Una dintre felurile de mâncare ale mesei de Crăciun în Europa este salata de cartofi, care are multe rețete:
Salată germană de cartofi
Salată americană de cartofi
în coreeană
și așa mai departe.
Toate sunt diferite unele de altele, dar au un lucru în comun - un mod simplu de a găti și un gust uimitor.
În acest articol, vom împărtăși cele mai populare rețete de salate de cartofi.
Adevărata salată germană de cartofi de la bunica
O versiune clasică germană a salatei de cartofi. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de:
1 kg de cartofi fierți într-o „uniformă”,
2 lingurite muştar,
3 lingurite zahăr și
100 ml de castraveți murați,
50 ml sos de vin alb,
100 ml ulei de floarea soarelui,
1 mar acru,
4 castraveți murați,
1 ceapa mare,
1 catel de usturoi (optional)
1/2 ceapa verde,
sare si piper
chimion.
Timpul de preparare a salatei este de aproximativ 40 de minute, timpul de „insistență” este de aproximativ 4 ore, complexitatea este simplă.
Metoda de preparare:
Fierbeți cartofii în apă cu 1 lingură de sare și chimen. Scurgeți-l și lăsați-l să se răcească. Apoi curata.
Pentru dressing se toacă mărunt ceapa, se adaugă muștar, zahăr, saramură, unt, puțină sare, piper și, dacă vrei, stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi. Toate acestea ar trebui să fie bine amestecate.
Decojiți mărul și tăiați-l în bucăți mici, tăiați castraveții murați în cercuri și, de asemenea, tăiați cartofii fierți.
Puneți feliile într-un castron marecartofi, castraveți și mere. Se condimentează fiecare strat cu sare, piper și dressing pregătit.
Important: nu turnați prea multă marinată.
Salata este aproape gata. Acum trebuie infuzat, pentru care se inchide vasul cu un capac sau o folie si se trimite la frigider pentru 3-4 ore, de preferat peste noapte, in acest timp vasul se va inmuia bine cu marinada. Salata de cartofi are o caracteristică: cu cât „infuzează” mai mult, cu atât este mai gustoasă.
Se amestecă bine și ușor înainte de servire. Puteți adăuga și niște ceapă verde.
Poftă bună.
Video cu gătit
Acest videoclip este în germană, dar face o treabă bună în ilustrarea modului de preparare a acestui fel de mâncare.
Salată de cartofi cu cârnați
O alta reteta din Germania este salata de cartofi cu carnati. Pentru a-l pregăti, vom avea nevoie de:
800 g de cartofi tari,
1 ceapă (60 g),
100 g iaurt natural neîndulcit,
muştar,
80 g maioneză,
sare,
120 g castraveți murați,
2 art. l. castraveți murați,
8 cârnați delicioși.
Pregătire
Gatim cartofii „in coaja”, apoi ii scoatem, ii racim si ii curatam.
Ceapa se toaca marunt, apoi se toarna apa clocotita peste ea si se lasa 1 minut, apoi se scurge intr-o strecuratoare.
Amesteca iaurtul, o lingura de mustar, maioneza si sare intr-un castron mare. Tăiați castraveții în cercuri și umpleți-i cu 2 linguri de saramură. Adăugați ceapa și castraveții în sosul de iaurt.
Tăiați cartofii în cercuri (dacă sunt mari, puteți împărți cercurile în jumătate). Apoi amestecați-l bine cu iaurt și sos de castraveți. Pune salatafrigider pentru cel puțin 1 oră.
Carnatii ii punem la fiert (i poti si praji, iata ce iti place mai mult) si ii servim cu salata de cartofi.
Articol pe tema: aluat de drojdie pentru plăcinte, cum să-l prepari corect?
Dacă salata de cartofi este prea uscată, adăugați mai mulți castraveți.
Salată de cartofi cu paie în coreeană
O astfel de salată se mai numește și Kamdy-cha. De asemenea, este ușor de preparat.
Ingrediente
jumătate de kilogram de cartofi,
200 g carne de pui (puteți lua și muschi de vită, din nou, e o chestiune de gust),
200 g ceapa,
câțiva căței de usturoi,
30 ml sos de soia,
30 ml de oțet 5-7%,
jumătate de linguriță. coriandru,
jumătate de linguriță. piper negru,
jumătate de linguriță. ardei roșu măcinat,
50 ml ulei vegetal,
coriandru verde după dorință.
Metoda de preparare
Curatam ceapa si o taiem fasii. Spalam carnea, o uscam si o taiem si fasii.
Tăiați cartoful în fâșii (de aproximativ 2 milimetri grosime), după ce l-am spălat și curățat în prealabil. Clătiți cu apă rece, apoi turnați apă clocotită peste el și puneți la foc mare. Se aduce la fierbere și se aruncă într-o strecurătoare.
Puneți cartofii într-un castron mare (dacă doriți, îi puteți clăti cu apă rece, dar nu este necesar).
Luam o tigaie cu fundul gros, incingem in ea uleiul si prajim putin ceapa, apoi adaugam carnea si o prajim si ea. Trebuie să o faci rapid, literalmente câteva minute. Focul trebuie să fie puternic.
Amesteca coriandru, piper rosu si negru, sos de soia, o lingurita de sare si adauga totuleste pentru cartofi. Acolo punem usturoiul trecut printr-o presa de usturoi, otetul si, daca se doreste, coriandru.
Aceasta salata de cartofi cu paie poate fi servita ca gustare rece sau calda. Poftă bună.
Video cu gătit salată de cartofi în coreeană
Salata calda de cartofi cu bacon si ciuperci
O salata foarte gustoasa si simpla. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:
cartofi - 700 g,
bacon - 200 g,
champignon - 15 bucăți mari,
ardei iute - 1 bucată,
spanac - 3 pumni,
câte un praf de usturoi și ceapă pudră fiecare,
sare (mare),
ulei vegetal (de preferință de măsline),
ceapa verde - cateva pene.
Metoda de preparare
Spălați și curățați cartofii (dar puteți găti fără coajă dacă doriți), împărțiți cartofii mari în jumătate și fierbeți. Scurgeți apa.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ciupercile in timp ce se prajesc, se adauga sare, usturoi si praf de ceapa si piper tocat marunt.
În a doua tigaie, prăjiți baconul până devine crocant. O ștergem de ulei și o dăm deoparte.
Important: atât cartofii, cât și slănina trebuie ținute la cald.
Combinați cartofii, ciupercile și spanacul într-un castron. Toate acestea se stropesc deasupra cu ceapa verde tocata si bacon.
Dacă salata este uscată, puteți adăuga puțin ulei în ea.
Articol pe tema: 4 retete simple pentru o gustare uimitoare - bilute de branza cu usturoi.
Salata calda de cartofi cu ciuperci reteta nr 2
O altă variantă de salată caldă de cartofi. Pentru asta vom avea nevoie de:
8 cartofi mari
1bec mare
un pachet de ciuperci (de obicei sunt de 400 de grame fiecare),
3 ardei - roșu, galben, verde,
bulion de legume,
1 pachet mic de smantana,
oregano,
ulei pentru prajit.
Pregătire:
Spălați, curățați și fierbeți cartofii.
În timp ce se fierbe, tăiați ceapa și ardeiul în fâșii.
Prăjiți ușor ceapa într-o tigaie, adăugați piper și ciupercile tocate. Se fierbe aproximativ 5 minute. Adăugați bulion de legume și oregano. Le lăsăm calde.
Scurgeți și tăiați cartofii. Adăugați verdeață și smântână într-un castron. Se amestecă totul cu grijă.
Trebuie servită caldă, dar această salată este bună când este rece.
Salată americană de cartofi cu ouă
O altă variantă de salată, dar cu ouă, stil american. Deci, avem nevoie de:
1 ceapa mica,
castraveți murați - 3 bucăți,
ouă - 6 bucăți,
maioneză (de preferință ușoară, dar este o chestiune de gust) 150 g,
piper negru macinat si sare dupa gust,
1 tulpină de țelină,
6 cartofi.
Pregătire
Fierbem cartofii „în uniformă” și ouăle. Să ne răcorim.
Le curățăm pe amândouă. Tăiați în cuburi mici. Toate acestea le punem într-un castron mare.
Cel mai bine este dacă oul și cuburile de cartofi au aceeași dimensiune.
Să începem să pregătim sosul pentru salată. Tocați mărunt ceapa, castraveții și țelina. Se pune intr-un bol si se amesteca.
Adăugați maioneza, sare, piper la legume și bateți din nou. Gata, umplutura este gata.
Acum amestecați-l cu grijă cu cartofi. Acoperiți vasul cu folie sau un capac șipune la frigider pentru minim 6 ore.
Înainte de servire, salata de cartofi trebuie pregătită în avans, cu 30 de minute înainte.
Salată strălucitoare de cartofi cu legume
O salata foarte buna si gustoasa. Și dacă țineți cont de faptul că este cu legume, atunci există un anumit beneficiu în el.
Ingrediente
1 kg de cartofi,
200 g ceapa,
300 g ciuperci,
4 linguri de ulei vegetal,
400 ml bulion de legume,
4 linguri de otet de vin alb,
400 g dovlecel,
300 g ridichi,
300 g de mazăre conservată,
6 rosii,
muştar,
sare si piper dupa gust.
Metoda de preparare
Cartofii ii punem la fiert in apa cu sare, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete (sau cercuri, dupa preferinta).
Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o la cartofi. Prăjiți sferturile de ciuperci în ulei încălzit aproximativ 5 minute. Adăugați bulion, aduceți la fiert și turnați în cartofi. Se amestecă cu muștar, oțet, sare și piper. Așteptăm până se răcește.
Între timp, tăiați dovlecelul în cuburi, ridichea în cercuri - adăugați în salată. Acolo adaugam mazarea.
Mai întâi tăiați roșiile în jumătate, apoi în felii. Acestea trebuie adăugate în salată înainte de servire.
Terminat! Poftă bună!
După cum puteți vedea, există multe variante de salată de cartofi, există multe soiuri din care să alegeți. Și dacă bateți cu pricepere porția, atunci această salată copioasă poate ocupa cu ușurință un loc pe masa festivă, inclusiv de Revelion.