În ciuda numărului mare și a varietății de băuturi alcoolice la vânzare oficială, producția la domiciliu garantează calitatea, iar un gust și o culoare atractive pot fi obținute datorită aditivilor din fructe și fructe de pădure. Da, moonshine pe merișoare acasă nu este doar cu adevărat gustos, ci și o băutură sănătoasă.
Cum să insisti asupra merișoarelor
Merișorul în sine este unul dintre cele mai vindecătoare fructe de pădure rusești. Iar în producția de băuturi alcoolice, un rol important joacă și faptul că neutralizează mirosurile neplăcute și înmoaie gustul luciului de lună. Și culoarea tincturii finite este foarte atractivă.
Puteți insista asupra merișorului în mai multe moduri.
Dacă se folosesc boabe de merișor din pădure, atunci înainte de a turna lumina lunii, acestea sunt adesea presate suplimentar cu zahăr, provocând fermentație naturală. Acest lucru înmoaie gustul tincturii finite și îi intensifică și mai mult aroma.
AVERTIZARE! Dacă boabele de merișor pentru prepararea tincturii au fost cumpărate din magazin congelate, atunci, cel mai probabil, este un merișor de cultură, în care toată drojdia „sălbatică” a fost îndepărtată de la suprafață.
Prin urmare, este inutil să începeți înainte procesul de fermentare a acestora cu zahăr - fructele de pădure se pot strica doar.
Prepararea fructelor de pădure
Pentru ca merișorul să ofere băuturii toate proprietățile sale cele mai bune, acesta trebuie să fie complet copt. Adică, culoarea boabelor trebuie să fie roșie, suprafața trebuie să fie strălucitoare, translucidă. Adesea, toamna, merisoarele sunt recoltate când sunt încă necoapte, roz șichiar albicios - acest lucru facilitează foarte mult procesul de asamblare și mai ales de transport. Deci boabele sunt presate mult mai puțin și își păstrează mai bine forma. Dar nu este nimic în neregulă cu asta, pentru că merișoarele aparțin acelor boabe care se coc perfect în condiții de cameră. Este necesar doar să-l întindeți într-un singur strat pe hârtie într-o cameră întunecată bine ventilată și în 5-6 zile fructele de pădure se vor coace complet, se vor colora și vor dobândi consistența suculentă dorită.
Boabele congelate sunt de asemenea potrivite pentru prepararea tincturii. Mai mult, merișoarele care au supraviețuit înghețului devin suculente la gust și sunt potrivite pentru infuzie. Prin urmare, unii vinificatori chiar sfătuiesc în mod special să pună merișoare în congelator timp de câteva ore înainte de a le infuza cu băuturi alcoolice.
Dacă originea boabelor este necunoscută sau au fost cumpărate deja congelate într-un supermarket, merisoarele trebuie spălate în apă curentă înainte de utilizare. Dacă boabele au fost obținute în pădure cu propriile mâini sau prin cunoscuți, atunci este suficient să le sortați, separând exemplarele deteriorate și resturile vegetale. Nu este recomandat să le spălați, pentru a nu spăla așa-numita drojdie „sălbatică” de pe suprafața boabelor.
De asemenea, este indicat să folosiți moonshine de bună calitate, dublă distilare. Forța recomandată a luciului de lună pentru prepararea tincturii este de 40-45 °C.
Câte merișoare sunt necesare pe litru de luciu de lună
Conform diferitelor rețete, cantitatea de merișoare utilizată pe litru de moonshine poate varia destul de mult. Rețeta clasică presupune adăugarea a 500 g de fructe de pădure întregi la 1 litru de moonshine. In acest caz se obtine o tinctura foarte gustoasa si aromata, care se bea aproape la fel de usor ca sucul de merisor, chiar daca cetatea ei este de aproximativ 40 °C.
Potrivit multor alte rețete, se crede că pentru a obține o calitate înaltăiar aproximativ 160 g de merișoare la litru de alcool sunt suficiente pentru o băutură gustoasă. Există și o rețetă pentru o tinctură aproape vindecătoare, în care se folosesc aproximativ 3 kg de merișoare per litru de moonshine. Adevărat, strălucirea lunii este luată la o putere de aproximativ 60 °С, cu scopul de a o dilua cu sirop de zahăr.
Tinctură de merișor la lumina lunii acasă
Pentru metoda standard de preparare a tincturii de merișor pe moonshine, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 500 g de afine;
- 1 litru de strălucire de lună purificată;
- 50 g zahăr granulat;
- 100 ml apă filtrată.
Prepararea tincturii constă în mai multe etape:
Dacă merișoarele provin dintr-o sursă naturală de încredere, atunci rețeta poate fi ușor modificată:
Merisorul moonshine este cea mai buna reteta pentru 3 litri
Conform acestei rețete, moonshine pe merișoare se dovedește a fi foarte parfumat, deși necesită puțin mai multă atenție.
Pentru a face aproximativ 3 litri de tinctură finită, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 500 g de afine;
- 2200 ml de luciu de lună purificat 60%;
- 500 ml apă, de preferință de izvor sau, în ultimă instanță, fiartă;
- 200 g zahăr.
Procesul de preparare a tincturii este următorul.
O rețetă rapidă de tinctură de lună
În principiu, moonshine pe merișoare poate fi preparat foarte repede - literalmente în 3-4 ore. Desigur, o parte din substanțele utile se vor pierde din tratamentul termic, dar tinctura poate fi preparată atunci când oaspeții sunt aproape la ușă.
Vei avea nevoie:
- 300 g de afine;
- 700 ml luciu de lună;
- 150 ml apă;
- 150 g zahăr granulat.
Procesul de gătit este doar pentru un începător.
Lichior de merisoare la lumina lunii
Turnarea se face în mod tradițional prin fermentarea masei de fructe de pădure cu zahăr și apoi fixarea acesteia cu alcool tare. Dar merișoarele congelate recent sunt mai frecvente și deja este foarte dificil să le faci să fermenteze. La urma urmei, nu există drojdie sălbatică pe ea și nu este întotdeauna convenabil să pregătiți o drojdie specială. O ieșire grozavăpoziție - o rețetă pentru o tinctură, mai mult ca o tinctură. Această băutură este potrivită pentru femei, deoarece are o putere de aproximativ 20-25 °C.
Pentru fabricarea acestuia veți avea nevoie de:
- 500 g de afine;
- 1 litru de luciu de lună purificat 60%;
- 1 litru de apă;
- 1 kg de zahăr;
- 2-3 frunze uscate de menta;
- 1 lingura rădăcină de galangal tocată (digitalis).
Fabricarea va dura mult timp, dar rezultatul merită.
Concluzie
Moonshine de merisoare acasă este foarte gustos și parfumat. Practic nu are un gust anume si nu este deloc greu de preparat, iar dupa unele retete este foarte rapid.