Fierbeți mazărea uscată până este gata. Gătiți terci de gris pe un decoct de mazăre (100 de grame de gris - 250 de grame de decoct).
Se pisează mazărea finită până la o pastă, se combină cu grisul fierbinte, se condimentează cu sare, piper măcinat, ceapa tocată călită în ulei, se stropește cu făină și se amestecă bine totul până când masa de chiftele este suficient de groasă.
Rămâne să se formeze chifteluțe ovale din amestecul obținut de gris și mazăre, să le ruleze prin pesmet, să le prăjești într-o tigaie încinsă pe ambele părți și să le coci la cuptor pentru ceva timp.
Este necesar să prăjiți multă ceapă tocată mărunt în uleiul rămas de la prăjirea cotleturilor pentru a asezona cu ele cotleturile gata de mazăre. Se serveste fierbinte. Pofta buna, dragii mei cititori!
Ingrediente pentru cotlet de mazare (pentru 3 portii):
- mazăre galbenă uscată - 400 de grame;
- gris - 100 de grame;
- făină de grâu - până la o grosime suficientă a masei de cotlet;
- ceapa - 1 bulb mare;
- ulei vegetal - 50-60 ml;
- pesmet - dacă este necesar;
- sare și piper negru măcinat - după gust.