Cartofii sunt unul dintre cele mai comune și mai accesibile alimente care sunt prezente în dieta fiecărei familii din Rusia. Este imposibil de numărat numărul de rețete pentru feluri de mâncare preparate din cartofi, sunt prea multe. Nu vom vorbi despre lucrurile complexe și uimitoare care vor dura mult timp. Prin urmare, subiectul articolului de astăzi este zrazy de cartofi și rețetele lor.
Zrazy de cartofi nu este cel mai popular fel de mâncare pe teritoriul Federației Ruse și în țările fostei CSI, dar este încă destul de comun. Există multe variante ale preparării sale, rețete și metode interesante. Puteți face imediat un fel de mâncare demn de o masă festivă din cele simple, sau puteți petrece câteva minute și o pregăti pentru micul dejun sau prânz.
Cel mai bun lucru este că nu trebuie să alergi la magazin - ingredientele necesare sunt în frigidere. Dacă ai dormit prea mult și nu ai timp de micul dejun, micul dejun rece de ieri nu este mai puțin gustos decât fierbinte. Fel principal, aperitiv, gustare, prânz la serviciu — universal! Să ne uităm la cele mai populare rețete și le puteți modifica pe fiecare pentru a găsi ceea ce vă place.
Zrazy cartofi cu carne, o rețetă foto pas cu pas
Un preparat fierbinte foarte gustos, mai ales dacă mai adaugi deasupra smântână, iar înăuntru sunt aceste felii de cartofi cu carne. Dar bine, să trecem la treabă. Deci, ingredientele:
cartofi - 700 g
cap de ceapa,
ou de pui - 1 bucată,
carne de vită tocată - 300 g,
lapte - 200 ml,
făină (5 linguri + pentru pane),
sare, piper dupa gust.
Metoda de preparare:
Primul pas
Fierbeți cartofii în jachetă și lăsați-i să se răcească.
Pasul doi
Tăiați mărunt ceapa.
Pasul trei
Prăjiți ceapain ulei vegetal, pana cand incepe sa apara o culoare aurie.
Pasul patru
Adăugăm carne la el (porc sau vită, totul depinde de preferințele tale de gust). Fierbem in prealabil carnea si o trecem printr-o masina de tocat carne.
Pasul cinci
Adăugați sare, piper (sau alte condimente, dacă doriți) și laptele la carne și ceapă. Amesteca totul bine. După 10 minute de prăjire, se ia de pe foc.
Pasul șase
În același timp, în timp ce se prăjește ceapa și carnea, curățați cartofii deja răciți. Apoi frecați-l pe o răzătoare grosieră.
Pasul șapte
Se sare, apoi se sparge un ou si se adauga faina. Amestecă bine aluatul de cartofi.
Pasul opt
Luăm puțin aluat de cartofi, formăm din el o clătită mică și punem carnea în el. Închidem marginile și lipim totul deodată.
La început, va fi puțin dificil, dar cu puțină pricepere veți avea felii de cartofi cu carne foarte frumoase.
Pasul nouă
Tavăm mostrele în făină și le prăjim în ulei vegetal. Nu ai nevoie de multa faina, altfel va strica gustul, asa ca toate ingredientele sunt deja gata de utilizare. Nu trebuie prăjit mult timp, ideea este că „cotleturile” sunt rumenite.
Poftă bună!
P. S.Rețeta este preluată de pe canalul „Bucătărie de acasă”. Mai jos este videoclipul original.
Rețetă video pentru a găti imediat cartofii cu umplutură de carne
Galuste de cartofi in stil Kiev
Din rețeta tradițională a mai rămas puțin, dar este și mai gustoasă, încercați-o singur. Noi vom avea nevoie:
Cartofi fierti 500 g.
Făină 1 lingură. linguriţă.
Ceapa, 1 buc.
2 oua de gaina.
Unt 2 linguri.linguri
Firimituri de pâine.
Verdeturi dupa gust.
Ciuperci marinate 100g.
Amidon 50g.
Sare si piper dupa gust.
Ulei de floarea soarelui 2 linguri. linguri
Întregul proces nu va dura mai mult de 40 de minute, ceea ce este destul de rapid.
Curățați și fierbeți cartofii. Se toacă mărunt ciupercile și ceapa marinate și se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Se aseaza pe o farfurie, se amesteca cu verdeata si untul, se pune la loc racoros pentru a raci legumele.
Dacă cartofii sunt copți, scurgeți apa și faceți un piure din ea. Pentru a face masa omogenă, fără cocoloașe, folosiți un blender sau mixer, adăugați amidon și sare.
Trebuie să puneți tigaia pe foc, să vă ungeți mâinile cu ulei vegetal și să faceți aluatul: puneți o lingură de ciuperci și ceapă pe piure, formați o chiflă, astfel încât umplutura să fie înăuntru.
Ouăle trebuie sparte într-un vas puțin adânc și agitate.
Rulam aluatul in faina, apoi il scufundam intr-un castron cu oua si il rulam in pesmet.
Prăjiți apoi cotletele de cartofi la foc mediu pe ambele părți până când apare o crustă aurie.
Se poate servi atat cald cat si rece, cu o garnitura sau verdeata. Este simplu, rapid și foarte gustos. Atât adulții, cât și copiii vor aprecia o astfel de capodoperă.
Galuste de cartofi cu sunca si branza
Această rețetă este diferită de cea anterioară, dar și incredibil de gustoasă.
Avem nevoie:
Cartofi de marime medie, 6 buc.
1 ou.
Șuncă de pui 150-200g.
Branza tare 150g.
Firimituri de pâine.
Condimente după gust.
Unt 2 lingurite.
Cartofii se spala bine si se fierbe in coaja, se curata de coaja si se transforma in piure. Adăugați untul la cartofii fierbinți și amestecați cu un blender, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Adăugați ou crud și condimente după gust.
Pentru umplutură se rade brânza pe răzătoarea grosieră, iar șunca se toacă mărunt, o poți amesteca adăugând 1 linguriță de maioneză, te poți descurca și fără ea.
Adăugați amestecul de brânză și șuncă în cotlet de cartofi și închideți-l astfel încât să fie umplutura înăuntru, rulați-l prin pesmet.
Se prajesc in ulei de floarea soarelui 2-3 minute pe fiecare parte, pana se formeaza o crusta crocanta. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Se servesc ornat cu verdeata sau sos.
Galuste japoneze de cartofi
Korroke este un preparat fast-food popular japonez, un analog al chipsurilor de cartofi autohtone.
Noi vom avea nevoie:
50 ml sos de soia.
Carne tocata de porc 100-200g.
Cartofi fierti 250 r.
Ceapa in pene.
Varză 50 de ani
Usturoi 1 catel.
Ulei de floarea soarelui 100 ml
Ouă de pui 2 buc.
Făină 2 linguri fără amar.
Firimituri de pâine.
Salată.
Fierbeți cartofii și transformați-i în piure.
Se macină usturoiul, se prăjește, se adaugă carnea tocată și se prăjește până își schimbă culoarea din roz în gri. Se toaca marunt varza si ceapa si se adauga la carne.
Cand totul este gata se adauga sosul de soia si se fierbe cateva minute. Se amestecă masa rezultată cu piure și se răcește.
Din masa răcită se formează bile și se rulează în făină, apoi în ou, apoi în pesmet.
Se prăjește până când apare o crustă roșie pe toate părțile. Trimiteți pefrunze de salata verde, iar pentru iubitorii de picant cu wasabi.
Articolul este aproape pe tema: cea mai delicioasă și luxuriantă charlotte cu mere - câteva rețete simple de gătit.
Galuste de cartofi cu ciuperci, carne si ciuperci, legume
Acestea sunt mai multe rețete delicioase, dar pot fi combinate într-una singură, deoarece sunt similare și practic nu au diferențe în preparare.
Avem nevoie:
Cartofi 1,5 kg.
Ciuperci uscate 1 cană.
Bec mediu.
Carne (carne tocată) 0,5 kg.
Morcovi de dimensiuni medii.
1 ou.
Unt - 100 g.
Făină 1 cană.
Sare si condimente dupa gust.
La reteta cu ciuperci ingredientele sunt aceleasi, doar fara carne. Pentru a merge cu legume și ciuperci, dublați cantitatea de morcovi și ceapă.
Turnați apă clocotită peste ciupercile pre-uscate, apoi scurgeți apa. Se toarnă din nou și se lasă o oră.
In timp ce ciupercile se umfla, cartofii trebuie curatati de coaja si fierti in apa cu sare. Se pasează cartofii, se adaugă făina, ouă și se amestecă bine. Masa trebuie să fie omogenă, fără bulgări.
Pentru umplutură, trebuie să răsuciți carnea cu ciuperci, ceapă și morcovi.
Se încălzește o tigaie pe foc cu ulei vegetal, se întinde masa de ciuperci și legume, se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când. După gătit, sare și piper după gust.
Formați masa de cartofi într-o prăjitură, puneți o lingură de umplutură în centru și acoperiți cu piure de cartofi.
Se rulează imediat în făină sau pesmet și se prăjește în unt până se formează o crustă aurie.
Mostrele sunt gata! Dacă nu vă place niciunul dintre ingrediente, puteți să îl înlocuiți cu ușurință și să vă inventați rețeta și să gătițiplacerea ta
Galuste de cartofi dulci cu ciuperci - reteta video
Zrazy de cartofi cu fasole și ciuperci
Această rețetă este doar pentru cei cărora nu le plac umpluturile tradiționale și își doresc ceva mai gustos și mai interesant, în loc de umplutura obișnuită cu carne, puteți face următoarele. Avem nevoie:
Cartofi 1,5 kg.
Bec mediu.
O jumătate de ardei gras.
Ciuperci congelate 200g.
Fasole, congelata 200g.
Ouă - 5 buc.
Firimituri de pâine.
Ulei vegetal.
Condimente după gust.
Smântână 100 r.
Verde.
Suc de lamaie 10 ml
Curățați și fierbeți cartofii (sare după gust).
Tăiați ceapa fâșii și prăjiți bine într-o tigaie împreună cu ardeiul tocat, fasolea și ciupercile. Când umplutura este aproape prăjită, adăugați verdeață tocată, face umplutura strălucitoare și îi dă note picante, condimente după gust.
Piuream cartofii, adaugam ouale si amestecam din nou. Nu trebuie să existe cocoloașe, piureul trebuie să fie omogen.
Acum sculptăm zrazy, care sunt mai mult ca plăcinte. Umplutura, ca întotdeauna, este înăuntru.
Rulați cotletele în ouă bătute și pesmet, prăjiți într-o tigaie până când apare o crustă aurie.
Gata, îți poți decora masa cu felii de cartofi! Savurați delicatese de casă. Este mai bine să serviți cu sos, pentru prepararea acestuia trebuie să amestecați smântâna cu suc de lămâie, adăugați condimente după gust. Înainte de servire, decorați vasul cu verdeață.