propriu
Ciupercile marinatesunt un atribut invariabil al oricărei mese festive. Toate ciupercile comestibile sunt potrivite pentru prepararea acestei gustari reci, dar multe gospodine prefera sa se ocupe de ciuperci care cresc tot timpul anului, iar pretul lor este mult mai mic decat preturile „fratilor” lor de padure. În plus, ciupercile sunt nepretențioase în procesare, ceea ce le crește și ratingul.

De remarcat că champignonsși alte ciuperci sunt marinate în diferite moduri acasă, însă metoda propusă de noi este probabil una dintre cele mai simple. Nici măcar nu veți avea nevoie de apă, deoarece vom găti ciuperci murate în suc propriu. Baza marinatei este ulei de floarea soarelui, oțet, sare și zahăr. Usturoiul se potrivește perfect în această compoziție, care îmbunătățește semnificativ gustul ciupercilor marinate și umple vasul cu o aromă minunată. Iar piperul negru și frunzele de dafin nobile conferă marinadei claritate și picantă, făcând gustarea surprinzător de armonioasă.

Timp de gătire: 25 min. Timp de preparare: 24 ore Numar de portii: 4

Ingrediente:ciuperci proaspete - 500 g

acasa
pentru marinată: ulei rafinat de floarea soarelui - 80 ml otet de masa - 9% - 40 ml sare - 1 linguriță. cu un slide zahăr granulat - 2 lingurițe usturoi - 4 catei boabe de piper negru - 15 buc. foi de dafin - 4 buc.

Rețetă de gătit:Spălați rapid șampioanele de murdărie sub un jet de apă rece și uscați-le cu prosoape de hârtie. Nu este nevoie să curățați ciupercile.

Apoi, pregătiți marinada. Turnați oțet în tigaie. Adăugați ulei de floarea soarelui. Se toarnă zahăr și sare.

Curățați și clătiți cățeii de usturoi.

Adăugați în oală foile de dafin, boabele de piper și usturoiul. Nu adăugați apă. Se pune tigaia la foc mic si se aduce la fierberemarinata pana la fierbere.

Puneți ciupercile în lichidul care fierbe. Se amestecă bine.

Acoperiți tigaia cu un capac, aduceți din nou conținutul la fierbere și gătiți la foc mic, amestecând din când în când, timp de cel mult 7 minute. Timpul specificat este suficient pentru ca ciupercile să elibereze sucul. Luați de pe foc, răciți complet și puneți o zi la frigider.

Puneți ciupercile finite, marinate în suc propriu, într-o farfurie adâncă, decorați cu verdeață și serviți. Această gustare, pregătită acasă, va fi un adevărat decor al mesei. Notă pentru gazdă: Dacă ați cumpărat ciuperci mici, marinați-le întregi. Și împărțiți exemplarele mari în jumătate sau tăiați în farfurii.