Rețetele de ciuperci în smântână într-o tigaie nu își pierd din popularitate. Aceste ciuperci nu necesită pregătire serioasă și gătire lungă. Acest lucru vă permite să păstrați numărul maxim de proprietăți utile ale produsului. Rețetele ajută la extinderea semnificativă a meniului de familie. Mâncărurile sunt fragede și aromate.

Cum să gătești ciuperci prăjite în smântână

Prăjirea ciupercilor cu smântână este ușor și rapid. Acest fel de mâncare merge bine cu orice garnitură. Pentru gătit aveți nevoie de:

  • Openky - 1000 m;
  • ulei vegetal - 130 ml;
  • smântână - 300 ml;
  • ceapa - 2 bucati;
  • piper negru măcinat - 3 g;
  • frunză de dafin - 5 bucăți;
  • sare - 15 g.

într-o

Ciupercile sunt combinate cu orice garnitură

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

  1. Curățați recolta de ciuperci de resturi, clătiți bine. Important! Un produs cu semne de putrezire sau cu insecte nu este potrivit pentru consum.
  2. Îndepărtarea pielii superioare din semifabricate.
  3. Fierbeți ciupercile timp de un sfert de oră după fierbere. Spuma trebuie îndepărtată constant.
  4. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
  5. Încinge tigaia.
  6. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal.
  7. Adăugați condimente, sărați vasul.
  8. Adăugați smântână, amestecați totul bine, fierbeți până când smântâna devine cremoasă.
  9. Scoateți frunza de dafin. Motivul este că poate învinge gustul delicat al ingredientului principal.

Smântâna se adaugă întotdeauna la sfârșitul gătitului.

Retete de ciuperci cu smantana

Ciupercile în sos de smântână este un fel de mâncare care are multe opțiuni de gătit. De regulă, procesul de prăjire are loc într-o tigaie, dar în unele cazuri se folosește un aragaz lent.

În unele rețete se prepară doar pălării. Picioarelesunt considerate mai nepoliticoase. Ciupercile sunt folosite în diferite moduri:

  • prăjit;
  • Sărat;
  • murat;
  • uscat

Recolta de ciuperci de toamnă poate fi murată. Pentru aceasta aveți nevoie de o marinadă. Se prepară fie în vase emailate, fie într-un recipient din oțel inoxidabil.

Care sunt cele mai bune combinații de cizme:

  • diverse salate;
  • tocană;
  • terci;
  • piure de cartofi.

Ciupercile sunt, de asemenea, o umplutură excelentă pentru plăcinte. Se pot adauga in carnea tocata.

Sos de ciuperci din ciuperci cu smantana

Sosul de ciuperci este un plus la diverse feluri de mâncare. Sosul de ciuperci cu smântână are un gust bogat. Particularitatea este o cantitate mică de timp de gătire. Ingrediente din compozitie:

  • ciuperci - 300 g;
  • usturoi - 3 catei;
  • vin alb (sec) - 100 ml;
  • smântână - 150 ml;
  • ceapa alba - 100 r;
  • unt - 50 r.

Reteta pas cu pas:

  1. Curățați ciupercile de gunoi și murdărie, spălați-le și tocați-le mărunt.
  2. Tăiați ceapa în cuburi mici, treceți usturoiul printr-o presă de usturoi.
  3. Se topeste untul intr-o tigaie, se caleste ceapa 5 minute si se adauga usturoiul.Important! Pe ceapă ar trebui să apară o crustă aurie.
  4. Pune ciupercile în tigaie în momentul în care apare mirosul de usturoi. În procesul de prăjire, tot lichidul ar trebui să se evapore.
  5. Adăugați vin, adăugați smântână după 10 minute.
  6. Lăsați sosul să fiarbă. Timpul necesar este de 2 minute. Sosul din tigaie trebuie să fie gros.

Felul de mâncare este gata de mâncat.

într-o

Puteți adăuga nu numai smântână, ci și smântână în farfurie

Ingrediente pentru sosul de ciuperci:

  • ciuperci - 400 g;
  • ceapa - 2 bucati;
  • smântână - 200 g;
  • unt - 30 g;
  • bulion de ciuperci - 250 ml;
  • făină - 25 g;
  • Sarat la gust;
  • frunză de dafin - 5 bucăți;
  • patrunjel - 1 legatura;
  • piper negru măcinat - 5 g.

Algoritm de acțiune:

  1. Spălați ciupercile și tăiați-le în cuburi mici. Fierbeți produsul timp de 20 de minute.
  2. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei intr-o tigaie.
  3. Adăugați ciuperci.Important! Partea principală a lichidului ar trebui să se evapore.
  4. Adăugați făină în tigaie și turnați bulion cald.
  5. Amestecați amestecul (nu trebuie să rămână cocoloașe).
  6. Se adauga smantana si condimentele.
  7. Lăsați vasul finit să se infuzeze. Acest lucru vă va permite să simțiți gustul condimentelor.

Consiliu! O alternativă la smântână este smântâna. Produsul are și un gust delicat.

Ciuperci prajite cu smantana si ceapa

Reteta de preparare a ciupercilor cu smantana si ceapa necesita foarte multe condimente.

Ingrediente incluse:

  • Openky - 1300 m;
  • patrunjel - 15 g;
  • mărar - 15 g;
  • făină - 40 g;
  • unt - 250 g;
  • ceapa - 600 g;
  • smântână - 450 ml;
  • coriandru - 8 g;
  • boia de ardei - 15 g;
  • usturoi - 1 cap;
  • busuioc - 15 g;
  • Sarat la gust;
  • frunză de dafin - 5 bucăți.

Mâncarea poate fi servită cu hrișcă și piure de cartofi

Tehnologie pas cu pas:

  1. Curățați ciupercile de resturi, gătiți timp de 15 minute.
  2. Scurgeți lichidul în care a fost gătit produsul.Important! Ciupercile trebuie să se scurgă complet.
  3. Aduceți piesele de prelucrat la evaporarea umidității (se folosește o cratiță uscată).
  4. Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se prăjește timp de 25 de minute.
  5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o în tigaie.
  6. Amesteca smantana cu faina(trebuie obtinuta o masa omogena).
  7. Pune toate condimentele în tigaie (cu excepția verdețurilor și usturoiului).
  8. Tocați mărunt usturoiul, pătrunjelul și mararul. Adăugați la alte componente.
  9. Se stinge toate semifabricatele timp de 5 minute.

Mâncarea se potrivește bine cu hrișcă, terci de grâu, piure de cartofi.

Ciuperci congelate cu smantana

Acesta este un fel de mâncare rapid, se dovedește foarte gustos.

Componente necesare:

  • ciuperci congelate - 500 g;
  • ceapa - 2 bucati;
  • ulei vegetal - 25 g;
  • smântână - 250 ml;
  • verdeață - 1 buchet;
  • condimente - după gust.

Înainte de a găti, este mai bine să înmuiați ciupercile în apă rece

Tehnologie pas cu pas:

  1. Încinge tigaia la foc mare.
  2. Se pun ciuperci, se prăjesc până se evaporă apa.
  3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
  4. Turnați ceapa în tigaie până se înmoaie, adăugați ulei vegetal, prăjiți produsele timp de 10 minute.
  5. Se toarnă smântână la ingrediente, se aduce totul la fiert.
  6. Adaugati verdeata tocata marunt in tigaie.
  7. Stropiți vasul cu condimente, apoi sare.
  8. Se fierbe timp de 2 minute.

Reteta de preparare a ciupercilor congelate cu smantana este foarte simpla. În plus, nu este nevoie să cumpărați produse scumpe. Tot ce ai nevoie, de regulă, este în orice frigider.

Ciupercile congelate păstrează un număr mare de proprietăți utile.

Consiliu! Este mai bine să înmuiați ciupercile în apă rece înainte de a le găti.

Ciuperci cu branza si smantana

Reteta de ciuperci fierte in smantana cu branza are multe avantaje:

  • simplitate;
  • ieftinătate;
  • viteză.

Ingrediente necesare:

  • ciuperci - 700 g;
  • ceapa - 500 g;
  • branza taresoiuri - 250 g;
  • smântână - 450 g;
  • busuioc - după gust;
  • Sarat la gust;
  • ulei vegetal - 200 r.

Pregătirea felului de mâncare este determinată de aspectul brânzei

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

  1. Se spală ciupercile, se taie în bucăți mici.
  2. Prăjiți piesele de prelucrat într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
  3. Sarați vasul, adăugați condimente.
  4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți bucățile în ulei vegetal până se rumenesc.Important! Tava nu trebuie acoperită cu un capac. Astfel, amărăciunea se evaporă.
  5. Adăugați ceapa la ciuperci.
  6. Răziți brânza pe răzătoarea mare, adăugați-o la ingredientul principal.
  7. Adăugați smântână și amestecați toate ingredientele.
  8. Stingeți produsul timp de 15 minute.

Consiliu! Pregătirea felului de mâncare este determinată de aspectul brânzei. Dacă s-a topit, atunci aragazul poate fi oprit.

Puteți folosi și un cuptor cu microunde pentru gătit. După ce ați prăjit într-o tigaie, puneți componentele într-un recipient și puneți la cuptorul cu microunde pentru 10 minute. Dacă dispozitivul are mai multă putere, atunci timpul poate fi redus la 5 minute.

Ciuperci marinate cu smantana si ceapa

Ciupercile murate sunt considerate foarte populare. Preparatele sunt un răsfăț minunat pentru întreaga familie în perioada de iarnă a anului.

Ingrediente incluse in compozitie:

  • ciuperci - 500 g;
  • smântână - 100 g;
  • ceapă - 3 bucăți;
  • făină - 30 g;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • apă - 200 ml;
  • piper negru măcinat - 5 g;
  • sare - 45 g;
  • frunză de dafin - 2 bucăți;
  • oțet (9%) - 40 ml

Algoritmul de acțiuni pas cu pas:

  1. Sortați și spălați ciupercile. Fierbeți produsul timp de 20 de minute.
  2. Sterilizați băncile.
  3. Lăsați ciupercile să se scurgă (se folosește o strecurătoare).
  4. Umpleți borcanele cu recolta de ciuperci (mai mult de jumătate).
  5. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă din bulionul de ciuperci într-un recipient, adăugați sare, condimente, oțet și aduceți totul la fiert.
  6. Se toarnă soluția rezultată peste ciuperci.
  7. Acoperiți cu capace.

Puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime în farfurie sau o amestecați pe jumătate cu smântână

Reteta de ciuperci marinate cu smantana si ceapa:

  1. Deschideți conserva, puneți ciupercile într-o strecurătoare, așteptați până se scurge marinada.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți-o într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.Important! Apariția unei nuanțe aurii este un semn al pregătirii cepei.
  3. Puneți ciupercile într-o tigaie, fierbeți toate produsele timp de un sfert de oră. Este necesar să amestecați periodic ingredientele.
  4. Adăugați făină în tigaie.
  5. Amestecați apa și smântâna, turnați amestecul în restul ingredientelor.
  6. Sarați și piperați vasul.
  7. Se fierbe într-o tigaie nu mai mult de 15 minute.

Delicatesa este potrivita pentru orice garnitura.

Ciuperci fierte în smântână într-un aragaz lent

Un multicooker este un dispozitiv multifuncțional care vă permite să pregătiți un fel de mâncare gustos într-o perioadă scurtă de timp.

Produse incluse in reteta:

  • ciuperci - 250 g;
  • ceapa - 80 g;
  • smântână - 150 ml;
  • apă - 200 ml;
  • usturoi - 3 catei;
  • sare - 15 g;
  • ulei vegetal - 30 g;
  • piper negru măcinat - 8 g.

Într-un aragaz lent, ciupercile devin gustoase și apetisante

Tehnologie pas cu pas:

  1. Spălați ciupercile și îndepărtați resturile.
  2. Tăiați recolta de ciuperci.
  3. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
  4. Se amestecă smântâna și muștarul. Ar trebui să iasă o masă galbenă groasă.
  5. Turnați ulei în tigaie, puneți ciuperci, ciuperci, usturoi și porniți modul „Prăjirea legumelor”. Timp - 7 minute.
  6. Deschideți capacul aragazului lent, adăugați condimente, smântână și sos de muștar și apă.
  7. Setați modul „Stingere”. Preparatul se prepară timp de 45 de minute.

Ciupercile sunt gustoase și apetisante. Se pot servi cu orice garnitură.

Principalul avantaj al multicooker-ului este capacul bolului de lucru. Previne arderea vaselor. Cu utilizarea corectă a dispozitivului, puteți uita de uleiul stropit și de o plită murdară. Disponibilitatea diferitelor moduri vă va permite să vă diversificați dieta și să încântați pe alții cu capodopere culinare.

Ciuperci într-o tigaie cu smântână și pui

Rețeta se caracterizează printr-un set minim de produse.

Componente care vă permit să pregătiți ciuperci cu smântână:

  • file de pui - 200 g;
  • ciuperci - 400 g;
  • ceapa - 1 bucata;
  • Sarat la gust;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • piper negru măcinat - 5 g.

Algoritm de acțiune:

  1. Spălați și uscați fileul. Tăiați produsul în bucăți mici.
  2. Prăjiți puiul într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.Important! După apariția unei cruste aurii, produsul este considerat gata.
  3. Ceapa se toaca marunt, se adauga la ciuperci si se caleste la foc mic intr-o tigaie. Timp aproximativ - 7 minute.
  4. Spălați ciupercile, îndepărtați resturile și fierbeți produsul în apă cu sare. Timpul de gătire este de un sfert de oră. Apoi trebuie să scurgeți apa.
  5. Adăugați fileurile și ceapa la ciuperci. Sare si piper toate componentele.
  6. Adăugați apă curată în oală, fierbeți vasul la foc mic timp de un sfert de oră.

Se serveste fierbinteforma, presarata cu verdeata tocata marunt

Consiliu! Înainte de servire, puteți stropi cu verdeață tocată mărunt.

Beneficiile fileului de pui:

  • reducerea excesului de greutate;
  • conținut ridicat de proteine;
  • o cantitate mică de grăsime.

Fapte interesante despre file:

  1. Conține norma zilnică de fosfor (elementul este responsabil pentru rezistența oaselor).
  2. Îmbunătățește memoria, crește proprietățile imune ale organismului.
  3. Ajutor excelent în lupta împotriva gripei.
  4. Compoziția include vitamine din grupa B, care pot elimina semnele depresiei și pot normaliza activitatea sistemului nervos.
  5. Reduce aciditatea la nivelul tractului gastrointestinal.
  6. Previne dezvoltarea hipertensiunii arteriale.

Carnea de pui conține 90% din necesarul de aminoacizi.

Conținutul caloric al ciupercilor cu smântână

Conținutul caloric al ciupercilor proaspete este de 17 kcal la 100 g de produs, prăjite cu smântână - 186 kcal la 100 g de produs.

Sfaturi:

  1. Puteți reduce conținutul de calorii al produsului prăjit adăugând alte componente. De exemplu, luați smântână cu un procent scăzut de grăsime.
  2. Ciupercile congelate nu trebuie gătite prea mult timp. Motivul este că au suferit deja tratament termic.

Important! Ciupercile insuficient fierte sau nesărate sunt adesea cauza otrăvirii.

Pentru a reduce conținutul de calorii al felului de mâncare, trebuie să utilizați smântână cu un procent scăzut de grăsime

Concluzie

Rețetele de ciuperci în smântână într-o tigaie diferă în varietate, ele pot fi preparate cu brânză, ceapă și pui. Este o sursă bună de proteine ​​și diverse vitamine. Ciupercile ajută la scăderea tensiunii arteriale, au un efect pozitiv asupra activității tractului gastrointestinal, normalizează vâscozitatea sângelui și sunt o excelentă prevenire a trombozei. Produsul este util pentru constipația cronică. În plus, obișnuitconsumul de ciuperci previne dezvoltarea tumorilor canceroase.