Varza murată în stil georgian se servește fără alte ingrediente, adică doar varză, și poate fi servită cu orice (este îndrăgită mai ales ca aperitiv pentru băuturile tari). Dar varza preparată după această rețetă nu se păstrează mult timp, chiar dacă se păstrează la frigider.
Produse pentru varză murată georgiană: Varză proaspătă - 1,5 kg Rădăcină de hrean proaspătă - 2 buc Ardei amar - 2 bucati Sfecla proaspata - 2 bucati Verdeturi de patrunjel.
Produse după rețeta de varză georgiană pentru murături: Apă de băut - 1 l Zahăr - 1 cană Sare - 3 linguri Otet -? pahare (sau 1 lingura esenta de otet) Ulei de floarea soarelui - ? ochelari
Rețetă pentru gătit varză murată georgiană:
Luăm un cap de varză proaspătă, a mea, scoatem frunzele de deasupra, iar restul tăiem bucăți mari.
Curățăm hreanul, al meu și trebuie să-l râdem cu un pai subțire (cel mai bine este să facem acest lucru cu un cuțit de ceramică).
Curățați sfecla roșie și tăiați-o în cercuri subțiri.
În mod similar, tăiați ardeiul iute în rondele subțiri.
La această rețetă se adaugă foarte mult și usturoiul, dar nu le place tuturor.
Așadar, puneți varza cu hrean, sfeclă roșie și piper într-o tigaie adâncă - fie amestecați aceste ingrediente, fie puneți-le pe toate împreună.
Pregătiți saramura separat, după cum urmează: turnați apă într-un vas separat, adăugați zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. O punem pe aragaz si o aducem la fiert.
Imediat ce saramura fierbe, turnam varza peste ea si adaugam otet. Apoi doar lăsați-l să se răcească, apoi puneți-l într-un frigider bun timp de 4-5 zile. Abia după aceea vă puteți bucura și trata prietenii cu varză murată în stil georgian.