trebuie să-i lași timp să se dezghețe.