În aproape fiecare pub, veți găsi diverse tincturi, printre care tinctura de rădăcină Galangan, cunoscută și sub numele de Galanganivka, a ocupat întotdeauna locul de mândrie. Chiar și strămoșii noștri au descoperit proprietățile medicinale ale acestei plante - au folosit-o ca agent antiinflamator, astringent, hemostatic și coleretic, pentru diferite sângerări, boli ale vezicii biliare și ficatului, boli de piele etc., în general, un panaceu pentru toate bolile. Întrebați orice bunică: „La ce ajută rădăcina de galanga?”, ea va răspunde cu siguranță: „Totul, fiule...”. Și rădăcinile pot fi folosite pentru a înnobila luciul de lună de casă și orice alt amestec apă-alcool. Astăzi vom vorbi despre cum să facem tinctură de galanga pe vodcă acasă.
În general, pentru tinctură este mai bine să folosiți rădăcina de galanga extrasă cu propriile mâini, care crește în multe zone ale CSI (în pădurile de foioase și mixte, la marginile pădurilor și poienilor forestiere). Adevărat, acesta este galangal sălbatic, așa-numita iarbă galangal. Cel mai ușor de obținut este potentilla erecta L. - se vinde în farmacie. Există și un gât (Potentilla tormentilla Neck), care este adesea confundat cu foxglove, dar proprietățile sale nu sunt aceleași.
Așa arată lușa care crește la latitudinile noastre
Aceștia sunt înlocuitori aproape identici pentru acest galangal, care este cea mai apropiată rudă a ghimbirului chinezesc din insula Hainan - din păcate, nu crește în Rusia. Și, în general, mergi la cea mai apropiată piață „poporului” și cumpără o rădăcină adevărată de la bunici.
Rețete Kalganovka
Prima rețetă este cea mai comună:
- luați 1 litru de vodcă bună, vodcă sau alcool 65-70% (puteți dilua conform tabelului din acest articol);
- se toarnă peste 5-6 rădăcini uscate de rădăcină de galangal (o poți tăia în 2-3 părți cu foarfecele de bucătărie, dar poți să o faci întreg);
- insista 10-14zile cu agitare periodică a conținutului;
- după expirarea perioadei pentru a încerca să faceți corecții, este posibil ca rădăcina să nu fie îndepărtată.
Drept urmare, veți obține o băutură de o culoare nobilă de coniac, cu o aromă și gust delicate, cu toate acestea, va fi un amestec arzător. Această rețetă este folosită în principal pentru a înnobila strălucirea lunii, care nu are întotdeauna calități nobile. În aceleași scopuri, puteți lua 25 g de lupă tocată pentru 4 litri de sem puternic dublu distilat - rezultatul ar trebui să vă mulțumească. Dar pentru a înnobila gustul, puteți adăuga rădăcină de lemn dulce și cafea. Rețeta este următoarea:
Vom avea nevoie de:
- 0,5 l de vodcă sau moonshine bun;
- 1,5 lingurițe de rădăcină de galangal uscată de la farmacie;
- 1 lingurita de radacina de lemn dulce uscata de la farmacie;
- 5 buc. boabe de cafea
Lemnul dulce va înmuia gustul galangalului, îl va face mai moale și întreg. Boabele de cafea vor avea un efect benefic asupra culorii băuturii și a calităților sale aromatice. Tot acest bun nu este greu de obținut la farmacie, așa cum am menționat deja mai sus. Apoi, pregătiți după cum urmează:
- puneți toate rădăcinile și cafeaua într-un recipient de sticlă de volumul necesar;
- se toarnă vodcă sau un alt amestec apă-alcool;
- închis ermetic și pus într-un loc cald timp de 3 săptămâni, periodic (cel puțin o dată pe zi) amestecați;
- după ce tinctura capătă o nuanță frumoasă, închisă de coniac, galanga poate fi filtrată și pusă la frigider.
Este mai bine să depozitați bunul primit într-un recipient întunecat. Nu ar trebui să vă entuziasmați de tinctură - mahmureala nu este cea mai plăcută, iar presiunea sare și este dificil să adormi (asta dacă bei doze de vodcă). Din aceeași operă: se toarnă 70 g galangal, 30-40 ml pereți despărțitori de nucă și 20 g ginseng (rădăcină) cu 3 litri de vodcă; insistați 2 săptămâni și strecurați. Inca cuVodca „Erofeich” este un galangal de foarte înaltă calitate, iată una dintre rețetele vechi:
- 50 g rădăcină de galangal;
- 15 g salvie;
- 15 g anason;
- 10 g sunătoare;
- 20 g de mărar (poate fi înlocuit cu fenicul);
- 20 g rădăcină de lemn dulce;
- 10 g de melisa.
Puneți toate componentele într-un pahar de 6 litri sau alt recipient adecvat și turnați 5,5 litri de luciu de lună purificat 50% sau alcool. Insistați 2 săptămâni într-un loc întunecat, cald, apoi strecurați și păstrați încă o lună. Ei spun că un lucru rămâne în picioare. Poate o voi găti cumva și cu siguranță vă voi împărtăși impresiile mele. Până acum, am zilele lucrătoare standard cu lumina lunii: Becherovka și Limoncello de casă - ambele băuturi merg la prieteni cu explozie.
Ei bine, astăzi am învățat cum să gătim rădăcină de galangal în vodcă, adică galangal, și am luat în considerare și câteva rețete alternative. Oamenii iubesc și respectă această tinctură, așa că nu ratați ocazia, mai ales că nu este greu să obțineți ingredientele. Ne vedem la Romovo! Pana cand! *Bună*