Este foarte comod atunci când iarna primești din pivniță un borcan cu murături, care poate fi folosit în întregime pentru a pregăti felul de mâncare preferat al tuturor. Prin urmare, să facem o conservare excelentă pentru iarnă:
un blank pentru olivier. Castraveți murați și mazăre verde împreună într-un singur borcan.
Este convenabil să faceți acest lucru în borcane mici (0,5-0,7 l) pentru a deschide și utiliza setul pentru murăturile Olivier complet deodată.
Rețeta pentru un borcan mic este următoarea:• 4-6 castraveți cu dimensiunea de 6-8 cm • 2 catei de usturoi • un pahar de mazăre verde proaspătă • 1 lingura. o lingura de otet 9%.
Pentru marinată: 1 litru de apă, 2 linguri. linguri de sare fără lamă, 4 linguri. linguri de zahar, 5-6 boabe de piper negru, 5-6 bucati de cuisoare, 2 foi de dafin. Curățați un pahar de mazăre. Se fierbe 10-12 minute, apoi se clateste in apa rece fiarta. Puneți castraveții într-un borcan steril, stropiți cu mazăre. Adăugați usturoiul decojit. Dacă aveți puțin spațiu liber în borcan (de exemplu, mazărea s-a dovedit a fi puțin mai mică decât vă așteptați), atunci puteți adăuga câteva bucăți de morcovi decojiți. Salata Olivier iarna nu va fi mai puțin gustoasă și frumoasă dacă îi adaugi niște morcovi sărați, mai ales că în rețeta clasică a acestei salate, adăugarea de morcovi fierți este destul de acceptabilă. Se toarnă apă clocotită peste borcan, se lasă 2-3 minute. Scurgeți această apă, fierbeți-o din nou, umpleți din nou borcanele. Lăsați din nou câteva minute, scurgeți apa. Pregătiți marinada - adăugați sare, zahăr și condimente în apă clocotită, fierbeți câteva minute. Adăugați oțet și umpleți borcanul cu marinată clocotită. Rulați cu capace. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca sub un prosop gros. Preparatul pentru olivier (castraveți murați și mazăre verde acasă) este gata. ÎNîn timpul procesului de depozitare, decaparea poate deveni ușor tulbure. Prin urmare, este mai bine să-l păstrați într-un loc răcoros.
