În această rețetă, voi dezvălui câteva dintre secretele modului de a găti un pui suculent la grătar cu o crustă crocantă. Vei avea un fel de mâncare minunat pentru o cină festivă. Puiul poate fi copt separat, dar mereu adaug mere și cartofi la el. În acest fel, garnitura se prepară imediat. În plus, cartofii se dovedesc a fi surprinzător de gustoși, înmuiați în suc de pui., Rețete pentru al doilea fel de mâncare,
Ingrediente:
pui - 1 carcasă (am 2.500 kg)
usturoi - 4-5 catei
pesmet - 4 linguri. l.
miere - 3 linguri. l.
Sarat la gust
boia dulce - 1 linguriță.
nucșoară - pe vârful unui cuțit
ardei rosu iute - un praf
cimbru uscat - 0,5 linguriță.
chimen (zira) - 0,25 linguriță.
curry - 1 linguriță.
coriandru - 0,25 linguriță.
un amestec de ardei
Proces de gătit:
1. Carcasa de pui trebuie să fie bine spălată în interior și în exterior, îndepărtând penele și puful dacă este necesar. Apoi, uscați puiul cu un prosop de hârtie. În același timp, într-un bol separat, amestecați toate condimentele și sarea. Curățați usturoiul și tăiați felii. Când carcasa de pui este uscată, frecați-o cu miere. Mierea va adăuga cărnii o notă plăcută, condimentată și o va coace cu crustă de caramel. Apoi frecați puiul pe toate părțile cu condimente și umpleți-l cu căței de usturoi. Sau puteți trece usturoiul printr-o presă și frecați bine carcasa cu el.
2. Lasă puiul la marinat câteva ore. Dacă este posibil, îl puteți lăsa peste noapte.
După ceva timp, stropiți puiul cu pesmet. Vor adăuga o crustă crocantă puiului nostru. Puteți pune felii de mere în mijloc și fixați tăietura cu fire sau scobitori. Pune puiulcu grijă într-un manșon de copt. Am pus felii de cartofi împreună cu puiul, amestecându-le în prealabil cu condimente și sare.
3. Închideți strâns manșonul din ambele părți. Cu o scobitoare sau o frigaruie, faceti doua sau trei intepaturi in partea superioara a manecii. Datorită acestui secret, puiul devine suculent, dar în același timp are timp să se rumenească. La sfârșitul gătitului, nu va fi nevoie să tăiați mâneca și să coaceți puiul deschis pentru a forma o crustă crocantă. Mâncărurile trebuie coapte la o temperatură de 180-190 de grade timp de 40-60 de minute (în funcție de mărimea puiului).
4. Puiul, așa cum am promis, a ieșit suculent, fraged, cu o crustă crocantă de caramel. Condimentele și mierea i-au dat un gust interesant. Vă sugerez să serviți cartofii copți ca garnitură. Poftă bună!