Supa Kharcho este o mâncare națională georgiană, care de-a lungul istoriei sale de secole a migrat către bucătăriile naționale ale altor țări și popoare, inclusiv rusă. În versiunea originală, supa de vită a fost gătită, adăugându-i neapărat tklapi și nucă rasă.
Gospodinele moderne îl gătesc din alte tipuri de carne, iar gama de alte ingrediente s-a extins semnificativ. Articolul nostru prezintă trei opțiuni pentru prepararea acestui preparat georgian.
Supă clasică Kharcho
După cum am menționat deja, supa georgiană adevărată este preparată din carne de vită cu adaos de tklapi. Vorbim despre piureul de prune obtinut din prune din soiul „tkemali” si uscate la soare. Acest lucru face posibilă păstrarea acestui piure tăiat în fâșii pentru o perioadă lungă de timp datorită acizilor cu care sunt înzestrate fructele.
Georgienii nu-și pot imagina o masă fără pita cu prune acrișoare, iar în bulion mai pun și nucă rasă, care, trebuie spus, sunt prezente în multe preparate naționale.
De ce aveți nevoie pentru a pregăti mâncarea:
- carne de vită, poate fi pe os în cantitate de 500 m;
- usturoi în cantitate de un cățel;
- câteva capete de ceapă;
- piure de roșii aproximativ 50 ml;
- nuci in cantitate de 100 g;
- Smochin. Veți avea nevoie de 150 g din această cereală;
- frunza de dafin;
- pâine pita cu prune în cantitate de 150 g. Dacă nu ați găsit-o, puteți folosi sos „Tkemali” în cantitate de 50 ml;
- sare, puteți lua sare de mare;
- ardei iute roșu și verde, câte o păstăie mică sau alternativ ardei roșu măcinat;
- condimente - hamei suneli, piper in forma de mazare;
- verdeata proaspata
Reteta clasica de mancare:
Cum se prepară supă kharcho. Reteta delicioasa de supa!
Conform ideii, georgienii pun ardeiul iute direct în supă, dar celor cărora nu le place picantele s-ar putea să nu o facă. Cu toate acestea, îndrăgostiții pot mânca astfel de mâncare la o mușcătură cu ardei iute. Dar pasta de roșii este menționată în rețetă, deoarece rușii sunt obișnuiți să înlocuiască pita de prune cu ea. Unii bucătari folosesc în schimb suc de rodie sau oțet pe bază de vin.
O rețetă pentru un preparat din carne de porc
Kharcho de porc este un derivat al supei clasice, adaptat condițiilor rusești. Majoritatea rușilor sunt obișnuiți să gătească primele feluri în bulion bogat și gras, deși susținătorii unei alimentații sănătoase solicită folosirea soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi - vițel și vită. Oricum ar fi, rețeta își are locul și este incredibil de populară.
Ce vei avea nevoie:
- carne, este posibil pe os în cantitate de 600 g;
- patru roșii coapte suculente;
- trei sau patru tuberculi de cartofi;
- câteva capete de ceapă obișnuită;
- 100 g de orez;
- aproximativ 30 ml ulei;
- piper, sare;
- hamei suneli;
- câțiva căței de usturoi;
- verde.
Etapele gătirii alimentelor pe bază de carne de porc:
Principii de preparare a alimentelor
Urmărește acest videoclip pe YouTube
O reteta de mancare de miel
Pentru un preparat gustos și aromat din carne de oaie, aveți nevoie de aproape toate aceleași ingrediente ca pentru supa de porc. Dacă doriți sau la discreția dvs., puteți adăuga orice alte condimente și condimente preferate, iar pâinea de pită cu prune poate fi înlocuită cu prune uscate cu fum.
Ce vei avea nevoie:
- miel pe os - aproximativ 600 g;
- orez alb în cantitate de 150 g;
- câteva capete de ceapă obișnuită;
- trei roșii mari coapte;
- pasta pe baza de rosii aproximativ 1 lingura. L.;
- adjika picant în cantitatea corespunzătoare preferințelor;
- sare piper;
- hamei suneli;
- frunza de dafin;
- alte condimente și ierburi – boia de ardei, șofran, semințe de coriandru, busuioc;
- verde;
- usturoi;
- nuci
Cum să gătești mâncarea de miel:
alimente ??????? ??????
Urmărește acest videoclip pe YouTube
Iată rețetele de supă kharcho. Daca nu stii cu ce sa-ti mai rasfeti familia, pregateste acest fel de mancare si ti se garanteaza o multime de complimente entuziaste. Noroc!