Julienne cu ciuperci la tigaie - o reteta simpla si rapida. A intrat ferm în bucătăria noastră. Cu toate acestea, un cuptor este adesea folosit pentru prepararea lui. Dar pentru acele gospodine a căror sobă nu include cuptor, există o alternativă bună. Aperitivul cu ciuperci într-o tigaie nu este inferior ca gust.

Cum să gătești julienne de ciuperci într-o tigaie

Juliennes erau inițial orice fel de mâncare care includeau ciuperci și legume felii subțiri. În Rusia, acesta este numele dat ciupercilor sub brânză și sos. Pentru ca acestea să devină gustoase și să nu-și piardă aroma originală, trebuie să cunoașteți câteva reguli:

  1. Pentru o gustare sunt potrivite orice ciuperci proaspete, congelate, uscate, conservate. Ciupercile sunt adesea folosite. Se spală înainte de gătire. Copiile proaspete sunt curățate. Cele uscate trebuie inmuiate in apa fierbinte pana se umfla, apoi stoarse.
  2. Acestea trebuie tăiate în felii subțiri.
  3. Dacă se prepară julienne de carne, se adaugă file de pui fără piele tocat mărunt. Există și rețete cu pește și creveți.

Julienne clasică de ciuperci într-o tigaie

Rețeta clasică de julienne de ciuperci într-o tigaie este un fel de mâncare consistent care se mănâncă cel mai bine fierbinte cu pâine proaspătă. Va avea nevoie de:

  • 400 g ciuperci;
  • un morcov;
  • cap de ceapa;
  • 80 g mozzarella;
  • 400 ml de smântână;
  • ulei de masline;
  • paprika;
  • piper negru;
  • sare.

julienne

Ciupercile pot fi tăiate în bucăți de orice dimensiune

Metoda de gătit:

  1. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline până devine aurie, adăugați puțină sare și piper.
  2. Răziți un morcov, adăugați-l la ceapă, fierbeți până se înmoaie.
  3. Ciuperci spălatetăiate în felii subțiri. Se adaugă la legume, piper și sare, se prăjește.
  4. Amestecați smântâna și laptele într-un castron separat.
  5. Se toarnă produsele lactate în julienne, se fierbe după fierbere, se acoperă cu un capac, timp de aproximativ 10 minute.
  6. Pasul final este adăugarea de mozzarella. Ar trebui să fie ras, turnat pe gustare și lăsat să se topească, acoperind cu un capac.

După 5 minute, puteți scoate vasele de pe foc și le puteți servi pe masă.

Consiliu! În loc de smântână și lapte, puteți lua smântână.

Julienne cu ciuperci și brânză într-o tigaie

Dacă în casă nu există cocottes porționate, acestea pot fi ușor înlocuite cu o tigaie obișnuită. Gustarea nu va deveni mai puțin gustoasă. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți:

  • 400 g ciuperci;
  • 200 ml smântână (10%);
  • 2 art. l. făină;
  • un bec;
  • 50 g brânză tare;
  • ulei vegetal;
  • piper și sare de mare.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o pe o tigaie încălzită, stropiți cu un praf de sare de mare. Se lasa pana se caramelizeaza usor.
  2. Tăiați șampioanele curățate în patru părți, adăugați-le la ceapă. Se prăjește încă 3-4 minute până când apare o crustă subțire.
  3. Se presară cu făină, se amestecă.
  4. Se toarnă smântână, se condimentează cu nucșoară și piper, se adaugă sare.
  5. Se fierbe totul împreună la foc moderat timp de 5-7 minute.
  6. Tăiați brânza în bucăți mici, presărați-le pe gustare. Se lasa acoperit cateva minute pentru ca branza sa aiba timp sa se topeasca.

Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie

Puteti servi julienne de ciuperci cu pui la pranz sau cina, impreuna cu o salata de legume. Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 500 g file de pui;
  • 400 g ciuperci proaspete;
  • 400 de grame de smantana;
  • 200 g brânză;
  • un praf de amidon;
  • ulei pentru prajit.

julienne

Conținutul tigaii trebuie amestecat pentru ca ingredientele să nu se ardă

Metoda de gătit:

  1. Prăjiți bucăți de carne de mărime medie.
  2. Tăiați ciupercile în farfurii sau cuburi, trimiteți la pui, sare și asezonați. Se fierbe la foc mediu până este gata.
  3. În același timp, pentru umplutură, amestecați smântâna și amidonul, adăugați puțină sare și lăsați un sfert de oră. Amidonul ar trebui să se umfle.
  4. Se toarnă sosul rezultat într-o tigaie cu ciuperci și pui. Se amestecă totul și se fierbe după fierbere timp de 3-4 minute.
  5. În acest moment, se rade brânza tare pe răzătoarea de mărime medie. Presărați gustarea peste ele și așteptați până se topește, acoperind cu un capac.

Un fel de mâncare apetisant cu pui poate fi servit la masă după 20 de minute.

Julienne de ciuperci cu smantana intr-o tigaie

Chiar și un bucătar începător poate face julienne din ciuperci proaspete într-o tigaie. Poți servi gustarea cu cartofi. Lista ingredientelor:

  • 500 g ciuperci;
  • 150 g brânză;
  • 20 g smântână cu grăsime medie;
  • 1 art. l. smântână;
  • 50 g de unt;
  • un cap de ceapa;
  • un morcov mare;
  • sare si condimente dupa gust.

Metoda de gătit:

  1. Spălați și curățați ciupercile, morcovii și ceapa. Tăiați ciupercile în cuburi, ceapa în jumătate de rondele. Folosește o răzătoare mare pentru a toca morcovii.
  2. Prăjiți ușor legumele în ulei.
  3. În același timp, într-o altă tigaie sau cratiță, fierbeți ciupercile în unt timp de 10-15 minute.
  4. Adăugați morcovii și ceapa sotate la ciuperci. Sare, condimente. Fierbeți-le împreună încă 15 minute.
  5. Apoi adăugați smântână și smântână la masa clocotită. Putețise pune o foaie de dafin si se lasa din nou sa fiarba 15 minute la foc mic.
  6. Dupa ce crema devine groasa adaugam branza rasa.
  7. După 5-6 minute, poate fi scos de pe aragaz și servit la masă.

Consiliu! Pentru ca sosul să nu se ardă, julienne de ciuperci trebuie amestecată des.

O reteta foarte simpla de julienne cu ciuperci in tigaie

Atunci când este nevoie de a pregăti rapid un fel de mâncare simplu, dar copios, rețeta julienne cu ciuperci din conservă vă ajută să faceți față cu ușurință acestei sarcini. Pentru gătit aveți nevoie de:

  • 2 conserve de ciuperci conservate;
  • 300 ml lapte;
  • 150 g brânză tare;
  • 2 capete de ceapa;
  • ulei de masline;
  • 3 art. l. făină de grâu;
  • sare si piper

Pentru julienne, puteți lua nu numai șampioane, feluri de mâncare cu orice ciuperci de pădure se dovedesc delicioase

Metoda de gătit:

  1. Scurgeți apa de pe ciuperci și puneți-le într-o tigaie unsă în prealabil cu ulei de măsline.
  2. Adăugați ceapa tăiată cubulețe. Se prăjește până este gata.
  3. Amestecați smântâna și făina, astfel încât cocoloașele să dispară. Sare si piper.
  4. Se toarnă sosul în julienne și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Se amestecă din când în când.
  5. În etapa finală, stropiți cu brânză rasă și țineți câteva minute sub capac.

Vasul rapid este gata, îl puteți decora cu crenguțe de pătrunjel sau mărar.

Julienne de ciuperci într-o tigaie cu verdeață și usturoi

Pentru iubitorii de gustări picante se potrivește rețeta julienne cu verdeață și usturoi. Va avea nevoie de:

  • 400 g ciuperci;
  • 100 g brânză;
  • 100 g de mozzarella;
  • 200-250 ml bulion de pui;
  • 300 g bacon;
  • 50 g de unt;
  • 3 catei de usturoi;
  • 1 art. l.făină;
  • piper negru;
  • sare;
  • câteva fire de pătrunjel.

Metoda de gătit:

  1. Pentru a prepara julienne se iau ciuperci întregi. Sunt sărate și prăjite în unt până la o crustă maronie.
  2. Pregătiți supa de pui - dizolvați un cub într-o cană de apă.
  3. Baconul se taie felii subtiri, se prajeste cu ciuperci.
  4. Se toarnă o parte din bulion, se începe să se stingă.
  5. Usturoiul se zdrobește, se amestecă cu restul de bulion și brânză. Adăugați în tigaie.
  6. Apoi se toarnă alternativ brânza și pătrunjelul tocat. Focul este redus.
  7. De îndată ce brânza devine groasă, adăugați o lingură de făină, de preferat făină de porumb. Julienne se lasă să se stingă încă 10 minute.

Consiliu! Pentru aromă, puteți adăuga usturoi uscat, piper măcinat și boia de ardei.

Julienne de ciuperci într-o tigaie cu smântână și nucșoară

Nucșoara poate fi folosită pentru a da preparatului o aromă subtilă. Pentru patru porții, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • 450 g ciuperci;
  • cap de ceapa;
  • 250 ml lapte;
  • 50 g brânză;
  • ulei de masline;
  • 50 g de unt;
  • 2 art. l. făină de grâu;
  • 2 catei de usturoi;
  • un praf de nucsoara;
  • sare, boia de ardei, piper negru măcinat;
  • verdeata pentru servire.

Nucșoara conferă gustărilor o aromă delicată

Metoda de gătit:

  1. Tăiați ciupercile și ceapa în fâșii. Tăiați usturoiul.
  2. Prăjiți legumele în ulei de măsline.
  3. Se adauga ciupercile si putina apa, se presara sare, piper si boia de ardei, se fierbe pana se inmoaie.
  4. Pregătiți sosul pentru dressing. Luați untul, încălziți-l într-o tigaie.
  5. Se toarnă făina de grâu și se amestecă bine pentru a scăpabulgăre
  6. Se toarnă puțin câte puțin lapte cald.
  7. Continuați să amestecați sosul, condimentați cu nucșoară.
  8. Adăugați-l la masa de ciuperci. Se fierbe timp de 5-7 minute.
  9. Se presară cu brânză rasă.

Tratează-ți rudele sau prietenii cu julienne finită fără întârziere, până se răcește.

Concluzie

Julienne cu ciuperci într-o tigaie a devenit o adevărată salvare pentru gospodinele care consideră că acest fel de mâncare necesită foarte mult timp. Mâncarea a venit la noi din bucătăria franceză și a devenit parte integrantă a meniului cu mult timp în urmă. Combină gustul delicat de ciuperci îndrăgit de mulți și aroma apetisantă a crustei de brânză.