Lichior de coacăze roșii pe vodcă rețete simple acasă

Coacăzele au fost considerate o cultură unică încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au remarcat proprietățile vindecătoare ale fructelor de pădure pentru sănătatea umană, iar gustul plăcut acrișor-dulce al fructelor și randamentul mare le-au făcut un ingredient popular într-o mare varietate de feluri de mâncare și băuturi. Acestea din urmă includ nu numai compoturi și sucuri de fructe, ci și băuturi alcoolice, precum lichiorul de coacăze roșii. Pentru cei care doresc să privească o cultură familiară dintr-o nouă perspectivă, va fi interesant să înțeleagă beneficiile și daunele acestei băuturi neobișnuite și să încerce mai multe rețete.

Beneficiile și daunele tincturii de coacăze roșii

Este greu de negat beneficiile tincturii de coacăze roșii din simplul motiv că constă exclusiv din componente naturale, fără aditivi și coloranți artificiali. Cu toate acestea, valoarea principală a unei astfel de băuturi pentru sănătate constă în ingredientul său principal. Boabele roșii suculente sunt o sursă de vitamine, precum și macro și microelemente.

Coacăzele conțin vitaminele A, B1, B12 și P, sodiu, fier, potasiu, calciu, fosfor, magneziu. În plus, această boabe este renumită pentru efectul său antioxidant, deoarece conține o cantitate mare de vitamina C.

Componentele active din compoziția fructelor de pădure afectează în mod semnificativ corpul uman într-un mod pozitiv. Coacăzele roșii sunt capabile să:

• crește rezistența organismului la bacteriile patogene;
• accelerarea metabolismului;
• activează eliminarea toxinelor;
• îmbunătățirea vederii;
• normalizează funcțiile tractului gastro-intestinal;
• întărește articulațiile;
• Afectează pozitiv starea părului și a pielii.

Consumul de coacăze proaspete oferă organismului o cantitate mare de substanțe utile pentru menținerea tonusului și întărirea imunității. Același lucru este valabil și pentru băuturile din această boabe valoroase,pregătit acasă.

Important! Daune ipotetice de la tinctură este posibilă numai în cazurile de ignorare a contraindicațiilor pentru utilizarea acesteia.

Cum se prepară lichior de coacăze roșii acasă

Prepararea lichiorului din coacăze roșii nu este dificilă. Indiferent de rețetă, este foarte posibil să pregătiți o băutură din această boabă utilă chiar și pentru începătorii în această afacere, dacă urmați câteva recomandări simple:

Ca ingredient principal pentru lichior, fructele de pădure proaspete, uscate și congelate sunt la fel de potrivite.

Boabele de coacăze proaspete trebuie folosite în 5-7 zile, deoarece tind să se strice rapid.

Este necesar să se infuzeze infuzia de fructe de pădure timp de cel puțin 1,5-2 luni, astfel încât paleta de gust să poată fi dezvăluită mai complet, în timp ce este de dorit să păstrați băutura într-un loc întunecat timp de 4 luni. Temperatura optimă ar trebui să fie de la 20 la 24 ° C.

În procesul de preparare a băuturii producătorului, veți avea nevoie de 2-3 tigăi emailate, mai multe borcane sau sticle de sticlă, precum și o sită. Pentru a zdrobi pulpa de boabe, se folosește un pistil sau o mașină de tocat carne.

Lichiorul de coacăze poate fi considerat o băutură universală, deoarece baza sa poate fi aproape orice alcool de înaltă calitate: vodcă, alcool, moonshine, vin, gin sau coniac.

Retete de lichior de coacaze

Există multe rețete care vă permit să faceți infuzie din boabe de coacăze roșii și fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici. Cu toate acestea, respectarea principiilor de bază ale preparării și respectarea exactă a rețetei vă va permite să creați o băutură din aceste fructe de pădure utile, care nu este cu nimic inferioară produselor fabricate în fabrică.

O rețetă simplă de lichior de casă din coacăze roșii pe vodcă

Cel mai puțin scump pentruo rețetă de lichior de coacăze roșii făcută cu vodcă este considerată timp și efort. Reteta de gatit:

Coacăzele negre proaspete (3-4 kg) se spală cu apă curentă, se îndepărtează boabele supracoapte sau deformate, iar părțile verzi ale plantei sunt curățate.

Apoi fructele sunt uscate bine, așezându-le pe un prosop, după care sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne.

Se toarnă 1,5 litri de apă potabilă curată în masa rezultată de fructe de pădure și se lasă timp de 20-30 de minute.

După timpul alocat, pulpa de fructe de pădure se filtrează printr-o sită, storcându-se tot sucul din prăjitură.

Sucul de fructe de pădure se amestecă cu 0,5 l de vodcă de grâu și 1,2 kg de zahăr alb rafinat până se dizolvă complet.

Băutura finită se toarnă în recipiente de sticlă și se pune într-un loc răcoros pentru a infuza.

Important! Băutul din fructe de pădure proaspete de coacăze roșii va fi mai puternic dacă nu îl diluați cu apă.

Lichior făcut din coacăze roșii congelate

De asemenea, puteți face o infuzie de înaltă calitate și gustoasă din boabe de coacăze roșii congelate, dacă urmați algoritmul de acțiuni, ca în această rețetă de vodcă. Cu toate acestea, trebuie avute în vedere următoarele nuanțe atunci când pregătiți o astfel de băutură:

Este necesar să dezghețați coacăzele în același recipient în care se vor amesteca ingredientele pentru băutură, pentru ca sucul să nu dispară în timpul decongelarii.

Cantitatea de apă adăugată trebuie redusă cel puțin la jumătate.

Puterea lichiorului din fructele de pădure congelate va fi mai mică decât a celor proaspete, deoarece în primul caz coacăzul dă mai mult suc.

Consiliu! Dacă în infuzia de coacăze roșii s-a format un sediment, merită să filtrați băutura printr-un strat de vată.

Lichior din coacăze roșii pe alcool

De regulă, alegerea bazei pentru lichiorul de coacăze roșii se bazează exclusiv pe preferințele de gust ale producătorului și nuafectează în special produsul final. Cu toate acestea, cunoscătorii de băuturi de casă susțin că licoarea pe alcool nediluat este cea care are cel mai intens gust și aromă bogată. Se prepară după cum urmează:

Se toarnă 1 litru de coacăze spălate într-un borcan de sticlă cu un volum de 3 litri.

Fructele de pădure se toarnă cu 300 ml alcool cu ​​o tărie de cel puțin 60% și recipientul se închide cu un capac capron, după care se pune într-un loc întunecat timp de 1,5-2 luni.

Apoi piesa de prelucrat este filtrată printr-o sită, deasupra căreia se pune tifon.

Boabele de coacăze filtrate sunt stoarse cu grijă.

Zahărul în cantitate de 600 g se combină cu 600 ml apă și se fierbe până se formează un sirop omogen, după care se răcește.

Siropul se adauga in bautura, se toarna in sticle si se lasa sa stea inca 7 zile pana este complet gata.

Consiliu! Pentru a da infuziei un gust de tartă, puteți adăuga în fructe de pădure 7-10 frunze de coacăze întregi sau mărunțite. În plus, chimenul sau frunzele tinere de cireș se potrivesc bine cu o astfel de băutură.

Lichior din coacăze roșii cu adaos de vin

Lichiorul de coacăze roșii pe bază de vin va avea un gust original. O astfel de băutură poate fi preparată foarte repede, deoarece nu trebuie să fie insistată timp de câteva luni. În plus, o astfel de lichior nu diferă în putere, care variază de la 5 la 8%, și poate servi ca un aperitiv elegant înainte de cină sau o masă festivă. Secvență de gătit:

Se toarnă 1 kg de coacăze preparate într-o tigaie și se toarnă 0,5 l de vin roșu.

Recipientul este acoperit etanș cu folie și se fac mai multe găuri în el.

După aceea, vasul se pune în cuptorul încălzit la 40-60 °C timp de 8-10 ore.

Apoi piesa de prelucrat este răcită la temperatura camerei și filtrată prin pânză.

Adăugați zahăr pentrugust în cantitate de 100 — 200 r.

După 1 — 2 ore, infuzia se toarnă în sticle, se astupă și se trimite la frigider pentru 2 — 3 ore.

Consiliu! Puteți crește puterea lichiorului de coacăze roșii dacă turnați 100-250 g de vodcă în băutură înainte de a adăuga zahăr.

Lichior de miere de coacăze roșii

Nu necesită manipulări complexe și tinctură de boabe de coacăze roșii cu adaos de miere. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de 1 kg de fructe de pădure decojite, spălate și 0,5 litri de vodcă de înaltă calitate. Nu este necesar să adăugați zahăr la o astfel de băutură: mierea va adăuga dulceața necesară infuziei.

Boabele de coacăze se pun într-un borcan de trei litri.

Adăugați 1 lingură. l. Miere

Materia primă de fructe de pădure rezultată este turnată cu vodcă, fără a agita conținutul borcanului.

Recipientul se astupă și se insistă într-un loc întunecos, răcoros timp de 2 săptămâni.

După timpul specificat, lichidul este filtrat prin pânză de brânză.

Infuzia finită se toarnă în sticle.

Lichior de coacăze roșii la lumina lunii

Lichiorul de coacăze făcut cu luciu de lună este foarte apreciat. Deși baza băuturii este destul de puternică, alcoolul practic nu se simte atunci când îl bei. Acest lucru se realizează datorită purificării suplimentare a strălucirii lunii și a distilării sale duble. Rețeta pentru o astfel de lichior este destul de simplă:

Coacăzele roșii selectate în cantitate de 300 g se pun într-un borcan de sticlă cu un volum de 1 litru.

Adaugă 500 ml de moonshine de casă.

În recipient se toarnă 150 — 200 g zahăr granulat.

După aceea, borcanul este închis cu grijă, recipientul este agitat și mutat într-o cameră caldă fără acces la lumina directă a soarelui.

O data la 4 zile, recipientul cu umplutura trebuie agitat pentru a accelera procesul de fermentare.

Băutura finită poate fi băută după 2 săptămâni.

Contraindicație

În ciuda tuturor beneficiilor sale, tinctura de coacăze roșii are anumite contraindicații. Deoarece băutura constă dintr-un număr de componente, este destul de dificil să enumerați toate cazurile în care nu este recomandat să o folosiți.

Da, coacăzele nu reprezintă un pericol pentru persoanele cu alergii, dar pentru persoanele care suferă de:

• gastrită;
• ulcer gastric și alte inflamații acute ale tractului gastrointestinal;
• hemofilie

Conținutul ridicat de zahăr din lichiorul de coacăze poate avea un efect negativ asupra sănătății:

• persoanele cu diabet zaharat;
• tulburări ale pancreasului;
• hipertensiune

Alcoolul din compoziția lichiorului poate dăuna persoanelor cu următoarele afecțiuni de sănătate:

• sarcina;
• alăptarea;
• insuficienta cardiaca;
• probleme cu funcționarea sistemului nervos central;
• depresie și alte tulburări psihice.

În plus, în doze mari, tinctura de coacăze roșii, ca orice băutură alcoolică, poate dăuna chiar și unei persoane perfect sănătoase. Prin urmare, se recomandă insistent să consultați un medic înainte de a utiliza tinctura.

Termeni si conditii de depozitare

Dacă nu există restricții de sănătate cu privire la utilizarea lichiorului de coacăze roșii, ar trebui să aveți grijă de modul în care să păstrați corect băutura, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice.

Infuzia este gata, indiferent din ce materie primă a fost făcută, se poate păstra cel puțin 1,5-2 ani, dacă se toarnă într-un recipient de sticlă curat, uscat și se închide ermetic cu un capac. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 23-20 °C. Recipientele pentru băuturi sunt depozitate într-o cameră întunecată pentru cel mai mult timpabsența luminii directe a soarelui.

Concluzie

Lichiorul din coacăze roșii se caracterizează nu numai printr-un gust plăcut și blând, dar păstrează și toate proprietățile utile ale fructelor de pădure. Această calitate a băuturii va susține organismul în perioada toamnă-iarnă, când imunitatea umană este deosebit de vulnerabilă, iar culoarea sa strălucitoare și aroma bogată vă vor aminti de zilele însorite de vară.