Strict vorbind, prăjitura cu ficatpoate fi preparată atât într-un cuptor lent, cât și într-o tigaie obișnuită. Dar într-un multicooker, clătitele cu ficat sunt prăjite perfect și rapid, așa că rețeta poate fi considerată potrivită pentru un multicooker.
Am folosit ficat de pui pentru această rețetă, dar ficatul de vită funcționează la fel de bine. Umplutura se poate face din ceapa sau din ceapa cu morcovi - se crede ca morcovii merg foarte bine cu ficatul.
Câte straturi veți obține depinde de diametrul prăjiturii care sunt coapte. Numărul ideal de straturi pentru această rețetă este de aproximativ 10, iar dacă aveți mai multe, împărțiți-l în jumătate și faceți două prăjituri.
Ingrediente:
- 600 g ficat de pui;
- 2 oua;
- 1/2 cană de lapte (sau smântână);
- 1/3 cană de făină;
- 2 art. linguri de ulei (plus putin ulei pentru prajit);
- 2-3 morcovi (daca te hotarasti sa folosesti morcovi);
- 1 ceapă mare;
- 2-3 catei de usturoi;
- 1-1,5 căni de maioneză;
- o grămadă de mărar proaspăt (se poate combina cu pătrunjel);
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Cum să gătești o prăjitură de ficat într-un aragaz lent:
Spălați ficatul de pui sub jet de apă, îndepărtați grăsimea și țesutul conjunctiv, puneți ficatul pe o sită pentru a scurge apa.
Pune ficatul într-un blender (puteți folosi și un mixer), adăugați o jumătate de pahar de lapte și 2 linguri. linguri de ulei (putețiînlocuiți cu cantitatea adecvată de smântână), acoperiți cu un capac și măcinați până la omogenizare.
Adăugați 2 ouă, o linguriță de sare și 1/3 linguriță de piper negru măcinat în amestec (sau mai puțin - după gust, amestecați și începeți să adăugați treptat făina (se va amesteca mai bine dacă o cerneți în prealabil prin sită).
Acum este timpul să prăjim „clătite” de la testul la ficat. Folosesc programul „Prăjire” („Coacere”) pentru asta. Se încălzește multicooker-ul timp de 4-5 minute, se toarnă ulei și se începe să prăjească, turnând puțin aluat lichid cu o oală. Înainte de a prăji următoarea clătită, nu este necesar să adăugați ulei din nou în tigaie, deoarece am adăugat ulei în aluat și acesta ar trebui să fie suficient. Dar daca vi se pare ca fundul tigaii este prea uscat, mai puteti adauga putin ulei.
Prăjiți „clătitele” până se rumenesc pe fiecare parte, întorcându-le cu o spatulă ca niște clătite obișnuite. Am primit 14 clătite, așa că le-am împărțit în două „prăjituri” – unul cu ceapă și morcovi, celălalt fără legume.
Când terminați de copt „clătitele”, opriți multicooker-ul și începeți să pregătiți „crema” pentru „tort”. Amestecați maioneza, usturoiul zdrobit într-o presă de usturoi, mărarul tocat mărunt (sau mărarul cu pătrunjel) și un praf de sare într-un bol. Amesteca totul bine.
Asamblam tortul: fiecare „clatita” se unge generos cu „crema”. Dacă folosiți prăjire, apoi puneți deasupra „cremă” și distribuiți uniform lingurița. o lingură de ceapă și morcovi. Acoperim „prăjitura” cu următoarea „clătită” și repetăm procedura până se termină toate „clătitele”.
Tortul cu ficat este gata! Ca toate prăjiturile, are nevoie ca prăjiturile să fie înmuiate cu smântână. Prin urmare, trimiteți-l la frigider pentru câteva ore, acoperind-o cu folie alimentară. După aceea, puteți servi pe masă,decorarea cu verdeturi. Poftă bună!