Prăjitura „Negro” este formată din pandișpan stratificat cu smântână, aditivi - gem, nuci. O altă opțiune de gătit sugerează utilizarea chefirului în aluat. Biscuitul "Negro" este mai aerisit, usor, mai bine impregnat cu crema. Aluatul de pe chefir este elastic, își păstrează bine forma și este ideal pentru decorare cu mastic sau glazură. Ambele opțiuni de gătit sunt foarte simple și nu necesită mult timp. Toată lumea va fi mulțumită de rezultat - nu vă puteți abține să nu vă placă un tort suculent delicios.
Timp de gătire – 1.20-1.30 ore. Tortul aparține prăjiturii.Ingrediente
1. Pentru baza de biscuiți, aveți nevoie de:
100 de grame de zahăr.
400 de grame de făină.
Un pahar de dulceață groasă de căpșuni.
10 grame de sifon.
2 ouă mari răcite.
Un praf mic de sare.
2. Pentru aluatul de kefir, luați:
Un pahar de chefir și făină.
2 oua.
Un pahar de zahăr și gem de coacăze negre fiecare.
Vanilie.
Un praf de sifon.
1. Cremă pentru opțiuni de biscuiți:
Zahăr pudră - 125 de grame.
100 de grame de nuci - caju, alune.
Biscuiți (sau biscuiți) pesmet - 100 de grame.
O jumătate de litru de smântână (30-33%).
Vanilie - 0,5 linguriță.
2. În prăjitura cu chefir se folosește smântână din următoarele produse:
Un pahar de zahăr pudră.
Vanilie - 2 pungi.
Iaurt natural sau ușor îndulcit - un pahar.
Procesul de gătit
Varianta nr. 1 (biscuit) se face astfel:
Bateți ouăle într-un vas adânc până când sunt curate și spumoase.Pune în el zahăr, smântână și dulceață. Dacă gemul s-a îngroșat, trebuie încălzit, apoi răcit și adăugat la masa de ouă.
Făinăse amestecă cu sifon, vanilina, sare și se introduce treptat în partea lichidă a aluatului.
Se toarnă într-o formă căptușită (diametrul aproximativ 24-26 centimetri).
Coaceți în cuptorul preîncălzit (190 de grade) pentru aproximativ o jumătate de oră. Verificăm pregătirea prăjiturii cu o scobitoare lungă de lemn: lipiți-o în centrul tortului, scoateți-o, iar dacă nu se lipesc de el, baza pentru tort este gata.
Tortul rece trebuie tăiat în 3-4 părți egale.
Pentru crema se bate smantana foarte rece, vanilia si pudra pana se obtine o spuma omogena, elastica.
Ungeți prăjiturile cu această masă când s-au răcit complet. Turnați câteva dintre nucile false direct pe cremă. Inainte de a adauga nucile in prajitura, usuca-le intr-o tigaie fara grasime, zdrobeste-le cu sucitorul sau in blender in firimituri destul de mari.
Stropiți părțile laterale ale tortului asamblat din belșug cu firimituri.
Varianta #2 de prăjitură cu kefir se prepară puțin diferit:
Bateți ouăle, adăugați chefir (este de preferat să luați chefir cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,2%).
Acolo adaugam zahar, dulceata, sifon. Înainte de utilizare, este indicat să ștergeți gemul de coacăze printr-o sită, astfel încât să nu existe particule mari și „cozi” în aluat.
Introducem faina in portii si framantam aluatul de consistenta de smantana groasa.
Ungem forma si o pudram cu faina. Îl turnăm acolo? parte din aluat și coaceți aproximativ 20 de minute la o temperatură de 190-200 de grade.
A doua prajitura se ingrijeste la fel.
Pentru a prepara crema, bate iaurtul cu pudra. Luați iaurt fără umplutură, cu un conținut de grăsime de minim 4%, optim - 10%.
Lasam prajiturile sa se raceasca, si intindem crema uniform in interior si in lateral, precum si deasupra intregii prajituri.
Puteți decora ambele variante ale tortului „Negro” după gust:
Topiți foarte mult ciocolataamara si se toarna pe toata suprafata pentru ca tortul sa isi ridice pe deplin numele.
Puteti adauga in aluat pudra de cacao sau ciocolata topita - 100-150 grame.
Blatul poate fi uns cu smântână și stropit cu așchii mari dintr-un baton de ciocolată și nuci mărunțite.
Text video
Pofta buna!
Vă sfătuim să pregătiți:
Pregătirea prăjiturii din Praga de către Alla Kovalchuk
Tort „Lapte de pasăre” conform lui Gost
Faceți prăjitură Snickers acasă
Două versiuni ale tortului „Prințul Negru”.
