Mai ales pentru cei cărora nu le place foarte greu de pregătit cofetarie, dar vor să-și răsfețe familia și oaspeții cu o prăjitură delicioasă, invitatul nostru de astăzi este tortul „Iceberg”. Și-a primit numele datorită asemănării sale exterioare cu un bloc de gheață, în plus, este acoperit cu cremă albă ca zăpada. Arată foarte gustos, este pregătit nu numai rapid, ci și foarte simplu, așa că este potrivit pentru gătit acasă de gospodinele începătoare.

tort

Lista ingredientelor

Pentru aluat, rețeta oferă următoarele componente:

  • Un pahar de smântână cu orice conținut de grăsime;
  • 220 de grame de zahăr;
  • 3 sau 4 oua in functie de marimea lor;
  • Un pachet de praf de copt;
  • Vanilie dupa gust;
  • Plin cu pahar amar de faina alba.

    • Pentru crema albă ca zăpada, luați următoarea listă de ingrediente conform rețetei:

  • 200 g fiecare de smântână groasă și smântână;
  • 220 de grame de zahăr sau pudră;
  • Un pachet de vanilie.

    • Pentru a pregăti glazura cu aromă de ciocolată, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 1/3 cană lapte nefiert;
  • 20 de grame de făină;
  • 40 de grame de cacao pudră;
  • 125 de grame de zahăr.

    • Nu uitați că pentru smântână, smântâna și ouăle pentru biscuiți trebuie să fie răcite înainte de a începe să le bateți cu mixerul. Este indicat să folosiți smântână cât mai groasă posibil, altfel poate deveni prea apoasă când este combinată cu zahăr.

    Metoda de gătit

    Aluatul este destul de obișnuit, amintește de pandișpan, dar adăugarea de smântână îl face mai dens și mai poros. Multe rețete recomandă folosirea unui pandișpan clasic ca bază pentru un tort, dar combinația de smântână atât în ​​smântână, cât și în aluat face tortul mai bogat și mai satisfăcător.

    reteta

    Deci, să începem să gătim în strictă conformitate cu rețeta:

  • Se separă albușurile de gălbenușuri, se toarnă într-un bol adânc, degresat în prealabil și șters.
  • Se toarnă treptat un amestec de zahăr și vanilie în albușurile spumă, se bat până când apar vârfuri stabile și masa crește în volum de cel puțin 4 ori.
  • Nu turnați gălbenușurile, amestecați-le cu un tel, turnați o porție de smântână în ele, frământați bine din nou masa și adăugați-o literalmente la albușurile bătute, câte o linguriță. Folosiți un mixer și o spatulă largă sau un tel obișnuit de fier.
  • Separat, frământați componenta uscată a aluatului - făină și praful de copt, este indicat să cerneți masa printr-o sită fină de câteva ori.
  • Acum introduceți componenta uscată în partea lichidă, turnând-o cu un jet și batând cu un tel.
  • Aluatul rezultat trebuie să fie luxuriant și stabil, uniform.
  • Se toarnă într-o tavă rotundă de tort sau doar într-o tavă detașabilă, tapetată în prealabil cu pergament și unsă cu o bucată de margarină sau unt.
  • Aplatizați aluatul în formă cu o spatulă largă, coaceți aproximativ 20 de minute la o temperatură de minim 180 de grade.

    • În timp ce prăjitura se coace, pregătiți crema cremoasă:

  • Dacă este necesar, strecoară smântâna din zer printr-o sită și tifon.
  • Se răcește crema și se bate energic cu un mixer până devine pufoasă.

    • Vrei ceva interesant?

  • Se amestecă smântâna, bătută în prealabil cu zahăr și vanilie, și smântâna bătută cu o spatulă largă. Încercați să faceți mișcări de jos în sus, ridicând aluatul la suprafață.

    • Când prăjiturile devin aurii și se usucă, scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească direct în formă, apoi scoateți aluatul din acesta, tăiați-l în 6 triunghiuri, care ulterior vor imita vârfurile aisbergului.

    Pregătiți glazura pentru turnarea desertului:

  • Amesteca zaharul si pudra de cacao astfel incat sa nu continabulgăre
  • Se toarnă această masă în lapte, se adaugă făină cernută, dacă s-au format cocoloașe, se bate suplimentar amestecul cu un mixer.
  • Fierbeți bine masa într-o cratiță cu pereți groși și fund, nu uitați să amestecați.
  • Ca rezultat, masa ar trebui să se îngroașe, să devină strălucitoare și densă.

    • Acum a mai rămas foarte puțin de făcut: puneți triunghiuri de aluat pe un vas festiv, deschizându-le de la centru spre margini, turnați-le bine cu smântână, așteptați până se absoarbe. Daca ramane crema, o puteti turna din nou peste prajitura. Apoi turnați glazură ușor răcită peste întregul produs în fâșii - scoateți glazura într-o lingură și faceți mișcări de-a lungul și de-a lungul suprafeței prăjiturii.

    Video

    Prajitura finita trebuie pusa la rece cel putin 5 ore - apoi crema trebuie sa se inmoaie in prajituri, glazura se va raci si nu se va intinde.