Shurpa este o supă de gust populară în Est. În mod tradițional este făcut din carne de miel, dar poate fi făcut din carne de vită sau pui. Acesta este un fel de mâncare consistent și bogat. Poate fi servit mai întâi ca supă, iar ca garnitură cu carne fiartă ca fel al doilea. Shurpa iese cu un gust bogat și o aromă minunată.
Ingrediente:
- Miel - 200 g;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 3 capete medii;
- Cartofi - 2 buc.;
- ardei bulgaresc - 1 buc.;
- Verdeturi, sare, piper negru.
Shurpa:
Tăiați mărunt ceapa. Il poti macina intr-un blender.
Morcovii tăiați grosier în cuburi mici.
Spălați mielul sub jet de apă și tăiați în bucăți. Puteți folosi miel pe os, în acest caz vor fi bucăți cu oase și asta va adăuga o bogăție deosebită bulionului.
Punem mielul, morcovii si ceapa tocata intr-un aragaz lent. Adăugați condimente, sare, piper negru și setați programul „Supă” pentru două ore.
Între timp, în timp ce mielul se gătește cu ceapă și morcovi, toacă cartofii destul de grosier.
Se toacă mărunt ardeiul.
Adăugați cartofii tăiați și ardeiul în tigaie și lăsați supa noastră să fiarbă până este gata.
Dupa terminarea programului, lasam shurpa la infuzat 15-20 de minute.Toarna supa in farfurii si presara deasupra verdeata tocata marunt.