Paturile de plop (paturile de plop sau paturile de nisip) sunt o ciupercă comună în unele regiuni. Datorită proprietăților sale sigure, poate fi consumat fără riscuri pentru sănătate. Când pregătiți diverse feluri de mâncare, se recomandă să urmați rețeta și să folosiți numai ingrediente de înaltă calitate. Apoi va fi ușor să prăjiți podpolniki, iar rezultatul îi va mulțumi pe cei sârguincioși cu gustul său excelent.
Puteți prăji podpolniki
Varietatea de ciuperci prezentată aparține genului Rydovkovy și este comestibilă condiționat. Cu o pregătire inițială adecvată, ciupercile de plop pot fi preparate în orice fel.
Este permis inclusiv tratamentul termic prin prăjire. Se recomandă să faceți acest lucru cu utilizarea diferitelor componente. În sine, prăjiturile de nisip sunt folosite doar ca adaos la alte feluri de mâncare, de exemplu, salate sau produse de patiserie.
Cum se prepară podtopolniki pentru prăjit
În primul rând, rândurile de plop trebuie pregătite pentru prăjit. Se sortează nisipurile adunate sau cumpărate. Exemplarele stricate, grav deteriorate sau stricate sunt eliminate din numărul total. Se recomandă să acordați atenție stării pulpei din interiorul capacelor - insectele și viermii se pot hrăni cu ea.
Important! Plopii necurățați nu au voie să fie gătiți. Specimenele contaminate pot fi o sursă de infecții și pot conține substanțe toxice.
Înainte de prăjire, ciupercile de plop trebuie înmuiate timp de 1-2 zile. Acest lucru simplifică curățarea și ajută la îndepărtarea substanțelor nocive din pulpă. Se recomandă schimbarea apei de 2-3 ori pe zi. Un avantaj suplimentar al acestei proceduri este că amărăciunea este îndepărtată din gresie.
Plopii sunt curățați cu un cuțit sau un burete dur, iar zonele deteriorate sunt tăiate. Ele trebuie fierte înainte de prăjire. Se pun în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se scurge apa,se toarnă proaspăt și se fierbe încă 15 minute.
Cum să prăjiți podpolniki
Cea mai simplă rețetă pentru nisipuri prăjiți presupune utilizarea unui număr minim de ingrediente. Rezultatul va fi o gustare apetisantă sau supliment pentru alte feluri de mâncare. Printre altele, ciupercile prăjite pot fi închise pentru iarnă în borcane.
Lista ingredientelor:
- plopi - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 20-30 ml;
- 1 ceapă mare;
- sare, condimente.
Rândurile de plop nu sunt prăjite întregi. Sunt tăiate în felii sau părți egale.
Etape de pregătire:
- Pune tigaia pe foc si pune peste ea painele fierte.
- Se prăjește la foc mediu până se evaporă tot lichidul.
- Se toarnă ulei, ceapa tocată și se prăjește, amestecând din când în când, timp de 25-30 de minute.
- Se sare, se piperează, se prăjește încă 5 minute.
Vasul rezultat este recomandat să fie lăsat în tigaie după ce îl scoateți de pe aragaz timp de 10-15 minute. Atunci aroma va fi mai bogată și mai plăcută.
Retete pentru plopi prajiti
Puteți prăji rândurile de plop în multe feluri. Unul dintre principalele avantaje ale plopilor este că pot fi combinați cu un număr mare de produse. Datorită acestuia, se obțin preparate unice, cu un gust deosebit.
Reteta clasica de rowan de plop prajit
Aceasta este o gustare foarte gustoasă care va atrage cu siguranță fanii ciupercilor prăjite crocante. Gresiile preparate în acest fel sunt adesea folosite ca umplutură pentru plăcinte, pizza și alte produse de patiserie.
Componente:
- plopi - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 1-2 linguri. L.;
- făină - 2 linguri. L.;
- Sarat la gust;
- verde.
Ciupercile se toacă în paie, se sare și se pun pe o tigaie încălzităulei După ce lichidul se evaporă, se adaugă condimente și făină în sablare. Se prăjește la foc moderat până se formează o crustă aurie. La sfârșitul gătitului, se adaugă verdeață, după care vasul poate fi servit.
Podtopolniki prajit cu cartofi
Aceasta este o combinație clasică care a fost recunoscută chiar și de cei mai pretențioși gurmanzi. Ciupercile de plop sunt perfecte pentru gătit împreună cu cartofii.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- ciuperci fierte - 400 g;
- cartofi - 5-6 tuberculi mari;
- ceapa - 1 cap;
- unt - 50 g;
- grămadă de mărar;
- sare, condimente.
Important! Inainte de prajit, cartofii se fierb pana sunt fierti pe jumatate. Aceasta înseamnă că tuberculii trebuie să rămână fermi după gătire.
Metoda de gătit:
- Tăiați cartofii și ciupercile în bucăți de dimensiuni medii.
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Pune pe tigaie painele scurte cu cartofi.
- Se prăjește până este gata (aproximativ 20 de minute).
- Ceapa se prăjește separat și se adaugă în vasul finit.
La sfârșitul preparatului, trebuie să adăugați sare și condimente după gust. Se presara deasupra mararul tocat.
Podpolniki prăjit cu smântână
Rândurile de plop cu smântână sunt un adaos excelent pentru orice garnitură. Pregătirea felului de mâncare prezentat necesită efort și timp minim.
Ingrediente:
- ciuperci - 400-500 g;
- smântână - 150 g;
- unt - 50 g;
- ceapa - 1 bucata;
- sare piper.
Plopii fierți înainte de prăjire se lasă la scurs timp de 20-30 de minute. Apoi sunt tăiate în paie sau felii subțiri.
Următorul proces:
- Încinge uleiul într-o tigaie.
- Pune în eaceapa taiata cubulete.
- Cand este putin prajita, adauga lemn de santal.
- Se prăjește timp de 5-10 minute.
- Adăugați smântână, condimente, sare.
- Se fierbe timp de 10 minute.
Dacă vasul este fiert sub un capac închis, lichidul aproape că nu se evaporă. Datorită acestui lucru, împreună cu ciupercile, va rămâne un delicios sos de smântână. O altă opțiune, cum să prăjiți plopii, în videoclip:
Cum să prăjiți ciuperci de plop cu morcovi și ceapă
Rândurile de plop cu legume sunt un fel al doilea gustos și foarte sățios. Cu siguranță îi va atrage pe cei care urmează o dietă vegetariană sau care postesc.
Lista componentelor:
- podpolniki fiert - 1 kg;
- cartofi în uniformă - 5-6 bucăți;
- morcovi fierți - 2 bucăți;
- ceapa - 3 capete;
- 1 dovlecel;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. L.;
- usturoi - 2 catei;
- apă sau bulion de legume - 50 ml
Important! Pentru ca felul de mâncare să aibă un aspect estetic, se recomandă să tăiați toate legumele în cuburi de aceeași dimensiune.
Metoda de gătit:
- Prăjiți ceapa, cartofii, morcovii într-o tigaie.
- Prăjiți podpolniki separat.
- Adăugați dovlecelul la ciuperci, prăjiți timp de 15 minute.
- Combinați componentele, adăugați bulion și usturoiul tocat.
- Se fierbe încă 10 minute.
În etapa finală, se adaugă sare, piper măcinat sau alte condimente.
Cum să prăjiți ciuperci porcini cu ketchup și brânză
Pentru a prăji delicios plopii, ar trebui să folosiți rețeta propusă. Combinația cu brânză și dressing aromat de ketchup picant nu va lăsa indiferent niciun cunoscător al preparatelor cu ciuperci.
Următoarele componente sunt necesare:
- rânduri - 1 kg;
- ceapa, morcovi - fiecare1 bucata;
- ketchup, smântână - câte 2-3 linguri;
- muștar de Dijon - 1 lingură;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- brânză tare - 100 g;
- 1 ou de gaina.
Tăiați în prealabil ciupercile, morcovii și ceapa în cuburi. Apoi consistența vasului va fi uniformă. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei. Când apare o nuanță aurie, li se adaugă plopi. Trebuie să prăjiți timp de 15 minute.
Sosul pentru preparat se face separat:
- Într-un recipient, amestecați smântână, ketchup, muștar, 2 linguri de unt și un ou.
- Componentele se bat, apoi se adauga branza rasa.
- Amestecați din nou ingredientele cu un tel, apoi turnați masa în ciuperci.
- Adăugați acolo 100 ml de apă și continuați să fierbeți timp de 30 de minute.
Cand vasul este gata, se presara cu verdeata tocata. Apoi se recomandă să-l acoperiți cu un capac și să insistați 3-5 minute.
Cum să gătești podtopolniki prăjiți cu vinete și ardei gras
Combinația de rowan de plop cu vinete este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai originale feluri de mâncare. Prin urmare, iubitorii de gustul unic al legumelor ar trebui să folosească cu siguranță rețeta.
Următoarele ingrediente vor fi necesare:
- rânduri - 1 kg;
- vinete, piper - 300 g fiecare;
- usturoi - 5 catei;
- ierburi provensale - 2 lingurițe;
- ulei vegetal;
- Sarat la gust.
Ciupercile se toaca si se prajesc in ulei. Cand elibereaza tot lichidul si se evapora, punem in tigaie ardeiul si vinetele taiate fasii. Acolo se adaugă ierburi și sare. Mâncarea se înăbușă timp de 15 minute, apoi se stropește cu usturoi tocat. Se prăjește încă 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz.
Cum să prăjiți corect plopii cu smântână și verdeață
Ciupercile prăjite merg bine împreunăcu ierburi și smântână. După ce ați pregătit podtopolniki în acest fel, puteți obține o gustare gustoasă.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- rânduri - 1 kg;
- smântână - 300 ml;
- pătrunjel, mărar - 3 linguri. L.;
- unt 2 g;
- sare și condimente - la discreția dvs.
Metoda de gătit podtopolniki cu smântână este foarte simplă:
- Ciupercile se taie cubulete, se prajesc intr-o tigaie in unt.
- Când apare o crustă aurie, li se adaugă smântână.
- Amestecul este completat cu verdeață și condimente.
- Se fierbe 5-7 minute cu capacul închis.
Rezultatul este un sos excelent de ciuperci pentru garnituri. Daca adaugati putina faina in compozitie, crema se va ingrosa la racire. Această gustare este perfectă pentru crutoane, pâine pita sau prăjituri.
Conținut caloric
Podpolniki în formă brută este un produs cu conținut scăzut de calorii. Sunt doar 24 kcal la 100 g. Cu toate acestea, gătitul prin prăjire crește valoarea nutritivă. Depinde de metoda specifică de preparare și de ingredientele folosite. Conținutul mediu de calorii al ciupercilor prăjite este de 108 kcal la 100 g. Ciupercile de nisip gătite în smântână au un conținut ridicat de grăsimi, valoarea nutritivă este de aproximativ 96 kcal.
Concluzie
Există o mulțime de rețete care vă permit să prăjiți delicios plopii. Fiecare are posibilitatea de a alege cea mai potrivită metodă de gătit, ținând cont de preferințele individuale. Principala cerință este respectarea strictă a regulilor de pregătire a ciupercilor pentru prăjire ulterioară. Numai în această condiție podtopolniki se va dovedi a fi cu adevărat gustos.