Uneori vrem să ne răsfățăm cu un desert de casă, mai ales dacă este planificată o sărbătoare în familie. Prăjitura Napoleon a devenit un clasic pentru astfel de ocazii. Nu este ușor să-l prepari, va trebui să petreci mult timp. Pentru ca desertul să fie gustos, trebuie să urmați cu strictețe rețeta de coacere prăjituri și să alegeți umplutura potrivită. Crema clasică pentru Napoleon va fi o opțiune excelentă pentru conectarea straturilor tortului. Astăzi puteți găsi diverse rețete pentru prepararea acestuia. Alegand o metoda potrivita, te vei bucura de gustul minunat al dulciurilor traditionale.
Cum să faci o cremă clasică pentru un tort Napoleon
Gătitul modern cunoaște mai multe rețete pentru prepararea unei astfel de umpluturi. Fiecare dintre opțiuni aduce noi nuanțe gustului desertului. Pentru a găsi umplutura perfectă pentru Napoleon, cel mai bine este să încercați mai multe moduri de a o crea. Puteți asigura ușurința gătirii cu ajutorul laptelui condensat, un gust delicat se obține prin adăugarea de smântână sau smântână, iar nucile amestecate în baza cremoasă vor adăuga puțină picant.
Pentru a crea un tort napoleon cu cremă, puteți merge pe calea ușoară de a folosi foietaj cumpărat din magazin. A-l pregăti singur este o sarcină mai dificilă. Rețete cu fotografii pot fi găsite pe internet. Recomandările vă vor ajuta să faceți din coacere o adevărată capodoperă pe care orice oaspete o va plăcea. Crema clasică pentru Napoleon este condiția principală pentru obținerea unui gust grozav de desert.
Din făină, lapte și ouă
Această rețetă de cremă Napoleon va necesita următoarele produse:
- lapte - 1 l;
- zahăr granulat - 300 g;
- unt - 250 g;
- ouă de pui - 3 buc.;
- făină - 3 linguri. L.;
- zahăr vanilat - 1o geanta
Preparare:
Pentru a amesteca ingredientele, trebuie mai întâi să alegeți un fel de mâncare potrivit. O opțiune potrivită este o tigaie cu fund gros. Volumul recipientului trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pentru ca crema să nu stropească la amestecare.Turnați făina și zahărul în tigaie, pe care trebuie să le amestecați. Spargeți ouăle în masa rezultată, adăugați zahăr vanilat, amestecați totul, astfel încât să nu apară cocoloașe.
Turnați laptele în baza de cremă rezultată, amestecând constant, astfel încât masa să fie omogenă.
Pune amestecul la fiert la foc mic, amestecand-o constant. Acordați mare atenție făinii: trebuie să preveniți arderea acesteia.
Procesul de gătit trebuie continuat până când vedeți bule caracteristice la suprafață.
Răciți baza finită punând un recipient mai mare cu apă rece în tigaie. Nu uitați să amestecați periodic masa.
După ce s-a răcit amestecul cremos, adăugați untul, care trebuie să fie înmuiat în prealabil. Se amestecă totul până când ingredientul este complet dizolvat.
Cu lapte condensat si unt
Depozitare:
- unt - 200 g;
- lapte condensat - 200 g;
- nuci - 1 lingura;
- zahăr vanilat - 1 pungă.
Preparare:
Untul trebuie inmuiat si batut pana se obtine un amestec omogen. Este mai bine să folosiți un mixer pentru aceasta.
Adaugă treptat laptele condensat (2-3 linguri o dată) în unt, continuând să bată.
Se încălzește puțin baza de cremă rezultată la foc mic. Bate din nou masa încălzită.
Nucile trebuie zdrobite și adăugate la baza finită în timpul baterii.
Se toarnă zahăr vanilat, se amestecă totul bine.
Cu crema
Crema de prăjitură fără unt se prepară din următoarele ingrediente:
- lapte - 0,5 l;
- gălbenușuri de ou - 3 buc.;
- zahăr granulat - 170 g;
- zahăr vanilat - 30 g;
- smântână - 150 ml
Preparare:
Se incinge laptele pana incepe sa fiarba, apoi se lasa la racit.
Se separă gălbenușurile și albușurile, se bat gălbenușurile cu zahărul până se formează o masă cremoasă luxuriantă.
Fără a opri procesul de batere, adăugați lapte în ouă.
Se pune masa rezultată la foc mediu și se fierbe până se îngroașă.
Scoateți smântâna fiartă de pe aragaz, acoperiți cu folie alimentară și răciți.
Bateți crema astfel încât să înceapă să formeze vârfuri, amestecați-le cu o lingură până la masa totală.
Puneți umplutura rezultată la frigider.
O rețetă pas cu pas de cremă fără ouă
Depozitare:
- lapte - 3 l;
- zahăr granulat - 4 linguri;
- zahăr vanilat - 2 pachete;
- făină - 12 linguri. L.;
- unt - 400 r.
Cum să gătească:
Luați 2 litri de lapte, aduceți-l la fiert. Adăugați ambele tipuri de zahăr în lichid.
Într-un castron separat, amestecați un litru de lapte nerevendicat cu făina. Substanța rezultată trebuie introdusă treptat în laptele încălzit cu zahăr. Este necesar să faceți acest lucru, amestecând constant, altfel se pot forma cocoloașe.
Așteptați ca amestecul să fiarbă. Când apar câteva bule la suprafață, opriți aragazul.
Lăsați umplutura să se răcească. Consistența sa va semăna cu terciul gros.
Cand amestecul s-a racit complet adaugam untul, care trebuie inmuiat in prealabil, batem totul impreuna pentru a obtine o crema de unt cu crema.
Video: o rețetă clasică de cremă pentru Napoleon
