Reteta de pui in sos de crema cu paste fettuccine si ciuperci

Secretul popularității mâncărurilor de pui în toate bucătăriile lumii este că pasărea are carne de structură diferită. File de piept dietetic uscat, coapse suculente și aripioare picante - puteți mulțumi pe toată lumea. În plus, carcasa de pui este ieftină - pentru doar câteva sute de ruble, puteți obține o cină completă. O varietate de sosuri și aditivi vor ajuta la satisfacerea gusturilor gurmanzilor.

Retete pentru gatit pui in sos de crema

Puiul în sos de smântână este un succes printre cunoscătorii experimentați de gastronomie, susținătorii unei alimentații adecvate și tinerele gospodine fără experiență. Acest fel de mâncare este foarte greu de stricat, nu ai nevoie de atâtea produse, iar tot felul de variații îți vor permite să gătești pui în smântână într-un mod nou de fiecare dată. Pot fi adăugate ingrediente noi, precum roșii, varză de Bruxelles sau conopidă, curry sau șofran, fasole verde sau ardei gras.

Ce delicios se coace un piept cu crema la cuptor

Mâncărurile preparate în cuptor vor fi apreciate chiar și de susținătorii programelor de dietă - se crede că în timpul coacerii, toate substanțele utile sunt depozitate în interiorul produsului. Deși crema este o componentă al cărei conținut caloric provoacă îngrijorare, o poți folosi fără teamă și te îmbunătățești imediat. Ierburile aromate și ardeiul măcinat vor adăuga un gust special picant prăjirii tale.

file de piept de pui - 1 kg;
crema 20% - 500 ml;
brânză - 100 g;
usturoi, sare, piper și condimente - după gust.

Algoritmul pentru gătirea acestui fel de mâncare este simplu:

Curățați sânul de piele, separați-l de oase. Puteți tăia fileul în mai multe părți, apoi carnea se va prăji mai repede.

Se amestecă smântâna cu sare și condimente, se stoarce usturoiul. Dacă nu vă place gustul strălucitor al usturoiului, renunțați la el,sau umpleți puiul - atunci va rămâne doar aroma.

Pune puiul într-un vas adânc, ignifug, cu un diametru mic. Se toarnă crema. Este de dorit ca sosul de smântână să acopere complet carnea.

Dați vasul la cuptorul încălzit la 180-200 de grade. Coaceți o jumătate de oră.

Cu câteva minute înainte de a fi gata, stropiți puiul în smântână cu brânză rasă (este mai bine să alegeți soiuri tari).

Fileul de pui poate fi servit cu orez sau hrisca. Cartofii sunt potriviți și ca garnitură.

Cum să gătești fileul cu broccoli și smântână într-un aragaz lent

Gospodinele cu experiență știu că fileul de pui într-un sos cremos este o completare bună pentru legume. O variantă ieftină este să le alegeți pe cele care se vând congelate tot timpul anului. Broccoli, conopida sau varza de Bruxelles, fasole verde, spanac, ciuperci - pui in crema pentru fiecare gurmand. Descrierea pas cu pas a rețetei de bază nu este deloc dificilă. Vei avea nevoie:

file de piept de pui - 1 kg;
broccoli congelat (poți alege proaspăt vara) - 500 de grame;
crema 10% - 500 ml;
sare, piper, condimente;
apă - 100 ml;
cartofi și ceapă (opțional) - 2 buc.

Trebuie doar să pregătiți toate ingredientele și să le încărcați în aragazul lent:

Tăiați fileul de pui în bucăți mici. De exemplu, pe cuburi. Dacă tăiați carnea cu „tăitei”, felul de mâncare va semăna cu o fricasee franțuzească cremoasă.

Se toarnă apă clocotită peste broccoli și se dezgheață. Nu este necesar să-l gătiți sau să prăjiți în prealabil.

Dacă ați ales o rețetă cu cartofi, tăiați-i cubulețe mici. Încărcați cartofii și fileurile în tigaie. Se toarnă smântâna, se adaugă puțină apă. Gatiti 20 de minute.

După aceea, adăugați broccoli și condimente în bol. Dacă doriți să adăugați și ceapă, prăjiți-o.

Fierbeîn 15 minute.

Cum să gătești într-un sos cremos de usturoi într-o tigaie

Iubitorii de bucătăria caucaziană sunt familiarizați cu rețeta de pui cu tutun - o astfel de carne este gătită la foc mare, sub presă, cu adaos de condimente aromate. Oricum, orice gazda poate imbunatati reteta, deoarece puiul in sos cremos de usturoi va fi un succes in orice sarbatoare. Un vin roșu bun trebuie servit cu un astfel de fel de mâncare - iar cina festivă va fi gata. Principalul lucru este să aveți o tigaie specială cu o presă în bucătărie.

pui mici de corniș - 4 buc.;
usturoi - 1-2 capete;
smântână 20% - 250 ml;
vin alb - 250 ml;
sare, piper și condimente - după gust;
ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri

Spre deosebire de preparatele fierte, această rețetă necesită atenția și priceperea cuvenite din partea gazdei. Gatiti puiul astfel:

Spălați bine puii. Verificați să vedeți dacă au mai rămas niște mărunțișuri. Tăiați pe lungime de-a lungul sternului - aveți nevoie ca pasărea să se „aplatizeze” în tigaie (vezi fotografia rețetei pentru un exemplu).

Zdrobiți câțiva căței de usturoi. Frecați carcasele de pui cu ele, adăugând sare.

Hai sa incingem tigaia, turnam putin ulei. Așezați puii (va trebui să le prăjiți pe rând), apăsați cu o presă. Va fi necesar să întoarceți puiul după 7-10 minute - când este gata.

În același timp, trebuie să faceți sosul. Se amestecă smântâna și vinul, se pune pe foc mic. Când amestecul începe să fiarbă, adăugați condimente, amestecați.

Cand puii sunt gata, turnam peste ei sosul iute si servim imediat. Acest pui în sos cremos nu are nevoie de garnitură.

Paste fettuccine cu pui și ciuperci într-un sos cremos de brânză

Bucătăria italiană a fost de multă vreme populară în Rusia. De fapt, pastele clasice nu sunt prea multediferă de preparatele secundare obișnuite cu o garnitură. Trebuie doar să alegeți o umplutură consistentă, să pregătiți un sos (adică un sos) și să gătiți pastele. Combinația de smântână și pui este perfectă pentru a face fettuccine plată și lungă, care seamănă cu tăițeii de casă.

fettuccine - 1 pachet;
piept de pui - 1 buc.;
ciuperci (ciuperci champignon sau porcini) - 500 g;
jumătate de ceapă;
usturoi, sare, un amestec de ierburi italiene;
smântână 10% - 250 g;
brânză tare - 150 g;
brânză de vaci procesată - 1 buc.;
gălbenuș de ou - 1 buc (opțional);
parmezan ras - 50 g.

Pentru ca felul de mâncare să iasă cu succes, este necesar să pregătiți sosul de smântână, să prăjiți puiul și să gătiți pastele în același timp. În caz contrar, o componentă se poate răci, iar gustul va fi schimbat. Prin urmare, este necesară o anumită abilitate:

Spălați ciupercile. Tăiate în bucăți. Se pune intr-o tigaie adanca si se prajeste pana se evapora tot lichidul.

Tăiați ceapa. Adăugați la ciuperci.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Adăugați la ciuperci, prăjiți până sunt fierte (va dura 3-5 minute).

Fierbe apa pentru paste.

Pregătiți sosul de smântână pentru pui. Se toarnă crema într-o tigaie, se pune pe foc. Adăugați brânză topită tocată. Se amestecă continuu.

Cand amestecul fierbe adaugam branza tare rasa si galbenusul de ou, condimentele. Se amestecă cu un mixer.

Fierbe fettuccine. Se amestecă pastele cu amestecul prăjit, se aranjează pe farfurii. Stropiți cu sos de smântână.

Înainte de servire, puteți stropi pastele cu parmezan.

Pulpe de pui cu ciuperci tocate in crema

Pulpele de pui sunt adesea servite prăjite. Cu toate acestea, gătitul cu smântână este posibil și - carnea moale va deveni și mai fragedă atunci când este stinsă. Tuvei avea nevoie:

coapse - 4-6 bucăți;
ciuperci - 500 g;
crema 10% - 500 ml;
usturoi, sare, condimente - după gust;
unt sau ulei vegetal - 100 ml

Prepararea acestui fel de mâncare este puțin diferită de alte rețete, care prevăd stingerea sau prinderea:

Spălați și tăiați ciupercile. Se prăjește într-o tigaie adâncă până dispare tot lichidul.

Împărțiți coapsele în picioare și coapse. Pielea nu poate fi îndepărtată. Într-o tigaie separată, prăjiți până la jumătate.

Se toarnă smântână în ciuperci. Adăugați puțină apă și condimente. Aduceți sosul la fierbere.

Puneți coapsa într-o tavă rezistentă la cuptor. Se toarnă peste sos. Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Orezul este perfect ca garnitură.

Clatite cu pui in sos bechamel

Tradiția de a împacheta mâncarea într-o clătită poate fi numită caracteristică bucătăriei rusești - rețetele de clătite cu carne sau brânză sunt foarte populare. O parte din aceste rețete ne-au venit din Franța - acolo astfel de clătite se numesc crepe și sunt servite cu multe feluri de mâncare din carne sau legume. Puiul cu sos bechamel este o reteta frantuzeasca. Multe cafenele servesc acum această gustare caldă.

file de pui - 300 g;
lapte - 250 ml;
făină - 3-4 linguri. linguri;
unt - 1 lingura. linguriţă;
sare si condimente.

Este mai bine să începeți să gătiți cu clătite - vor trebui să se răcească:

Coaceți clătite cu rețeta preferată. Nu trebuie sa adaugati mult zahar in aluat, pentru ca este un preparat cu carne.

Tăiați fileul de pui în bucăți mici sau fâșii. Prăjiți, adăugați condimente. Un amestec de ardei este bun.

Se încălzește untul într-o tigaie separată, se adaugă făină. Când amestecul devine maro, turnați laptele și amestecați imediat sosul cu un mixer.

Se amestecă cu puiul. Trebuie obținută o masă groasă.

Înveliți puiul în cremă într-o clătită - plicuri sau rulouri. Se serveste fierbinte. Puteți stropi ușor cu brânză.

Rețete video pentru gătit pui în sos de smântână

Gospodinele moderne le este adesea mai ușor să urmărească procesul de gătire a unui fel de mâncare pe video decât să citească o descriere pas cu pas a unei rețete. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că fantezia în bucătărie este întotdeauna potrivită. Puteți alege un alt tip de paste - farfalle sau fettuccine în loc de spaghete. Puteți adăuga creveți la puiul în smântână - va adăuga picant preparatului. Determină-ți propriile condimente preferate prin cercetare - atunci toate preparatele pe care le gătești vor avea o semnătură specială. În plus, o garnitură neobișnuită poate diversifica orice fel de mâncare din carne. Inspiră-te pentru idei!