Bucătăria georgiană se distinge întotdeauna prin rafinament și picant. Dacă vă place să gătiți ceva neobișnuit și căutați constant rețete noi, atunci mă grăbesc să vă recomand un fel de mâncare minunat precum baia americană. Semințele de rodie dau un gust și o aromă rafinate, nu vă fie teamă să le adăugați, devin moi în timpul gătirii.
Ingrediente:
Carne de porc - 700 r.
Carne de vită - 300 r.
Untura de porc - 150 r.
Ceapa - 2 buc.
Rodie - 1 buc.
Usturoi - 5 catei.
Arpaș uscat - 10 buc.
Piper negru măcinat grosier - 1 linguriță.
Sare - 2 chipsuri.
Burte de porc - 10 buc.
Metoda de preparare:
Și da, să spălăm și să usucăm carnea, și să pregătim și câteva bucăți de untură proaspătă de porc. Vom curăța ceapa și usturoiul de coajă și vom demonta rodia și vom face toate boabele, în orice mod convenabil pentru dvs.
În continuare, tăiați toată carnea și untura de porc în cuburi mici, apoi tăiați ceapa, usturoiul poate fi tocat mărunt sau stors printr-o presă de usturoi. Măcinați arpașul într-un mojar și adăugați-l în carnea tocată împreună cu semințele de rodie, sare și piper după gust. Amesteca totul bine cu mainile pana se omogenizeaza.
Acum curățați cu grijă și spălați intestinele sub robinet și umpleți-le cu carne tocată folosind un tub special de udare, legând intestinele la fiecare 12-15 centimetri pentru a face cârnați mici. Daca nu ai un astfel de tub, atunci il poti inlocui, de exemplu, tai o udatoara mica dintr-o sticla de plastic, apoi pune un intestin pe gat si umple-l in acest fel.
După aceea, luați o cratiță mare și adăugați apă, adăugați puțină sare și aduceți la fiertfoc mare Apoi facem focul sub medie și ne coborâm cârnații în apă. Așteptăm un minut sau jumătate, apoi îl scoatem din apă. Nu uitați să străpungeți fiecare cârnați cu un ac în mai multe locuri înainte de asta.
Intre timp se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, apoi se transfera carnatii din tigaie in tigaie si se acopera cu un capac si se prajesc 10-15 minute pe fiecare parte.
Puteți servi dips-uri în stil Imereti fie fierbinți chiar din tigaie, fie reci. iti doresc pofta placuta!