Toți suntem obișnuiți să savurăm pepeni verzi copți și dulci în bucăți pur și simplu tăiate frumos sau în salate de fructe îmbrăcate cu iaurt. Dar, așa cum se întâmplă adesea, aduci o boabă acasă, o tai și se dovedește că ai ales pepene verde greșit. Daca ai cumparat un pepene verde necopt sau nu foarte dulce, nu-ti face griji, pentru ca il poti folosi in conserve pentru a face o gustare delicioasa pentru masa de iarna.
Mulți au auzit despre pepeni verzi sărați pentru iarnă, dar nu au încercat și nici nu au decis să-i gătească acasă. Și degeaba. La urma urmei, se dovedește o gustare neobișnuită și foarte originală. Principalul lucru este să cunoașteți un mic truc. Pepenii verzi trebuie sărați în august, mai târziu boabele devin „de zahăr”, se rupe și au un aspect neatractiv în borcan. Un astfel de pepene este cel mai bine consumat proaspăt.
Rețetă de pepene sărat în conserveIngrediente pentru prepararea conservării: pepene verde necopt; sare - 2 linguri; zahăr - 1 linguriță; otet - 1 lingurita; Mazăre de ienibahar; apă purificată - 1 l. După cum puteți vedea, oțetul și zahărul sunt prezente în rețetă, așa că produsul final poate fi numit și murat.
Etapele conservei 1. Tăiați pepenele verde în felii lungi transversale. Dacă semințele sunt albe, se pot lăsa, dacă sunt deja coapte, trebuie îndepărtate.
2. Apoi, tăiați feliile de fructe de pădure în bucăți mai mici. Mărimea depinde de recipientul în care pepenele verde ar trebui să fie sărat pentru iarnă. Recomand realizarea unor piese de marime medie. 3. Pregătiți recipiente de sticlă pentru conservare. Borcanele trebuie sterilizate în orice mod obișnuit (în apă clocotită, la abur sau la cuptor). Capacele necesită și sterilizare. 4. Puneți pepenele verde feliat în borcanele pregătite. 5. Adăugați mazăre de ienibahar în fiecare recipient. Nu meritasupraîncărcați pepenele verde cu diverse condimente. Sarea, zahărul, oțetul și ienibaharul vor fi suficiente pentru a săra un pepene verde pentru iarnă. Așadar, feliile de pepene verde vor avea un gust plăcut și o aromă naturală. 5. Acum trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de apă purificată într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr și aduceți la fierbere. Cel mai bine este să folosiți sare de bucătărie măcinată grosier. Sarea iodata poate strica alimentele conservate. 6. Când apa fierbe, turnați o linguriță de esență de oțet în saramură. Se amestecă, se mai lasă să fiarbă un minut și se toarnă saramura în borcane cu pepene verde. 7. Închideți recipientele cu capace sterilizate pregătite. 8. Pentru a verifica calitatea conservelor, întoarceți conservele cu susul în jos. 9. Acoperiți conservarea cu un prosop gros sau o pătură. O lasam pana se raceste complet de la sine. După două zile, două cutii de pepeni sărați pot fi trimise la depozitare într-un loc răcoros. Pepenele sărat este gata pentru iarnă! După cum puteți vedea, rețeta nu este deosebit de diferită de prepararea altor murături. Pepenele sărat poate fi servit la masă cu carne. Nu te indoiesti, cu siguranta iti vei surprinde invitatii cu un preparat original. Autoarea este Sofia.
