Aluat pentru o casă de pui, rețete de gătit pe chefir, margarină și smântână

Placinta ruseasca cu umplutura delicata a fost si ramane o mancare festiva: oaspetii sunt intampinati cu ea, se serveste pe masa de nunta. Produsele de patiserie delicioase, aromate, sunt preparate după diverse rețete cu diverse umpluturi. Aluatul pentru un coș de găini de acasă joacă un rol deosebit, poate fi făcut atât scurt, cât și puf. Având câteva sfaturi pentru pregătirea bazei plăcintei, vă veți putea bucura din plin de gustul acestui preparat. Rudele și prietenii vă vor aprecia cu siguranță abilitățile culinare.

Cum să faci aluat pentru un coș de găini acasă

Oamenilor din jur le-a plăcut atât de mult felul de mâncare încât nu este nevoie de un motiv special pentru apariția lui pe masă, mai ales că se prepară ușor umplutura și baza, nu sunt necesare ingrediente speciale pentru asta. Cu toate acestea, ar trebui să fiți gata să petreceți mult timp în coșul de găini. Frumusețea este că baza poate fi dulce, sărată, cu frunze sau nisipoasă - alege în funcție de starea ta, un motiv de coacere, un set de produse disponibile pe stoc. Bucătarii pasionați sfătuiesc să folosească întotdeauna două tipuri de aluat: unul - pentru împărțirea umpluturii coșului de pui, al doilea - pentru partea exterioară.

Cum se framanta aluatul de drojdie

Cel mai simplu mod de a pregăti un coș de găini delicios nu își pierde relevanța. Chiflele și plăcintele pe aluat de drojdie sunt întotdeauna foarte moi, moi, parfumate. Dacă sunteți un fan al unei astfel de baze pentru coacere, atunci veți avea nevoie de:

lapte de vacă (conținut de grăsime 2,6) - 1 cană;
făină de calitate superioară - 0,5 kg;
zahăr granulat - 2 lingurițe;
ouă - 1 buc.;
unt - 50 g;
drojdie (naturală) - 25 g;
sare - linguriță.

Cum să gătească:

Se încălzește puțin laptele, se dizolvă drojdia.

Se amestecă oul și zahărul separat, se adaugă sare, apoi se bat.Se toarnă masa rezultată în lapte.

Turnați untul topit într-un castron comun, amestecați.

Se toarnă făină, se frământă bine aluatul.

Cum se face aluat foietaj

Procesul de gătit durează mult, dar rezultatul justifică așteptările. Majoritatea oamenilor sunt prea leneși să facă singuri aluat foietaj pentru un coș de găini de casă, cumpără gata făcută din magazin. Dacă nu sunteți unul dintre ei, atunci această rețetă simplă va fi un succes. Vei avea nevoie:

făină - 0,6 kg;
unt - 1 pachet;
ouă - 2 buc.;
apă - 200 g;
sare - linguriță;
acid citric - un praf.

Începeți amestecarea:

Adăugați ouăle, acidul citric și sare în făină și apă.

Se amestecă totul, se lasă o jumătate de oră.

Tăiați untul în bucăți, amestecați cu făină, întindeți un strat. Se lasa la racit (20 min.).

Întindeți tortul, așezând înăuntru un strat cu unt. Transformați din nou masa într-un strat.

Rulați, acoperiți cu o cârpă de in (densă) umedă, trimiteți la rece timp de o jumătate de oră.

Efectuați procedura de 4-5 ori.

Unt pe chefir și margarină

Această bază este deosebit de moale. Particularitatea sa este că nu își schimbă gustul timp de câteva zile. Puteți lăsa cu ușurință aluatul de unt pe chefir la frigider pentru câteva zile, apoi faceți doar tortul. Pentru a pregăti baza pentru tort, veți avea nevoie de:

făină - 0,7 kg;
chefir (lapte acru) - 200 g;
zahăr alb granulat - 90 g;
unt - 200 g;
sare (nu de mare) - 2 lingurițe.

Este ușor să faci acest aluat:

Lasam untul sa se topeasca, adaugam ouale, batem.

Adăugați zahăr, sare, adăugați chefir, amestecați.

Se adauga treptat faina,frământare

Înveliți masa finită în celofan uns cu ulei, puneți la frigider.

Fărâmicios pe smântână

Această opțiune este folosită pentru a prepara produse de patiserie neîndulcite. Aluatul pe smântână vă va permite să creați un fel de mâncare cu o crustă aurie și o aromă ciudată. Condiția principală este prospețimea produselor lactate. Un aluat bun va iesi cand il faci pe lapte natural si smantana. Pentru gătit aveți nevoie de:

făină - 0,5 kg;
smântână grasă - 60 g;
unt - 100 g;
ou - 1 buc.;
lapte - 50 g;
sare - 1 linguriță;
sifon - linguriță.

Este ușor să faci un tort ca în fotografia din revistă, dar aluatul trebuie să respecte regulile:

Batem oul cu smantana cu o furculita.

Se toarnă lapte, unt topit. Acesta din urmă ar trebui să aibă un conținut ridicat de grăsimi.

Sare, adauga sifon. Amesteca totul.

Adăugați făină, faceți un aluat tare.

Se da la rece o jumătate de oră înainte de a găti.

Scurtă pe maioneză

Baza vă permite să coaceți un tort delicios și bogat. Se lucreaza usor, deoarece aluatul este elastic si moale. Se potrivește bine cu umpluturi cu fructe și carne. Pentru gătit aveți nevoie de:

făină - 0,5 kg;
drojdie - 25 de grame;
maioneză - 160 g;
apă - 200 g;
zahăr granulat - 3 lingurițe;
sare - 1 linguriță.

Un aluat simplu și profitabil se va potrivi oricărei gospodine:

Se incinge apa, se adauga drojdia, putina faina, o lingura de zahar (pentru aluat).

Când amestecul crește, adăugați maioneză la abur.

Apoi adăugați zahăr, sare, amestecați totul.

Adăugați treptat făina.

Frământați un aluat tare, lăsați-l la rece timp de 30 de minute.

La sfârșitul timpului, puneți masa în bile, apoi scufundați în apă caldă timp de 20 de minute.

Când crește, începeți să rulați.

Moale pe lapte

Metoda dovedită a fost mult timp folosită în mod activ de către gospodine. Aluatul delicios, moale, este potrivit pentru coșul de pui, chifle și multe alte tipuri de coacere. După ce ați făcut un lot, puteți obține mai multe feluri de mâncare delicioase deodată. Pentru a pregăti o astfel de bază, veți avea nevoie de:

făină - 1 kg;
lapte gras - 0,5 l;
margarină - 200 g;
ouă - 2 buc.;
zahăr granulat - 1 lingură. L.;
sare - 1 linguriță;
drojdie - 10 ani

Continua:

Se incinge putin laptele (36 de grade), se adauga drojdia.

Adăugați jumătate din margarină la masa totală. Se lasă 20 de minute.

Se adauga sare si zahar, se sparge un ou, se adauga margarina ramasa, se amesteca bine.

Adaugati faina, incepeti sa framantati (cu mana sau cu un mixer).

Când masa devine omogenă, dar nu prea densă, puneți-o într-un loc cald și liniștit timp de o jumătate de oră.

Rețete video: aluat pentru un coș de găini la cuptor

O gazdă bună are întotdeauna multe varietăți ale aceluiași fel de mâncare în arsenalul ei. Dacă doriți să vă mulțumiți celor dragi, atunci câteva sfaturi practice simple ale căsuței de găină vor fi potrivite. Videoclipurile prezintă instrucțiuni pas cu pas pentru a face o plăcintă de casă cu umplutură. Coacetul vă va încânta cu siguranță oaspeții și veți merita titlul de cel mai bun bucătar.