Laptele condensat facut dupa aceasta reteta devine din ce in ce mai greu de gasit in fiecare an. Producătorii diluează produsele naturale cu componente artificiale. Acest lucru reduce semnificativ costul de producere a produsului, dar laptele concentrat încetează să fie util și devine mai puțin gustos.
Pentru a vă proteja de falsurile de calitate scăzută și pentru a vă aminti împreună cu familia gustul de nedescris al delicateselor, laptele condensat poate fi preparat acasă. Există multe opțiuni de gătit și toate din surse diferite, dar sunt împărțite în trei: prepararea laptelui condensat din lapte obișnuit, folosind lapte uscat sau smântână. Aceste trei opțiuni vor duce la obținerea unui lapte gustos, de înaltă calitate, care dintre ele va fi o decizie de natură individuală.
Cum să gătești lapte condensat
Pentru un rezultat final de succes, trebuie să rețineți următoarele: laptele trebuie folosit cu cel mai mare conținut de grăsimi și numai proaspăt. Opțiunea perfectă în acest caz este laptele de fermă, iar pentru locuitorii orașului, laptele cu un conținut de grăsime de peste 2%.
Trebuie să turnați lapte într-un vas emailat cu fundul îngroșat (nu folosiți sub nicio formă vase de aluminiu) și să îl puneți pe foc. În timp ce laptele nu a fiert, dar s-a încălzit deja suficient, se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet. Unii spun că laptele condensat va avea un gust mai bun dacă adaugi zahăr pudră.
Imediat ce laptele a fiertfocul trebuie redus la minimum și gătit în acest mod timp de cel puțin două ore. Pentru a evita riscul de ardere, este necesară amestecarea constantă, în special persoanele leneșe pot găti într-un aragaz lent. Pregătirea laptelui condensat este determinată de nuanța caracteristică galben-crem și de nivelul de îngroșare.
Cantitatea de produs deja preparat va fi 1/3 din cantitatea inițială. Pentru ca laptele condensat să capete consistența dorită, trebuie păstrat la frigider câteva ore. Proporțiile pentru gătit sunt următoarele: lapte-1-1,5 litri; zahăr-0,4-0,6 kilograme.
Pentru a prepara laptele condensat din lapte praf este nevoie de o cantitate mult mai mica. Dar va trebui să obțineți materialul uscat necesar și să lucrați din greu pentru a-l dizolva. Laptele praf și zahărul se dizolvă în laptele natural încălzit și abia după aceea poți începe să gătești.
Este mai bine să efectuați ulterior procesul într-o baie de apă, deoarece produsul se dovedește a fi destul de gros și există un risc ridicat de ardere. Pregătirea va dura aproximativ o oră, după care laptele condensat se toarnă într-un borcan și se pune la rece. Untul poate fi adăugat la un astfel de lapte condensat în timpul gătitului. Proporții: 400 grame zahăr; 0,25 litri de lapte natural; 300 de grame de lapte uscat.
Procesul de utilizare a cremei nu este practic diferit de rețeta anterioară, doar că durează mai puțin. Din momentul fierberii laptelui condensat, nu va dura mai mult de o oră dacă se face într-un aragaz lent sau pe o baie de apă. 0,6 kilograme de zahăr și 1,5 litri de lapte vor da 0,7 litri de lapte condensat.
Sfaturi pentru gătirea laptelui condensat
1. Pentru gătit, adăugați numai lapte proaspăt. 2. Vasele sa fie late, cu fundul gros, din otel inoxidabil. 3. Adaugati un praf de sifon pentru a nu se forma cocoloase. 4. Cu uniiincearca periodic laptele condensat. 5. Dacă produsul se îngroașă în timpul răcirii, îl puteți scoate de pe aragaz.
? Cum să faci înghețată de banane
? Facem acasă oțet de cidru de mere
? Faceți maioneză de casă
? Cum să deșurubați ușor capacul cu șurub de pe un borcan
Videoclipul prezintă două opțiuni pentru prepararea laptelui condensat: