Uimitorul tort „Prințul Negru” a devenit deja o legendă a priceperii culinare. Rafinat și nobil, destul de simplu în compoziția sa componente, dar cu un gust profund și bogat, acest desert de ciocolată în toate manifestările sale și-a câștigat popularitate printre iubitorii de coacere acasă. Probabil, tortul a fost inventat cu mult timp în urmă și și-a primit numele neobișnuit în onoarea prințului Edward, care purta armură neagră, era puternic, inteligent și l-a readus cu succes pe regele Castiliei și Leonului pe tronul de drept.
Timp de gătire – 2,5 ore. Se referă la coacerea de biscuiți de casă.Ingrediente
Pentru o prăjitură cu dulceață, luați:
Un pahar cu zahar, dulceata si smantana.
200 de grame de făină.
1,5 lingurite de sifon cu 1 lingura de otet.
3 oua.
5-10 grame de pudră de cacao.
Pentru crema - un pahar de zahar, 10 g cacao si un pachet de unt.
Pentru glazură - 140 de grame de zahăr, 15 mililitri de lapte, 50 de grame de unt și 20 de grame de cacao.
Ciocolata „Prințul Negru” este preparată din următoarele produse:
Ciocolata amaruie neagra - 1-1,5 batoane.
Un pahar de zahăr sau pudră.
1 ou.
Un pahar de smântână 20-33% grăsime.
Cutie mică de lapte condensat - 380 de grame.
Puțină sare.
? T. linguri de sifon.
Un pahar de faina alba.
10 grame de cacao.
Un pachet de unt - 200 de grame.
Vanilie - 1-2 pachete.
Procesul de gătit
„Prințul Negru” cu dulceață neagră se prepară după cum urmează:
Spargeți ouăle într-un vas adânc, adăugați zahăr și frecați bine până se curăță. Utilizați un blender sau un mixer.Adăugați smântână, bicarbonat de sodiu, dulceață. Dulceata trebuie sa fie destul de lichida, fara cocoloase. Dacă are oase, îndepărtați-le. Tăiați în cuburi saufructele feliate din gem pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne, iar fructele de pădure - măcinați până la o masă omogenă.
Amesteca faina alba cu cacao, astfel incat sa nu se formeze cocoloase. Apoi, este necesar să cerneți amestecul rezultat.
Adăugați ingredientele uscate în părți și bateți timp de aproximativ 8 minute cu un mixer.
Tapetăm forma detașabilă, o ungem cu ulei vegetal, o stropim cu făină și turnăm cu grijă aluatul.
Încingem cuptorul la 180 de grade. Timpul de coacere pentru fiecare tort este de 30 de minute.
Crema: macinati zaharul si untul pana se omogenizeaza. Adaugam putin cate putin cacao si vanilia. Batem totul. Untul trebuie să fie înmuiat înainte de utilizare, iar dacă nu este timp pentru asta, îl dați pe răzătoare fină.
Scoatem tortul si coacem urmatorul. Ar trebui să fie 4 în total.
Pregătiți fudgeul: amestecați laptele, zahărul și untul, fierbeți până se topește zahărul. La final, se adauga cacao si se mai fierbe inca 5 minute.
Întindeți smântână în interiorul și pe părțile laterale ale prăjiturii. Blatul tortului este umplut cu fondant, nu s-a racit complet. Puteți decora tortul cu așchii mari de ciocolată, boabe de cafea, nuci.
Vom face varianta de ciocolată după cum urmează:
Bateți zahărul și oul până când masa devine albă.
Adăugați smântână și jumătate de cutie de lapte condensat.
Se amestecă și se adaugă sare, sifon (cu oțet), făină.
Cu aluatul primit coacem trei prajituri in forma detasabila. Timp - 20 de minute, temperatura 180 de grade.
Smântână: se bate jumătate de cutie de lapte condensat cu zahărul.
Asamblam prajitura: prajituri, racite complet, uns cu crema, stropim generos cu ciocolata rasa. În centru, în partea de sus a tortului, puteți plasa drajeuri de ciocolată sau figurine ajurate din ciocolată.
În ambele cazuri, prăjiturile trebuie puse la rece după asamblare. Acolo ar trebui să petreacă cel puțin 3-4 ore ptimpregnarea finală. Dacă doriți, puteți înmuia prăjiturile cu sirop, lichior sau suc de gem. Folosește dulceață în culori închise: mure, prune, cireșe, pentru ca tortul să-și ridice numele și să iasă întunecat.
Pofta buna!
Vă sfătuim să pregătiți:
Rețetă de prăjitură „Pădurea Neagră” cu cireșe
Coacerea unui tort Praga după rețeta bunicii Emma
Prăjitură „Negro” pe bază de chefir și biscuiți
4 rețete pentru prăjitura „Vișine beate”
