Mastic de zahăr pentru decorarea prăjiturilor
Masticul este un material ideal pentru a acoperi întreaga suprafață a tortului, inclusiv părțile laterale, într-un singur strat. Din el ies și figurine frumoase, frunze, flori și inscripții. Materialul necesită o abordare specială. Se usuca rapid, pentru munca ai nevoie de niste dispozitive - "fiare de calcat", un sucitor plat.
Ingrediente:
gelatină - 5 lingurițe;
3 linguri de apă;
zahăr pudră măcinat fin - 600-700 grame;
Miere (sirop de porumb, melasă) - 125 mililitri.
Procesul de gatire:
Înmuiați gelatina în apă, lăsați-o la macerat cel puțin o jumătate de oră.
Cand se umfla se toarna cu miere lichida, se amesteca bine si se pune la baie de apa.
Se încălzește aproximativ 5-10 minute, amestecând regulat, până se dizolvă toată gelatina.
Se toarnă amestecul cald în zahăr pudră turnat într-un castron adânc. Este indicat să faceți o mică adâncitură în pulbere și să turnați amestecul de miere într-un jet subțire.
Se frământă masa mai întâi într-un castron, apoi pe o placă stropită cu pulbere.
Ar trebui să obțineți o masă moale, de plastic, ușor lipicioasă.
Se pune o bila de masa de zahar intr-o punga de plastic si se lasa sa se odihneasca 30 de minute.Acest timp este suficient pentru a acoperi prajitura cu materialul. Pentru figurine și flori, pasta trebuie să se întărească puțin în timpul zilei.
Trebuie să faceți un strat subțire și uniform de mastic finit dacă doriți să acoperiți complet tortul sau să sculptați figuri.Mastic de zahăr-lapte
Gospodinele le va plăcea foarte mult acest tip de masă pentru acoperirea prăjiturii - masa se dovedește a fi foarte flexibilă, puțin mai moale decât masticul obișnuit, este mai bine să tăiați cu un cuțit. Utilizarea laptelui uscat vă permite să oferiți masticului finit o culoare albă fără coloranți.
Ingrediente:
zahăr pudră - 160 de grame;
Lapte praf (sau smantana) - 160 grame;
lapte condensat - 200 de grame;
suc de lamaie - 3 linguri;
Aromă de vanilie, coniac sau esență de rom - 5 mililitri.
Procesul de gatire:
Cerneți zahărul pudră de două ori printr-o sită fină.
Se amestecă cu lapte uscat direct pe suprafața de lucru.
Faceți o adâncitură în amestec și turnați laptele condensat într-un jet.
Framantam aluatul, adaugam zeama de lamaie si aroma la final.
Dacă masa nu este suficient de elastică, adăugați puțin câte puțin lapte praf. Dacă este lichid - puțină apă fiartă.
Frământați masa cel puțin 15 minute cu mâna, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se rulează într-o bilă și se înfășoară în folie de plastic timp de o jumătate de oră. Întindeți masticul pe zahăr pudră sau lapte uscat într-un strat subțire, apoi rulați deliciosul tort de casă.
Mastic pe formula pentru bebeluși
Dacă aveți formulă uscată pentru bebeluși nefolosită, puteți face și acasă mastic delicios. Gustul acestui înveliș pentru coacere seamănă cu caramelul de lapte, este foarte convenabil de utilizat: se întinde perfect, practic nu se rupe și nu se usucă mult timp. Culoarea masticului finit este crem moale.
Ingrediente:
Formula pentru bebeluși - 150 de grame;
suc de lamaie - 60 mililitri;
lapte condensat - 100 de grame;
Zahăr pudră - 150 de grame.
Procesul de gatire:
Cerneți amestecul și zahărul pudră printr-o sită fină, amestecați și amestecați.
Turnăm amestecul pe o placă mare cu o pantă și facem o adâncitură în partea de sus.
Se toarnă suc de lămâie și un firicel de lapte condensat. Sucul de lamaie poate fi luat in cantitati mai mici.
Framantam masa cu mainile timp de 10 minute, incercand sa o framantam in toata lumeadirecții astfel încât să nu existe denivelări și bulgări.
Formăm o minge din mastic, o învelim în polietilenă și o punem la frigider peste noapte.
Galerie video
