acasa

Locul de naștere al lasagnei este orașul Bologna. Cuvântul lasagna în sine a fost folosit inițial pentru a descrie o oală de gătit. Se crede că felul de mâncare este originar din Italia, dar cuvântul „lasagna” provine din grecescul „lasanon” sau „lasana”, care înseamnă „a pune pe o oală” sau „placă fierbinte”. Mai târziu, romanii au început să spună „lasanum”, care se traduce prin ceaun pentru gătit. Și mai târziu italienii au folosit acest cuvânt pentru a denumi felul de mâncare care acum este cunoscut sub numele de lasagna.

A doua teorie spune că cuvântul „lasagna” provine din grecescul „laganon”, care înseamnă aspectul unei foi plate de aluat.

Lasagna a fost preparată mai întâi în Emilia-Romagna, dar apoi acest fel de mâncare a devenit celebru nu numai în Italia. Primele lasagne au fost coapte în tigăi speciale fără mâner în cuptor. Era un anumit număr de straturi de aluat subțire, alternând cu parmezan și tocană. În Liguria, sosul (de exemplu, pesto) a început să fie adăugat la lasagna ragu. S-a întâmplat ca aluatul să fie vopsit special într-o nuanță de verde strălucitor cu ajutorul spanacului măcinat.

Lasagna a devenit populară în fiecare țară de pe planetă și acum puteți găsi multe rețete delicioase pe care le puteți face acasă. Iar în magazine poți cumpăra aluat gata făcut, astfel încât să nu fii nevoit să-ți petreci timp acasă. Dar totuși lasagna durează mult timp să se gătească, așa că fă-o într-o zi liberă.

O reteta de lasagna cu carne acasa

Depozitare

  • Condimente
  • Sare
  • Ulei de măsline - 1 lingură
  • Brânză (luați parmezan) - 230 de grame
  • Roșii - 3 bucăți
  • Ceapa - 1 bucata
  • Carne tocată - 500 de grame
  • Aluat - 12 farfurii

Compoziție de sos bechamel

  • Nucșoară măcinată - 1 linguriță
  • Făină - 1 lingură
  • Lapte - 50 mililitri
  • Unt - 30 de grame

Pregătirea

  • Este mai bine să folosiți farfurii care pot fi pur și simplu înmuiate în apă. Până ajung la condiționare, puteți face umplutura pentru lasagna.
  • Prăjiți ceapa în ulei de măsline și adăugați carnea tocată, sare și condimentele după gust.
  • Tăiați puțin roșii proaspete, adăugați-le, amestecați totul și zdrobiți puțin.
  • Acum puteți începe să pregătiți sosul. Se topește o bucată de unt într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește. Peste aceasta se toarna laptele si se amesteca bine pana incepe sa fiarba. Se adauga piper, nucsoara si putina sare. Lasă-l să fiarbă 4 minute și îl poți opri.
  • Când aveți baza pregătită, este timpul să asamblați lasagna. Este mai bine să luați o foaie de copt adâncă și să o acoperiți cu folie. Se pun 4 farfurii de aluat si se distribuie uniform carnea tocata, se toarna sosul si se stropesc cu branza rasa. Adunați mai multe straturi în acest fel și stropiți stratul superior cu brânză. Acum puteți pune lasagna la cuptor pentru 24-26 de minute și setați temperatura la cel mult 170°C.
  • Lasagna trebuie consumata calda, o puteti decora cu felii de lamaie, verdeata sau busuioc proaspat deasupra. Așteptați până se răcește puțin, astfel încât să fie mai ușor de tăiat.

    • Lasagna vegetariană de casă

    Principala dificultate în prepararea unei lasagne vegetariene este prepararea aluatului, deoarece acesta trebuie făcut fără ouă. Este posibil să nu reușiți imediat, așa că nu renunțați și aveți răbdare!

    Compoziția aluatului

    • Putina sare
    • Apă rece clocotită - 10 mililitri
    • Făină de grâu - 200 de grame

    Compoziția umpluturii

    • Ciuperci - 500 de grame
    • parmezan - 100 de grame
    • Busuioc - 1 crenguță
    • Roșii medii - 4 bucăți
    • Ardei dulce - 1 bucată
    • Ulei de măsline - 2 linguri

    Dacă doriți, puteți adăuga vinete prăjite, fasole conservată, mazăre verde și porumb la umplutură.

    Pregătirea

  • Cernem de mai multe ori faina, adaugam sare si incepem sa framantati aluatul cu apa pana il faceti sa se intinde bine. Dacă exagerați cu făină, lasagna va fi tare.
  • Întindeți aluatul într-un dreptunghi mare, apoi tăiați-l în dreptunghiuri egale.
  • Spălați legumele, măcinați-le într-un blender sau tăiați-le în bucăți. Tocăniți roșiile și ardeiul, adăugând sare, condimente și busuioc.
  • Într-o tigaie separată, prăjiți ciupercile până devin aurii.
  • Pe o tavă de copt se pun mai multe dreptunghiuri unse cu ulei, se pune umplutura deasupra: se umple ciupercile cu un amestec de legume și se stropește totul cu brânză. Dacă doriți, adăugați nucă.
  • Asamblați lasagna din mai multe straturi: aluatul, apoi umplutura și așa mai departe de câteva ori.
  • Coaceți lasagna pentru scurt timp - 20 de minute la temperatură medie.
  • Puteți decora blatul cu verdeață sau porumb murat.

    • Lecții video