Khachapuri este un fel de mâncare din bucătăria georgiană, care este o prăjitură luxuriantă cu brânză. Aluatul pentru khachapuri poate fi preparat cu adaos de drojdie sau poate fi făcut pe baza de organisme matzoni cu acid lactic. În funcție de aceasta, se schimbă și metoda de gătit. În plus, se folosește doar brânză de Imereți, dar în lipsa acesteia se pune mult suluguni.

O rețetă de khachapuri în stilul Imerets din aluat de drojdie

imerets

Desigur, va trebui să te chinuiești cu aluatul de drojdie, dar dacă intenționezi să te bucuri de khachapuri delicioase timp de câteva zile și să-ți tratezi cu ei pe cei dragi și prietenii tăi, atunci această opțiune este mai bună, deoarece prăjiturile făcute cu drojdie rămân pufoase și moi. pentru câteva zile, iar coacerea matzo este bună numai imediat după gătire. După ceva timp, își pierde semnificativ gustul, deși se prepară mai ușor și mai rapid.

Ce veți avea nevoie pentru khachapuri pe bază de drojdie în stilul Imerets:

  • apă potabilă curată în cantitate de 250 ml;
  • drojdie proaspata in cantitate de 20 g;
  • aproximativ 450 de grame de făină;
  • ulei de măsline în cantitate de 3 linguri. L.;
  • un praf de zahar granulat;
  • o jumătate de linguriță de sare simplă;
  • 600 g brânză suluguni;
  • un ou crud;
  • ulei pe smântână în valoare de 40 g.

Rețeta pentru khachapuri în stilul Imerets:

  • Se încălzește apa și se toarnă în ea drojdie zdrobită, sare și un praf de zahăr. Trimite acolo unt slab.
  • Se toarnă aproximativ 350 g de făină cernută și se obține o consistență uniformă.
  • Apoi mai adaugă făină în mai multe etape până obții un aluat moale, care nu se lipește de mâini.
  • Puneți-l într-un loc cald și așteptați până își dublează volumul.
  • Cât este potrivit, rade brânza, împinge un ou și adaugă câteva lingurițefăină
  • Obțineți uniformitatea consistenței și împărțiți în părți egale și formați o bucată din fiecare.
  • Aluatul finit trebuie, de asemenea, împărțit în două părți și întindeți câte o prăjitură din fiecare.
  • Puneți un strat de brânză în centru și strângeți marginile într-un nod.
  • Puteți pur și simplu să vă folosiți mâinile sau puteți aplatiza acest nod cu un sucitor pentru a obține o prăjitură.
  • Transferam ambele in tava tapetata cu pergament, facem o gaura in centru pentru a iesi aburii si dam la cuptor pentru 10-15 minute, incalzit la 250°C.
  • Ungeți produsele de patiserie fierbinți cu unt și serviți khachapuri în stil Imerets, gătiți la cuptor.

    • Khachapuri în Imereti

    stil
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    O rețetă de khachapuri în stil Imerets cu matzo

    Matsoni este adesea înlocuit cu chefir, lapte sau smântână, deși acest lucru nu este binevenit în Georgia. Dacă există o oportunitate, este mai bine să folosiți în continuare aceste organisme de acid lactic sau să le amestecați cu oricare dintre produsele din lapte fermentat. Toate ingredientele necesare pentru khachapuri în stilul Imerets sunt prezentate în fotografie.

    Citește și: Rețetă de fursecuri de Crăciun - pregătim dulciuri tradiționale delicioase

    Ce vei avea nevoie:

    • matzon în cantitate de 1 litru;
    • trei ouă crude, deși nu poți pune un ou în aluat;
    • unt slab în cantitate de 3-4 linguri. L.;
    • nisip de zahăr în cantitate de 1 lingură. L.;
    • sifon 1 lingurita;
    • o jumătate de linguriță de sare;
    • făină în cantitatea care va lua aluatul;
    • orice caș de 1 kg de brânză;
    • ulei pe smântână, pretopit, în cantitate de 2-3 linguri. l.

    Etapele obținerii khachapuri cu brânză în stilul Imerets:

  • Adăugați ou, sare, zahăr și sifon la matzo. Lasă o oră.
  • Turnați ulei, apoi adăugați făină - suficientă pentru a obține un aluat tare,ușor lipicios de mâini. Dați deoparte o oră.
  • Se macină brânza, se adaugă 2 ouă și unt.
  • Împărțiți aluatul în 5 părți egale și aveți nevoie de același număr de părți pentru a obține umpluturile.
  • Din fiecare bucată de aluat formați o prăjitură cu mâinile sau cu un sucitor. Puneți umplutura înăuntru, formați un nod și aplatizați din nou.
  • Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți cu adaos de ulei.

    • Khachapuri în Imereti. Simplu, gustos, ieftin.

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Iată cele două rețete de bază Imeretsian khachapuri cu fotografii. Încercați pe amândouă și alegeți-l pe cel mai bun. Noroc!