Sincer să fiu, bucătarii nici nu au știut de acest fel de mâncare până nu i-au vizitat pe tătarii foarte ospitalieri. Acum găluștele tătare cu carne sunt una dintre cele mai preferate preparate ale noastre, pentru că au un gust uimitor și, în plus, rețeta este destul de simplă.
Produse după rețeta de găluște tătare cu carne: Lapte - 2 pahare Făină de grâu - 4 căni Drojdie - 1 pungă Ou de pui - 1buc Carne - 1 kg Ceapa primavara - 1buc Apă de băut - 1 pahar Sare si piper macinat - dupa gust Ulei vegetal - pentru prajit.
Rețetă pentru gătit găluște tătare cu carne:
Încingeți puțin laptele, astfel încât să fie cald și dizolvați drojdia în el. Cand drojdia este potrivita (se ia cu palarie), se adauga sare, oul de gaina si faina de grau si se framanta aluatul. Apoi, acoperind aluatul cu un prosop curat, il punem intr-un loc caldut fara curenti in bucatarie pentru aproximativ 20-30 de minute.
În timp ce aluatul este gata, vom începe să pregătim carnea tocată, asistentul nostru în această chestiune va fi mașina noastră de tocat carnea electrică, prin care vom întoarce carnea (puteți lua orice carne, dar pentru gustul nostru, este mai bine să luăm slabă). carne de vită) cu ceapă ceapă După aceea, trebuie să sare și să piperăm carnea cu ceapă, să adăugăm aproximativ 1 pahar de apă de băut și să amestecăm totul bine.
În timp ce pregăteam carnea tocată pentru umplutura chiflelor, aluatul era gata. Luăm o masă obișnuită din lemn de bucătărie, o stropim cu puțină făină și ne întindem aluatul pe ea.
Bucățile de aluat de prăjitură pot fi tăiate cu un cuțit. Cu toate acestea, tătarii sfătuiesc să-l rupe cu mâna și să-l ia astfel încât „smulgerea să iasă cu dosul palmei, apoi, potrivit lor, aluatul din tort va fi mai moale și mai moale. Așa că, după ce rupem o bucată de aluat, o desfacemprăjitură, cântărind aproximativ 50 g. Iar in mijlocul prajiturii punem cam 30-35g din carnea tocata pe care am pregatit-o, dar nu amar, ci o aplatizam putin.
Ridicam marginile tortului si le strangem astfel incat sa avem o gaura de 1cm in mijloc. Și acordați atenție formei, împletiturile trebuie să fie ușor aplatizate.
După aceea, ne prăjim pesmetul în ulei vegetal fierbinte și, în cantități mari, adică prăjiți, de exemplu, amintiți-vă cum am prăjit biluțele de brânză în ulei. Dar există și aici un secret, trebuie să le prăjiți cu gaura în jos și, după ce se rumenesc, întoarceți-le și turnați ulei clocotit prin orificiu (același ulei în care le prăjiți) și prăjiți-le. cealaltă parte.
După prăjire, puneți găluștele tătare cu carne pe un prosop de hârtie sau pe grătar, astfel încât excesul de ulei să se scurgă și să puteți chema pe toți la masă.