Reteta de tort fetita cu lapte cu umplutura si smantana

Tortul și-a primit numele original datorită faptului că conține lapte condensat. Traducerea literală din limba germană a expresiei „lapte condensat” sună ca „fată de lapte”. Prajitura finita arata intr-adevar ca o fata imbracata in alb, si este la fel de delicata, iar reteta cere prezenta aproape tuturor produselor albe.

Ingrediente pentru tort

Tortul este foarte usor de facut, iar Milk Girl arata impecabil. Setul de produse conform retetei este cel mai des intalnit. Acesta este în frigider în orice bucătărie.

Deci, conform rețetei, veți avea nevoie de 2 ouă, o cutie de lapte condensat, o pungă de praf de copt pentru aluat 15 g, 200 g de făină.

Pregătiți și un bol mare, un cuțit, o foaie de hârtie de copt, un creion simplu, o spatulă, o racletă. Nu uitați de o tavă detașabilă pentru tort, un cuțit pentru fructe, un tel, un mixer, o sită.

Procesul de a face prăjituri

Aici, totul este ușor și accesibil chiar și pentru un proprietar începător:

Pe o foaie de hârtie de copt, trageți cu un creion 2 cercuri cu diametrul de aproximativ 20 cm. Pentru a face acest lucru, trageți un creion de-a lungul conturului unei farfurii potrivite. Prajitura finita va avea aceasta dimensiune. Întoarceți foaia astfel încât aluatul să nu intre în contact cu mina creionului.

Combinați făina cernută într-un castron cu praful de copt. Reteta permite inlocuirea prafului de copt cu bicarbonat de sodiu. Se stinge cu oțet sau suc de lămâie.

Se bat ouale cu o furculita si, amestecand, se toarna treptat in faina.

Adăugați acolo laptele condensat, dar nu toată cutia. Lăsați aproximativ 2 linguri în el. Acest lapte va face parte din cremă. Daca se foloseste lapte condensat fiert, prajitura va capata o aroma picanta de caramel.

Amestecați aluatul cu o furculiță până se omogenizează. Aluatul finit trebuie să aibă o consistență lichidăsmântână

Turnați aluatul în fiecare cerc. 2 linguri de aluat vor fi suficiente pentru o prajitura. Nivelați-l bine cu o lingură. Apoi, prăjiturile finite vor fi mai ușor de asamblat, iar tortul în sine va avea o suprafață netedă.

Transferați cu grijă foaia de hârtie cu prăjiturile pe tava de copt. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180° si coaceti 7-8 minute.

Scoateți prăjiturile finite răsturnând cu grijă foaia.

Se poate reutiliza prin îndepărtarea aluatului rămas cu un cuțit.

Coaceți 6-7 prăjituri și întindeți-le să se răcească. În niciun caz nu puneți prăjiturile fierbinți una peste alta. Ei pot rămâne împreună.

Dacă nu ești sigur că vei putea forma cu grijă aluatul pe foaie cu o lingură, folosește partea superioară a formei arc. Se aseaza pe o foaie de hartie de copt si se pune aluatul inauntru. Separați tortul finit de formă trecând cu un cuțit în jurul circumferinței sale, apoi îndepărtați cu grijă forma.

Intre timp sa facem crema. Să luăm în considerare rețeta tortului „Fata cu lapte” cu smântână și umplutură.

Smântână

Pentru a pregăti crema, cumpărați smântână proaspătă cu conținut ridicat de grăsimi. „Fata de lapte” nu va folosi cremă de calitate îndoielnică.

Cand faceti crema pentru prajitura "Milk Girl", puteti ingrosa smantana separand zerul, sau adaugati gelatina in crema. Pre-răcirea smântânii.

Vrei ceva interesant?

In primul caz se bate un pahar de smantana cu un pahar de zahar pudra timp de 3-4 minute, adaugand zahar vanilat. Nu exagera, altfel vei bate untul in loc de frisca. Smântâna este un produs delicat.

La crema finită pot fi adăugate bucăți de fructe de pădure, fructe uscate, cacao, nuci mărunțite sau ciocolată după gust. Fructele uscate trebuie mai întâi sortate,se spală bine și se usucă pe un șervețel. Apoi tăiați în bucăți mici.

Fructele de padure pot fi introduse inainte de batere, apoi crema va capata o nuanta delicata a culorii fructelor de padure folosite, iar tortul va iesi mai elegant.

În al doilea caz, pregătiți în mod similar crema pentru tort. Se dizolvă apoi o pungă de 5 g de gelatină într-o cantitate mică de smântână. Folosiți aproximativ 3 linguri. Încinge smântâna cu gelatină, dar nu o fierbe în niciun caz. Se toarnă smântâna răcită într-un jet subțire în crema finită. Se răcește crema pentru încă 15 minute și abia apoi se folosește.

Smântâna delicată are un gust acru picant.

Dacă porția de gelatină este mai mare, puteți obține un sufle în loc de smântână, dar asta e cu totul altă poveste. Nu veți putea să-l mânjiți. Un strat suplimentar de umplutură de prăjitură poate fi făcut dintr-un sufleu delicat.

Plombirny crema

Pentru a pregăti crema de umplutură conform rețetei, păstrați 2 pahare de lapte, un pahar de zahăr, 2 linguri. l. făină De asemenea, aveți nevoie de 1 lingură. l. amidon, vanilie, 150 ml smântână groasă, 100 g unt.

Turnați o jumătate de pahar de lapte într-un castron mic, adăugați o lingură de amidon, amestecați bine.

Apoi, continuând să amestecați, introduceți 2 linguri de făină, un pahar de zahăr, vanilie și turnați încet laptele rămas.

Pune un vas la foc mic. Amestecând continuu, aduceți masa la fierbere. Crema va deveni mult mai groasă. Răciți-l.

În timp ce amestecăm, adăugați treptat 100 g de unt în cremă.

Se bat 150 g de smântână și se adaugă la smântână fără să te oprești să o amesteci.

După toate manipulările cu crema, aceasta ar trebui să fie omogenă. În caz contrar, trebuie trecut printr-o sită.

Asamblare

Prajiturile te asteapta. Să începem asamblarea prăjiturii conform rețetei.

Prăjituri stratificate cu smântână. Este suficient să puneți 2 linguri pe fiecare prăjitură.

Dacă intenționați să decorați tortul cu alte dulciuri, nu adăugați zahăr sau zahăr pudră în cremă. În caz contrar, tortul va fi rău.

Între prăjituri, puteți pune bucăți de fructe, bucăți de bomboane moi, precum fudge.

Acoperiți și suprafața laterală a prăjiturii cu smântână. Nivelați-l cu o spatulă sau o racletă.

Nu există în lume o rețetă specifică pentru decorarea „Fata de lapte”. Folosește-ți imaginația și vine cu propria ta rețetă.

Puteți decora tortul cu fructe întregi, fructe de pădure și combinațiile acestora. Puteți tăia fructele în bucăți și puteți așeza un ornament complicat cu ele. Fă-o bine înainte de a servi desertul pe masă. Scurgerea sucului poate strica aspectul creației tale.

Pentru decor, folosiți bomboane de ciocolată de forma originală de tip asortat, stropi de cacao, figuri de zahăr. Pentru decor, luați caramel colorat. Faceți un mozaic simplu din el.

Cu ajutorul unui cuțit de fructe, faceți fulgi de ciocolată și presărați-le pe produsul dvs. Modelele din ciocolata topita vor decora foarte bine tortul. Dantela de ciocolata cu lapte o va transforma pe „Fata cu lapte” intr-o mireasa.

Video