Cel mai popular produs cu ciuperci sunt ciupercile porcini. Datorită populației mari, le puteți colecta nu numai în pădure și pe cabana de vară, ci și le puteți cumpăra în magazin pentru un cost mic. Calitățile gustative înalte, proprietățile utile și o aromă plăcută permit gospodinelor să pregătească diverse feluri de mâncare pe gustul lor, începând cu salate simple, supe ușoare și gustări, și terminând cu preparate conservate îndelung pentru iarnă. De exemplu, șampioanele prăjite pentru iarnă în conserve pot fi păstrate până la 1,5 ani în frigider sau congelator. Ele pot fi adăugate în orice fel de mâncare, economisind timp la tratamentul termic și la gătit. În zilele lucrătoare, un astfel de truc va deveni un salvator de neprețuit pentru orice gospodină.
Există 5 aspecte importante ale avantajelor șampignonilor prăjiți, pregătiți pentru iarnă în borcane după cea mai delicioasă rețetă:
1) puteți folosi ciuperci în timpul postului ortodox, diluând terci proaspăt cu alimente proteice;
2) champignons sunt ideale pentru un meniu dietetic;
3) conservarea este permisă pentru utilizare de către persoanele care suferă de diabet;
4) preparatul poate fi folosit ca ingredient principal sau secundar pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Ciupercile se potrivesc bine cu carnea, cerealele, cartofii și chiar peștele. Gurmanzii pot pregăti preparate franțuzești: lasagna, julienne.
5) proprietățile utile ale produsului sunt păstrate chiar și sub formă de conservare. Adevărat, cu cât se păstrează mai puține ciuperci prăjite la frigider, cu atât ciupercile sunt mai utile.
Champignons prajiti pentru iarna - cea mai gustoasa reteta in conserve
Rețeta clasică, testată în timp, este considerată cea mai gustoasă rețetă. Spre deosebire de majoritatea variantelor, păstrează gustul strălucitor al ciupercilor, este ușor de preparat, nu conține condimente și ierburi.
Produse pentru gătit:
- 5 kg ciuperci;
- 600 g de unt (400 g pentru prăjirea ciupercilor și 200 g pentru umplerea borcanului);
- sare de masă după gust.
Rețetă pas cu pas + fotografie pas cu pas:
1) Dacă ciupercile au fost adunate în pădure, ar trebui să examinați cu atenție fiecare ciupercă. Nu ar trebui să existe daune asupra ciupercilor de pădure. Cadourile de viermi din pădure nu sunt potrivite pentru spate, sunt imediat aruncate în coșul de gunoi. Același lucru se poate spune despre fructele vechi uscate și ciupercile prea coapte. Spălați ciupercile bune, curățați-le de murdărie și uscați-le.
2) Luați o tigaie sau o cratiță mare, puneți-o la foc mic și adăugați untul. Așteptați ca untul să se topească.
3) in avans punem ciupercile tocate intr-o tigaie si lasam la fiert aproximativ 30 de minute, amestecand cu o spatula. Nu acoperiți cu un capac! Ciupercile pot elibera multă apă, ceea ce va face ca produsul să se sufoce mai degrabă decât să se prăjească.
4) În timp ce ciupercile se prăjesc, se spală, se sterilizează borcanele pe baie de apă și se usucă.
5) Sărați ciupercile cu 5 minute înainte ca acestea să fie gata.
6) Întindeți șampioanele prăjite pe conserve, tamponând ușor cu ajutorul unei linguri de desert. Lăsați partea de sus a borcanului gol (aproximativ două degete).
7) Topiți untul într-o baie de apă și turnați peste ciupercile în borcane.
Lăsați piesele de prelucrat să se răcească la temperatura camerei.
9) Închideți borcanele cu capace și puneți-le într-un loc rece - o pivniță sau un frigider pentru iarnă.
10) Puteti folosi champignon prajite in borcane in orice moment, indiferent de semnificatia cinei.
Rețete alternative
Pe lângă versiunea clasică, există multe opțiuni pentru a găti ciuperci prăjite. Reteta pas cu pas ramane aceeasi, se schimba doar cele secundareingredientele Vorbim despre verdețuri și condimente. Lista combinațiilor populare include:
1) busuioc și mărar; 2) semințe de muștar; 3) usturoi și piper negru cu mazăre; 4) ceapă tăiată în inele și miere; 5) pătrunjel cu ardei roșu sau boia de ardei .
Combinația trebuie adăugată în timpul prăjirii. Singura excepție este mierea. Se diluează în apă clocotită și se toarnă în borcane.
Șampignonele prăjite pentru iarnă în borcane sunt gata! Rămâne doar să așteptați lunile reci pentru a vă bucura de gustul și aroma unică de ciuperci ale ciupercilor preparate după cea mai delicioasă rețetă.