Carnea de pasăre se potrivește bine cu majoritatea ciupercilor. Puiul cu chanterelles poate deveni un adevărat decor al mesei. Un număr mare de rețete diferite vor permite fiecărei gazde să aleagă cel mai potrivit preferințelor gastronomice ale familiei.
Cum să gătești corect chanterelles cu pui
Pentru a obține preparatul perfect, este important să abordați selecția ingredientelor în mod responsabil. Ciupercile proaspete sunt cele mai bune pentru această rețetă. Din cauza lipsei de experiență în vânătoarea liniștită, puteți cere ajutorul unor culegători experimentați de ciuperci sau puteți cumpăra un produs proaspăt de pe piață. Puteți folosi și ciuperci congelate din supermarket.
Important! Pentru a dezgheța chanterele, acestea trebuie lăsate peste noapte la frigider timp de 12 ore. Această metodă lentă de dezghețare garantează păstrarea suculenității.
Există mai multe modalități dovedite de a obține un produs finit excelent. Puiul este copt la cuptor, prăjit într-o tigaie sau fiert într-un aragaz lent. În funcție de metoda de gătit aleasă, pot fi folosite diferite părți ale carcasei de pui.
Pui cu chanterelles la cuptor
Gătitul mâncărurilor în cuptor vă permite să obțineți o adevărată capodoperă culinară. Caserole cu cartofi, smantana sau smantana sunt considerate cele mai traditionale. Gătirea lentă în cuptor la o temperatură ridicată va înmuia fileul de pui, îl va face mai suculent și mai aromat datorită cântecelelor.
În funcție de rețeta de gătit, ingredientele pot fi puse într-un recipient de copt fie crude, fie după ce le-au prăjit într-o tigaie. Puiul pentru caserole se prăjește în avans folosind piure de cartofi. În forma lor crudă, ele sunt cel mai adesea amestecate cu smântână și coapte până se rumenesc. Este mai bine să gătiți chanterelles în cuptorfolosește doar pulpe sau pulpe de pui.
Pui cu chanterelles într-un aragaz lent
Tehnologiile moderne ajută la simplificarea semnificativă a procesului de preparare a mâncărurilor familiare. Aparatul este programat într-un anumit mod, după perioada specificată vasul dorit va fi gata.
Important! Un aragaz lent este cel mai bun pentru puiul cu chanterelles și smântână. Stingerea pe termen lung îmbunătățește semnificativ gustul felului de mâncare.
Multicooker-ul poate fi folosit pentru o varietate de sarcini. În diferite moduri, consistența vasului finit va diferi semnificativ. De exemplu, în modul „stingere”, puteți găti o tocană foarte gustoasă. Modul „prăjire” cu capacul vasului dispozitivului deschis poate înlocui complet gătitul tradițional într-o tigaie.
Pui cu chanterelles la tigaie
Când există o conversație despre gătit rețete de ciuperci, primul lucru care îmi vine în minte este folosirea unei tigaie. Această opțiune este testată în timp, cea mai simplă și intuitivă. Ciupercile se prăjesc până la o crustă aurie fie imediat împreună cu puiul, fie în tigăi separate. După aceea, li se adaugă ingrediente în funcție de cerințele rețetei.
Multe gospodine aplică un tratament termic suplimentar pentru cântarele înainte de a se prăji într-o tigaie. Se crede că această abordare vă permite să vă protejați de posibilele substanțe nocive conținute în corpurile ciupercilor. Este important să rețineți că timpul de gătire pentru ciupercile fierte este mult mai scurt, deoarece acestea sunt deja gata pe jumătate.
Ce să gătești cu chanterelles și pui
Combinația de ciuperci și pui este cunoscută de mult în gătit. Aceste ingrediente se completează perfect, oferind preparatului finit un gust minunat și o aromă ușoară de ciuperci. Adăugarea de componente suplimentare vă permite să extindeți caracteristicile de gust ale produsului finit.
Rețetele de gătit chanterelles cu pui nu se limitează la oala fierbinte tradițională. Cei mai populari aditivi sunt smantana, maioneza, smantana, cartofii. Din aceste ingrediente puteți obține o caserolă delicioasă. Mulți bucătari folosesc o combinație de chanterelles și file de pui pentru a pregăti pastele italiene.
Pui cu cantarele in sos de crema
Rețeta de chanterelles cu file de pui într-un sos de smântână este grozavă pentru gătit într-un aragaz lent. Veți avea nevoie de pulpe de pui pentru asta. Cel mai bine este să îndepărtați oasele în avans - în acest fel produsul finit va fi și mai rafinat. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de:
- 600 g chanterelles;
- 600-800 g pulpe de pui;
- 3 becuri;
- 1 cană de smântână 10-15%;
- grămadă de verdeață;
- secolul al V-lea l. ulei vegetal;
- sare si condimente dupa gust.
Chanterele se fierb timp de 10 minute in apa putin cu sare. În acest moment, fileul de pui se pune în vasul multicooker împreună cu ceapa tocată mărunt și o cantitate mare de ulei vegetal, apoi programul „prăjire” se setează pentru 15 minute. La puiul prăjit ușor se adaugă ciuperci, se amestecă bine și dispozitivul este pornit din nou timp de 15 minute.
În acest moment, pregătiți sosul. La crema se adauga verdeata tocata marunt, sare si putin condimente. Boia de ardei sau o cantitate mică de curry este cea mai bună pentru chanterelles cu pui în smântână. Sosul finit se toarnă în restul ingredientelor și vasul se fierbe timp de 15-20 de minute în același mod.
Chanterele cu pui in smantana
Chanterele prajite cu pui in smantana este una dintre cele mai traditionale retete de gatit. Smântâna completează perfect componenta de ciuperci a produsului, adăugând o aciditate ușoară și o aromă delicată cremoasă. Pieptul de pui cu cantarele in smantana se potriveste perfect cu o garnitura fiartacartofi sau piure de cartofi. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:
- 600 g de chanterelle fierte;
- 4 coapse;
- 3 becuri;
- 300 ml smantana;
- 150 ml apă;
- piper macinat si sare dupa gust;
- 2-3 catei de usturoi.
Pielea și oasele sunt îndepărtate de pe coapse, carnea rezultată este tăiată în bucăți mici. Ciupercile și ceapa se toacă, se amestecă cu pui și se pun pe o tigaie încinsă. Prăjiți toate ingredientele la foc mediu până când apare o crustă. Dupa aceea se adauga smantana, apa, usturoiul si putin piper macinat. Apoi puiul este fiert pentru a elimina cea mai mare parte a apei. Felul finit este sărat după gust și servit.
Cantarele prajite cu pui
Una dintre cele mai simple rețete pentru o cină delicioasă. Prăjiți doar câteva ingrediente într-o tigaie mare. Cea mai bună garnitură va fi orezul fiert sau piureul de cartofi. Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de simplu, aveți nevoie de:
- 800 g de chanterelle proaspete;
- 500 g file de pui;
- ceapa verde;
- sare si piper negru.
Ciupercile se fierb timp de 15 minute, apoi se taie în bucăți mici și se prăjesc până devin aurii. Tăiați puiul fâșii și prăjiți într-o tigaie separată până când este complet fiert. După aceea, ambele ingrediente se amestecă într-o tigaie mare, se sare și se stropesc cu ceapă verde tocată mărunt.
Caserolă cu chanterelles și pui
Caserola este una dintre cele mai bune soluții pentru a pregăti o cină copioasă pentru o familie numeroasă. Puiul este incredibil de moale și fraged. Este pătruns cu suc de ciuperci și saturat cu aroma lor subtilă. Pentru gătit aveți nevoie de:
- 6 cartofi medii;
- 400 g chanterelles;
- 400 g file de pui;
- 200 g brânză;
- 1 bec;
- maioneză;
- sare si condimente dupa gust.
Cartofii se fierb până sunt gata și se pasează în piure. Chanterele se fierb, se taie bucatele si se prajesc intr-o tigaie cu ceapa tocata. Puiul se taie fasii si se prajeste la foc mare pana apare o crusta.
Important! Pentru un gust mai strălucitor, ciupercile pot fi amestecate cu o cantitate mică de smântână sau turnate cu o jumătate de pahar de smântână.
Fundul vasului de copt se unge cu ulei si se umple cu piure de cartofi. Pe el se așează puiul, apoi ciupercile și ceapa și se sare după gust. Acoperiți cântarelele cu un strat subțire de maioneză și acoperiți cu brânză rasă. Forma se da in cuptorul incalzit la 180 de grade si se pastreaza pana apare o crusta crocanta de branza.
Un fel de mâncare din chanterelles, pui și cartofi
Această rețetă este opțiunea perfectă pentru o cină copioasă în familie. Adăugarea unei cantități mari de cartofi vă permite să obțineți un fel de mâncare independent și să faceți fără o garnitură suplimentară. Pentru gătit aveți nevoie de:
- 300 g de cartofi;
- 300 g de chanterelle proaspete sau congelate;
- 300 g pui;
- 2 becuri;
- 2 morcovi;
- 1 cană de smântână;
- 2 catei de usturoi;
- un buchet mic de verdeață;
- sare si condimente dupa gust.
Cartofii sunt tăiați cubulețe și prăjiți până când sunt complet fierți. Puiul și ciupercile fierte cu ceapă tocată și morcovi sunt, de asemenea, prăjite în tigăi separate. Se amestecă toate ingredientele într-o tigaie mare, se adaugă usturoiul zdrobit, condimentele și un pahar de smântână. Mâncarea se fierbe 15 minute sub capacul închis, apoi se sare și se stropește cu verdeață tocată.
File de pui cu chanterelles și maioneză
Adăugarea unei cantități mari de maioneză vă permite să faceți orice rețetă mai sățioasă și mai grasă.Desigur, nu este necesar să vorbim despre mari beneficii, dar gustul produsului finit îi va surprinde chiar și pe gurmanzii experimentați. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de:
- 800 g file de pui;
- 400 g chanterelles;
- 2 becuri;
- 250 g maioneză;
- sare si condimente dupa gust.
Pentru a grăbi procesul de gătire, puteți prăji carnea în același timp cu corpuri de ciuperci fierte și ceapă tocată mărunt. Timpul mediu de prăjire este de aproximativ 15-20 de minute. După aceea, maioneza, sare și condimentele preferate sunt adăugate în farfurie. Mâncarea se mai fierbe încă 10 minute la foc mic sub capac. Este indicat să se servească cu o garnitură de piure de cartofi.
Paste cu piept de pui si chanterelles
Iubitorii de bucătăria italiană se pot răsfăța cu paste delicioase cu produse proaspete din pădure. Chanterele au un gust excelent și sunt perfect combinate cu toate produsele din paste. Pentru a pregăti o astfel de capodoperă, aveți nevoie de:
- 250 g paste;
- 1 piept de pui;
- 200 g chanterelles;
- 1 bec;
- 250 ml de smântână;
- 2 catei de usturoi;
- sare si piper macinat.
Ciupercile proaspete tăiate bucăți se prăjesc în ulei de măsline. După 10 minute, li se adaugă file de pui tocat, ceapă și câțiva căței de usturoi. Cand puiul este gata, se toarna cu frisca, se amesteca si se ia de pe foc. Cand amestecul se raceste putin, se adauga la pastele fierte si se serveste.
Conținutul caloric al ciupercilor chanterelle cu pui
Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare destul de echilibrat, care s-a dovedit de multă vreme printre rețetele pentru o alimentație adecvată. Produsul finit poate fi utilizat în pregătirea schemelor de nutriție pentru dietele care vizează pierderea în greutate. 100 de grame de alimente conțin:
- calorii -129,4 kcal;
- veverițe — 8,8 m;
- grăsimi - 10,1 g;
- carbohidrați - 13:00
Adăugarea de ingrediente suplimentare poate schimba semnificativ echilibrul BJU. De exemplu, maioneza clasică este o componentă foarte grasă, care face automat mâncarea să nu fie dietetică. Dacă se folosește smântână sau smântână, ar trebui să se acorde preferință unui produs cu conținut scăzut de grăsimi.
Concluzie
Puiul cu chanterelles s-a dovedit de mult timp a fi o rețetă excelentă, ideală pentru o cină copioasă în familie. O mare varietate de metode de gătit vă permite să alegeți cea mai optimă pentru capacitățile și gusturile oricărei gazde.