Unul dintre puținii pești care se află periodic pe mesele tuturor este știuca. Și ce bucurie le aduce pescarilor pescuitul lui! Remarc că nu aduce mai puțină bucurie gospodinelor după prinsă, pentru că este destul de ușor de curățat (de nu se compară, de exemplu, cu bibanul). Dar dacă știuca prinsă este mare (de la 3 kg), atunci este puțin uscată și nu te vei decide imediat ce să gătești atât de gustos. Și iată cotleturile de la ea exact la timp.
Produse: Știucă - 500g Untura de porc - 80-100g Ceapa - 1 cap, dar mare Ou - 1 buc Pulpa de paine - 200g Sare de masa, piper dupa gust.
Pregătiree:
Dacă aveți un pește întreg, atunci trebuie să-l curățați, tăiați cu grijă fileul cu un cuțit (cuțitele ceramice sunt grozave pentru acest rol), separat de oasele mari. Cu un file gata făcut, sărim în mod natural această procedură.
În continuare, fileul de știucă trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu untură, folosind un grătar fin.
Adăugați miezul pâinii la carnea tocată. Încercați să adăugați în bucăți mici și să o sfărâmiți. Sau puteți înmui pâinea în lapte, o stoarceți și, de asemenea, să o treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se adauga apoi ceapa tocata marunt, oul, sare si piper dupa gust. Se amestecă totul bine.
Apoi formam chifteluțe din carnea tocată finită și le prăjim. Puteți prăji în două moduri: — într-o tigaie în ulei vegetal, în timp ce puteți folosi pane; — sau la cuptor (această opțiune este totuși ideală pentru cei care nu sunt recomandati pentru alimente grase). Doar se unge putin foaia cu ulei vegetal, se intinde cotletele si se da la cuptor la o temperatura de 150-180°, pana se formeaza o crusta caracteristica, aurie si apetisanta.