Rața Peking este un fel de mâncare obișnuit la restaurant. Vă sugerez să gătiți acasă rață Peking cu legume. Datorită marinatei, carnea de rață devine suculentă, moale, pur și simplu se topește în gură. Merele dau preparatului o notă dulce plăcută. Legumele coapte împreună cu o rață în mânecă devin incredibil de gustoase! Incearca-l!,
Ingrediente:
rață - 1 carcasă
un amestec de ardei, sare - după gust
cartofi, morcovi - după dorință
mere de dimensiuni mici - 7-8 buc.
Ingrediente pentru marinată:
lămâie mare - 1/2 buc.
sos de soia - 3 linguri. l.
miere - 1 lingura. l.
ulei de măsline - 1 lingură. l.
rădăcină de ghimbir (răzuită) - 1 lingură. l.
Proces de gătit:
1. Carcasa de rață trebuie pregătită. Dacă este necesar, îndepărtați toate măruntaiele și spălați bine rața în interior și în exterior. Dacă este necesar, îndepărtați resturile de pene și puf. Uscați carcasa. Frecati cu sare si un amestec de ardei dupa gust. Se lasa 15 minute pentru ca carnea sa se umezeasca.
2. În timp ce rața se înmoaie, să facem marinada. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie mare (dacă lămâia este mică, folosiți lămâia întreagă). Adăugați sos de soia, o lingură de miere amară și ulei de măsline. Se amestecă până când mierea este complet dizolvată. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare fină. Adăugați ghimbir în sos. Amestecați bine.
3. Turnam marinata peste rata noastra, si mai inmuiam rata cu ea din interior. Este mai bine să marinați rața seara pentru a o lăsa peste noapte. În acest caz, carnea va fi cu siguranță suculentă și moale. Trebuie răsturnat periodic, astfel încât marinada să acopere complet carcasa.
4. Mere pentru rața Pekingdulci și acrișori, de dimensiuni mici, pentru a le folosi întregi, sunt potrivite. Punem mere intregi inauntru si acoperim exteriorul. De asemenea, dacă doriți, coaceți cartofi și morcovi împreună cu rața. Tăiați morcovii în felii, iar cartofii în jumătate. Legumele se dovedesc a fi foarte gustoase, înmuiate în suc de rață. Pune rața cu mere și legume în mânecă. Se toarnă tot sosul rămas. Facem puncții în două sau trei locuri cu o scobitoare. Trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru a coace la o temperatură de 180-190 de grade timp de 1,5 ore
5. Tăiați rața finită în porții. Puneți legumele și merele coapte pe un vas larg. Deasupra punem rata si turnam grasime deasupra. O rață Peking superbă cu legume este gata! Poftă bună!