Momentul culminant al sărbătorii pentru copii a fost și rămâne întotdeauna un desert festiv frumos decorat. Prajitura de biscuiti „Curcubeu” este o structura formata din mai multe prajituri colorate unse cu crema de unt. O astfel de delicatesă nu va lăsa pe nimeni indiferent: nici copiii, nici părinții lor. Tăiat în bucăți, desertul strălucește cu toate culorile curcubeului și decorează în cel mai bun mod posibil masa festivă. Micii invitați ai petrecerii de naștere vor aprecia cu siguranță această operă de artă culinară, mai ales dacă este pregătită de mâinile pricepute ale gazdei.
Timpul de gătire este de aproximativ o oră și jumătate. Tortul „Curcubeu” aparține coacerii biscuiților.Ingrediente
Coacem un pandișpan din următoarele produse:
zahăr - 600 de grame.
12 bucăți de ouă de pui.
300 de grame de făină.
120 de grame de amidon de cartofi.
Colorant alimentar curcubeu.
Vom face crema din urmatoarele componente:
1 kilogram de brânză Mascarpone.
Un litru de cremă cu grăsime maximă.
Coaja a 3 lămâi destul de mari.
70 de grame de zahăr pudră.
Pentru impregnare folosim:
Suc de 3 lămâi.
Procesul de gătit
Folosind ingredientele sugerate, coaceți 7 pandișpan colorat:
Scoateți ingredientele din frigider în avans. Lăsați-le la temperatura camerei timp de o oră sau două.Separam albusurile, batem pana se transforma intr-o spuma rezistenta la aer.
La sfârșitul baterii, după cinci minute, se adaugă zahărul normal, câte o lingură.
Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile de ou cu un tel, turnați-le în spuma proteică într-un filtru ordonat.
Reducem viteza blenderului/mixerului la minim si introducem pe bucati faina alba precernuta.
Aicise toarnă o porție de amidon.
Bateți aluatul pentru încă câteva minute.
Aluatul trebuie împărțit în 7 prăjituri și la fiecare dintre ele trebuie adăugat colorant alimentar în conformitate cu culorile curcubeului: roșu, portocaliu, galben, verde, albastru, albastru, violet. În plus, culorile pot fi ușor variate, de exemplu, în loc de albastru, faceți un tort roz sau lăsați una dintre ele culoare naturală.
Coaceți separat fiecare prăjitură rotundă sau ovală cu diametrul de 24-25 de centimetri. Coacerea va dura aproximativ 20-25 de minute (poate mai puțin în funcție de tipul de cuptor) la o temperatură de 160-170 de grade.
Astfel, coaceți fiecare prăjitură, lăsați-le să se răcească.
Se stoarce sucul de la 3 lămâi, se strecoară printr-o sită și se înmoaie prăjiturile cu ea. Daca nu iti place excesul de acid in deserturi, foloseste sucul de la o lamaie, diluat cu apa sau sirop.
În timp ce coaceți baza de biscuiți, lucrați în paralel crema:
Pune branza mascarpone in vasul unui mixer si bate.
Separat, bate frișca foarte rece până la o spumă luxuriantă.
Adăugați amestecul de brânză, coaja rasă și pudra în unt în părți.
Acum puteți colecta tortul „Curcubeu”:
Stivuiți prăjiturile una peste alta, acoperindu-le generos cu cremă.
Blatul tortului și suprafețele laterale sunt de asemenea acoperite cu cremă.
Puteți decora tortul cu mastic, faceți o inscripție de felicitare cu ajutorul coloranților.
Se da la frigider peste noapte sau cel putin 5 ore.
Pofta buna!
Vă sfătuim să pregătiți:
Tort de ciocolata "Bounty"
Tort armenesc „Mikado”
Ușor „Toc de vară cu fructe
Tort cu biscuiți „Basme”
