Înghețata acasă se poate face cu lapte sau smântână. Astăzi vom vorbi despre înghețata cu conținut scăzut de grăsimi, eliberată de componente atât de scumpe și nu tocmai dietetice precum smântâna și ouăle.
Și rețeta se va potrivi oricărui gust.
Cum să organizezi o industrie de înghețată acasă?
Cum să faci înghețată de lapte de casă? Rețeta pentru a face o astfel de înghețată acasă începe cu un articol simplu - un aparat de înghețată, deși puteți face o înghețată excelentă fără el. Cu toate acestea, ambele metode necesită un blender.
În caz contrar, înghețata de lapte nu va ieși așa cum ne dorim - fragedă și aerisită.
Faceți înghețată de casă într-un aparat de înghețată
Un aparat de inghetata faciliteaza foarte mult procesul de preparare a acestui desert, iar timpul necesar pentru prepararea acestuia variaza de la cateva ore la cateva zeci de minute, in functie de tipul de aparat.
SFAT 1. Când cumpărați un aparat de înghețată, amintiți-vă că toate sunt împărțite în trei grupe: manual, electric cu agent frigorific și electric cu generator. Primele sunt cele mai ieftine, dar necesită amestecare manuală regulată, cu scoaterea constantă din congelator. Cele doua, mai scumpe, funcționează de la rețea, interferează cu masa în sine, dar necesită o expunere preliminară pentru a-și îngheța agentul frigorific intern în congelator. În fine, a treia variantă, fiind atât cea mai scumpă, cât și cea mai convenabilă, este, de fapt, un congelator specializat complet automat pentru înghețată care o pregătește independent.
Rețeta este următoarea: pregătiți amestecul de înghețată, răciți-l și turnați-l în aparatul de înghețată. Apoi totul depinde de tipul acestei unități. Rezultatul este un amestec omogen, dar moale, care trebuie congelat în cuburi de gheață pentru a-și păstra forma (mai bine cusilicon) în congelator, punându-l acolo câteva zeci de minute. Interesant este că un astfel de produs poate fi pregătit ca rezervă, iar apoi, la nevoie, îl scoatem din congelator și, după ce îl țineți câteva ore la frigider, îl duceți înăuntru, ca să spunem așa.
SFAT 2. Este mai bine să păstrați înghețata de casă în congelator pentru o perioadă scurtă de timp, nu mai mult de câteva săptămâni, iar dacă este păstrată împreună cu alte produse alimentare, este mai bine să reduceți această perioadă la o săptămână.
Inghetata fara aparat de inghetata, dar cu blender
Opțiuni pas cu pas pentru a face înghețată de casă
Pe scurt, există multe opțiuni pentru a face înghețată cu lapte acasă, în timp ce ouăle și smântâna sunt adesea folosite suplimentar. Primul se îngroașă, al doilea - pentru a crește conținutul de grăsime și, în consecință, gustul și proprietățile organoleptice. Smântâna poate fi înlocuită cu capătul subțire prin adăugarea de lapte uscat sau brânză de vaci cu un rezultat similar. Este mai bine să luați lapte acasă, iar un desert foarte gustos se obține dacă îl faceți din lapte de capră.
Iată, de exemplu, o rețetă tradițională de înghețată de vanilie.
Ingrediente:
- lapte de casă (puteți lua lapte de capră sau lapte de vacă bogat în grăsimi, ca ultimă soluție, uscat) 0,5 l,
- uscat 5-6linguri,
- brânză de casă sau de foarte înaltă calitate și grasă cumpărată din magazin 5-6 linguri. linguriţă,
- zahăr 5-8 linguri. lingura (dupa gust)
- esenta de vanilie 10 picaturi, vanilina sau zahar vanilat 1-2 plicuri.
SFAT 3. Folosiți produse inițiale răcite, acest lucru va accelera timpul de preparare a înghețatei cu cel puțin o jumătate de oră până la o oră.
Amestecă totul cu un blender și pune-l la congelator, iar dacă amestecul nu este suficient de rece, mai întâi la frigider. Puteți face un astfel de fel de mâncare cu nuci sau topping - după gust, veți obține o nouă rețetă originală.
SFAT 4. Puteți diversifica rețeta adăugând orice fructe de pădure, congelate sau proaspete, astfel de înghețată de lapte care o va face neobișnuit de gustoasă. Este suficient să adaugi o jumătate de pahar sau un pahar de merișoare, afine sau căpșuni, iar desertul tău va adăuga gust, estetică și antioxidanți.
Versiunea originală
Și acum încearcă să evaluezi rețeta noastră originală de înghețată „africană” cu adaos de cafea și lapte de cocos. Asigurați-vă că îi mulțumiți celor dragi - pregătiți-l singur acasă, cu sfaturile noastre.
Secretul este că acesta din urmă are un conținut foarte mare de grăsimi, așa că nu poți adăuga smântână, brânză etc. Dacă faci un desert cu un înlocuitor de soia, vei obține un produs slab și o rețetă pentru persoanele care nu vor utilizați grăsimi animale.
Ingrediente:
- lapte de cocos natural 300-400 ml
- lapte de vacă sau orice altul - 200-300 ml.
- Cafea Arabica - face două linguri de cafea măcinată
- apă - 100-150 ml.
- zahăr - 5-8 linguri
În primul rând, nu trebuie să adăugați cafea măcinată la desert, aceasta trebuie fiartă, răcită și filtrată.
În al doilea rând, cafeaua trebuie făcută foarte tare.
În cele din urmă, puteți urmări o altă rețetă simplă pentru a face o astfel de înghețată acasă în acest videoclip:
Pofta buna, merita facute aceste deserturi!