Rețeta de saramură de ciuperci într-un aragaz lent este o rețetă culinară pas cu pas

Rețeta de solyanka într-un cuptor lentaproape deloc diferită de solyanka tradițională preparată pe aragaz. Aceasta este o supă rusească foarte veche - este menționată în anale din 1547. Desigur, pe vremuri în Rusia, măslinele și lămâile nu erau puse în solyanka, dar astăzi, într-un mod modern, aceste ingrediente sunt incluse ferm în rețeta solyanka.

Acesta este un fel de mâncare bogat, sărat, picant și acru făcut din carne, pește sau ciuperci și diverse murături. Rețeta solyanka necesită cel puțin patru tipuri diferite de carne, dar adesea nici restaurantele nu se țin de acest soi.

Am adaptat această rețetă pentru saramură într-un aragaz lentdintr-o rețetă obișnuită și am îmbunătățit-o în timp. A păstrat toate caracteristicile clasicului solyanka - gust picant și acru, ușurința și simplitatea preparării ingredientelor care sunt la îndemână în aproape fiecare casă, fără costuri suplimentare.

Ingrediente:

• bulion de pui - 2 litri;
• o jumătate de pui (aproximativ 1 kg), din care s-a fiert bulionul;
• 200 g carne de vita fiarta (sau porc;)
• 4 cârnați de vită;
• 2-3 cartofi medii;
• orz perlat - 2 linguri. linguri;
• 10 castraveți murați mici;
• Borcan de 400 de grame de ciuperci mici conservate; (se potrivesc canterele, ranunculi etc.);
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 lingurita de zahar;
• 10-12 măsline (sămburoase);
• 1 bec;
• 1 morcov;
• sare -? Lingura de masa;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• 2 foi de dafin;
• 3 art. linguri de patrunjel tocat marunt;
• 4 art. linguri de ulei;
• smântână pentru servire;
• câteva felii de lămâie pentru decor.

Cum să gătești saramură de ciuperci într-un aragaz lent:

Îmmuiați orzul perlat în apă caldă în avans - timp de câteva ore (de preferință peste noapte). Curățați ceapa și morcovul, tăiați-le cubulețe mici și puneți-le într-un multicooker împreună cu ulei. Porniți modul „Prăjire” („Coacere”) și prăjiți, amestecând cu o spatulă timp de 10-15 minute. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe, adăugați-i în tigaie și gătiți încă 10 minute.

Opriți multicookerul și încărcați în multicooker în succesiune: orz perlat umflat, pui și carne de vită fierte tăiate în bucăți mici, castraveți și cârnați tăiați în felii transversale, ciuperci (dacă sunt suficient de mici, puneți-le întregi) și măsline (pot se taie in jumatate sau in 4 parti).

Se diluează pasta de roșii cu câteva linguri de bulion, se amestecă cu zahărul și se pune într-o cratiță. Se pune sare si piper negru macinat si se toarna peste tot bulion clocotit.

Activați modul „Stingere” timp de 30 de minute. In 5 min. se adauga in tigaie foile de dafin si patrunjel inainte de semnal. La sfarsitul programului, lasa supa sa se infuzeze sub capac timp de 20 de minute pentru ca ingredientele sa capate reciproc aroma. Serviți solyanka fierbinte în boluri țărănești adânci, adăugând o lingură de smântână și o felie de lămâie și, de asemenea, puneți pe masă pâine neagră sau gri de casă. Poftă bună!