Coacăzele negre sunt lider în ceea ce privește conținutul de vitamina C în rândul culturilor de fructe și fructe de pădure. În plus, fructele conțin acizi organici, glicozide, vitamine și minerale. Coacăzele au diferite efecte asupra corpului uman: sunt diaforetice, diuretice și tonice. Lichiorul de casă din coacăze pe vodcă nu este doar o rețetă pentru o băutură pentru petrecerile acasă, ci și un medicament binecunoscut care poate face față diferitelor boli.
Beneficiile și daunele tincturii de coacăze negre
Puteți vorbi despre beneficiile și daunele lichiorului de coacăze negre de casă din punct de vedere al calităților benefice ale boabelor, sporite de influența alcoolului etilic.
Coacăzele negre sunt bogate în acid ascorbic, îmbogățite cu uleiuri esențiale, fitoncide, vitamine B, micro și macroelemente, zaharuri și glicozide. La prepararea unei băuturi de coacăze negre, se ia în considerare efectul însoțitor al alcoolului asupra organismului. Influența de bază rămâne influența fructelor de pădure. Cu ajutorul tincturii de acasă, manifestarea simptomelor unui număr de afecțiuni corporale este redusă:
- Avitaminoza. Prezența acidului ascorbic și a unui complex de vitamine din grupa B ajută la reducerea deficienței de substanțe utile. Saturează organismul, previne dezvoltarea stărilor de carență;
- Ateroscleroza. Tinctura de coacăze negre de casă este atribuită proprietăților care contribuie la extinderea vaselor creierului, normalizează fluxul de sânge în întregul corp și previn dezvoltarea stazei sanguine. Acest lucru îmbunătățește starea generală a vaselor de sânge, le face mai elastice, previne dezvoltarea fragilității;
- Anemie. Remediul casnic ajută la a face față simptomelor acestei boli, datorită efectului asupra sistemului hematopoietic, precum și a pătrunderii în organism a unui complex de vitamine mari;
- Hemoroizi. Această boală se caracterizează prin afectarea fluxului sanguin, stagnarea sângelui șiformarea cheagurilor de sânge. Dilatarea vaselor de sânge și normalizarea aprovizionării cu sânge în diferite părți ale corpului ajută la ameliorarea simptomelor hemoroizilor, previne formarea nodurilor hemoroidale;
- Febră și frisoane. Turnarea este adesea recomandată după o ședere lungă în frig sau apariția simptomelor răcelii. Proprietățile bactericide ale boabelor de coacăz, precum și influența vaporilor de alcool etilic, afectează temperatura corpului. De asemenea, au un efect diaforetic, care permite pielii să se evapore mai repede umiditatea și să scadă temperatura corpului într-un mod natural.
Putem vorbi despre răul unei rețete de tinctură de coacăze negre de casă pentru corpul uman din punctul de vedere al efectelor nocive ale alcoolului. Băuturile pe bază de alcool tare sunt contraindicate persoanelor cu intoleranță la alcool etilic, precum și celor care au suferit boli complexe asociate cu tulburări de ritm cardiac sau modificări ale parametrilor sanguini.
În plus, băuturile alcoolice sunt contraindicate femeilor însărcinate și copiilor. Lichiorul preparat din coacaze negre dupa reteta clasica cu adaos de zahar si vodca poate fi periculos pentru persoanele diagnosticate cu diabet de orice tip. Conținutul de zahăr din lichiorul de casă poate provoca modificări ale nivelului hemoglobinei din sânge.
Cum se prepară lichior de coacăze de casă
Compozițiile de casă se prepară cu ajutorul alcoolului, apei și îndulcitorilor. Pentru ele se folosesc fructe fără deteriorare sau înțepături. Boabele sunt supuse unei prelucrări suplimentare, dar integritatea lor este importantă pentru gustul suplimentar al compozițiilor, structura și nuanțele lor. Băuturile de casă cu coacăze negre cu vodcă sunt preparate folosind o altă bază alcoolică puternică:
- vorbe de clacă;
- coniac;
- alcool;
- gin, whisky
Rețetele de casă pentru a face lichioruri din coacăze cu vodcă înseamnă perioade lungiinfuzie. Insistența este considerată una dintre principalele tehnologii pentru producerea băuturilor alcoolice. Această metodă se numește macerare, timp în care baza lichidă, care se adaugă fructelor de pădure, absoarbe substanțele active, intrând în anumite reacții chimice cu baza. Nuanța și gustul viitoare ale băuturii depind de procesul de macerare. Compozițiile a căror tărie se măsoară la 18 și 20 de grade se numesc lichioruri de casă pe vodcă.
Important! Unii iubitori de băuturi de casă compară tincturile de vodcă cu vinurile din fructe, acestea fiind folosite după mese ca digestive.
Rețete de lichior de coacăze acasă
La prepararea lichiorului de coacăze negre acasă, se folosesc diverși îndulcitori și ingrediente suplimentare. În plus, boabele pot fi proaspăt culese, congelate sau ușor încălzite.
O rețetă simplă de lichior de coacăze negre pe bază de vodcă
Pentru a pregăti o rețetă clasică de casă pentru lichiorul de coacăze negre pe bază de vodcă, luați un recipient de sticlă cu un capac etanș sau un dop care poate fi fixat strâns pe gâtul sticlei.
Ingrediente:
- 400 g coacaze negre;
- 500 ml de vodcă.
Fructele sunt sortate, separate de crenguțe, gunoi, pețiole. Apoi se spală cu apă caldă și se toarnă în recipiente de sticlă. Se toarnă alcool deasupra, se închide ermetic cu un capac și se scoate pentru perfuzie timp de 14 zile. După perfuzie, recipientul de sticlă este deschis, băutura este filtrată, îndepărtând prăjitura și oasele mici. Lichidul filtrat este un lichior clasic făcut din coacăze negre pe vodcă fără adaos de ingrediente suplimentare.
O rețetă de lichior de coacăze negre de casă pe bază de alcool
Această rețetă de casă necesită utilizarea unui îndulcitor. Pentru perfuzie luați:
- 400 g de negrucoacaze;
- 200 ml apă;
- 300 g zahăr;
- 500 ml alcool 40%.
Zahărul și apa sunt fierte, fructele de pădure sunt adăugate la lichidul rezultat. Se fierbe aproximativ 5 minute. După aceea, boabele sunt frecate printr-o sită. Lichidul rezultat este amestecat cu alcool. Infuzia se toarnă în sticle de sticlă, se închid ermetic și se păstrează timp de 21 de zile. Periodic, sticlele cu lichior de casă sunt agitate pentru a activa procesul de macerare.
O rețetă de lichior de coacăze negre la lumina lunii
Proporțiile rețetei clasice sunt folosite pentru a prepara lichior de coacăze negre de casă nu pe vodcă sau alcool, ci pe moonshine. În același timp, se ține cont de faptul că strălucirea lunii este mai puternică decât vodca sau alcoolul, așa că trebuie diluată cu apă filtrată în raport de 1:1.
Lichior rapid din coacaze negre
Un lichior rapid dulce de coacăze negre de casă este pregătit pe vodcă într-o zi.
Pentru a face acest lucru, 1 kg de fructe de pădure sunt măcinate, apoi tortul este presat pentru a stoarce sucul. Într-o tigaie separată, 1 kg de zahăr se diluează cu 300 ml apă, se fierbe până când cristalele se dizolvă. Sucul de coacăze stors se adaugă la amestecul fierbinte rezultat. După ce s-a răcit lichidul, se adaugă în el 700 ml de vodcă și se fierbe până când apar bule. Amestecul obținut din coacăze negre și vodcă se răcește timp de câteva ore, apoi se toarnă în recipiente de sticlă, se depozitează la frigider.
Lichior cu coacăze uscate
Pentru a pregăti această rețetă, pregătiți:
- zahăr 200 g;
- vodcă 500 ml;
- fructe de padure 400g;
- apă
Coacăzele spălate, pregătite și zahărul se pun pe fundul borcanelor de sticlă. Se repetă straturile până se epuizează ingredientele. Amestecul de frunze rezultat este acoperit cu un capac și depozitat într-un loc întunecat. După 3 zile, când zahărulse va dizolva, recipientul de sticlă este completat cu vodcă, închis din nou cu un capac și îndepărtat pentru perfuzie. După 2 luni, conținutul este filtrat folosind mai multe straturi de tifon, se adaugă apă și se toarnă în recipiente pregătite pentru depozitare ulterioară.
Lichior de miere pe coacăze negre pe alcool
Rețeta are un gust neobișnuit, cu note de miere. Pentru îndulcire se folosește mierea lichidă din soiul de flori.
- 500 g fructe de padure;
- 1 art. l. Miere;
- 1 litru de vodcă.
Boabele se spală, se sortează, se toarnă într-un borcan de 3 litri, iar deasupra se toarnă o lingură plină de miere. Amestecul se toarnă cu vodcă, astfel încât să acopere toate fructele de pădure. Insistați 2 săptămâni, apoi strecurați și răciți. Tinctura de casă cu miere de coacăze are un gust neobișnuit și o nuanță delicată de roz-roșu.
Lichior de coacăze picant pe vodcă
Băuturile alcoolice de casă sunt adesea preparate folosind diverse condimente. Îmbunătățește gustul, îmbogățește structura și nuanța.
Rețetele de casă cu adaos de condimente sunt deosebit de apreciate de femei pentru aroma lor unică și gustul neobișnuit. Compoziția include:
- 800 g fructe de padure;
- 500 g zahăr;
- 400 ml apă;
- 1 lingura praf de scorțișoară.
Se fierbe siropul din zahăr și apă până când cristalele sunt complet dizolvate. Se adauga apoi fructele, se fierb aproximativ 5 minute fara sa fiarba. După aceea, boabele sunt zdrobite cu un pistil sau o lingură. Siropul de fructe de padure obtinut dupa filtrare se toarna intr-un vas de sticla sterilizat, se adauga alcool si scortisoara. Recipientul se închide cu un capac, apoi se agită ușor până când pudra de scorțișoară se dizolvă complet. Se lasa la infuzat 20 de zile. Cea mai bună opțiune este să agitați recipientul zilnic, dar dacă nu este posibil, ar trebui să agitați turnarea de mai multe oriori pentru întreaga perioadă. Infuzia finită este filtrată, îmbuteliată pentru păstrare.
Lichior de casă din coacăze pe coniac
Una dintre modalitățile de a face lichior de casă este insistarea cu coniac. În acest scop, luați orice țuică vă place, boabe de coacăze coapte.
Se toarnă 300 g de fructe de pădure într-un borcan cu jumătate de litru de țuică, se toarnă 100 g zahăr și se închide capacul. Agitați energic recipientul cu ingredientele, îndepărtați pentru perfuzie. După 2 săptămâni, băutura este strecurată, îmbuteliată pentru păstrare ulterioară. Tinctura de rachiu de casa se poate pastra mai mult de un an, in timp gustul ei devine mai bogat si mai divers.
Contraindicație
Medicina populară susține că băuturile de casă cu vodcă aproape că nu au contraindicații. Această afirmație se aplică persoanelor care știu totul despre sănătatea lor. Ingredientele pentru gătit acasă cu alcool etilic sunt complet contraindicate persoanelor cu anumite diagnostice:
- Gastrita, ulcer gastric, alte inflamații ale tractului gastro-intestinal. Este interzis consumul de băuturi alcoolice, mai ales în perioadele de exacerbări sau perioadele de reabilitare după intervenții chirurgicale;
- Boli de sânge. Alcoolul și fructele de coacăz, care au un efect activ asupra organismului, sunt contraindicate persoanelor cu parametri sanguini care diferă de normal;
- Hipertensiune. În cazul creșterilor de presiune, ingredientele de casă pe bază de alcool sunt complet excluse. Necontrolarea proceselor legate de tensiunea arterială poate duce la consecințe grave;
- Diabet. Îndulcitorul și alcoolul afectează creșterea parametrilor hemoglobinei, provoacă afecțiuni diabetice complexe.
Utilizarea băuturilor alcoolice de casă pe bază de coacăze negre și vodcă este exclusă pentru cei care ause observă tulburări ale sistemului nervos central asociate cu anomalii mentale. Tincturile sunt contraindicate femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor de orice vârstă.
Termeni si conditii de depozitare
Tinctura de coacăze negre de casă cu vodcă se păstrează 2-3 ani. Subsolurile, unde temperatura aerului este redusă, sunt considerate un loc potrivit pentru depozitarea lichidului decantat. Pentru a preveni procesele de reacții chimice din interiorul lichidului, băuturile preparate de casă sunt depozitate în recipiente de sticlă care folosesc dopuri etanșe sau capace înșurubate. Etanșarea previne intrarea aerului, împiedică expunerea băuturii la oxigen. În timpul stocării sunt luate în considerare următoarele excepții:
- depozitele de acasă nu sunt depozitate în apropierea dispozitivelor de încălzire;
- tincturile de coacăze negre de casă pe vodcă nu se păstrează la temperaturi sub zero, care permit lichidului să înghețe și apoi să se dezghețe;
- în timpul depozitării evitați expunerea la lumina directă a soarelui, care poate activa reacții chimice în interiorul lichidului.
Concluzie
Lichiorul de casă făcut din coacăze pe vodcă nu este doar o băutură gustoasă, ci și un medicament. Când se utilizează pentru a elimina simptomele diferitelor boli, este necesar să se respecte măsurile de precauție. În plus, compoziția este un plus grozav pentru sărbătorile festive, are un gust neobișnuit, o nuanță și o aromă frumoasă. Avantajul preparării lichiorului de coacăze negre de casă pe vodcă este controlul independent asupra tăriei și dulceață a băuturii.