Bucătăria libanezăeste bogată în tradiții europene și arabe. Are note de antichitate și ceva magic, delicatețea preparatelor este pur și simplu uimitoare. Mulți vegetarieni găsesc în el o mulțime de rețete mediteraneene exotice, atractive și sănătoase care pot fi preparate rapid, fără a cheltui mulți bani și efort.
Încercați să coaceți un vas cu conopidăfoarte ușor, cu siguranță va funcționa chiar și pentru începătorii de gătit.
Conopidă cu ierburi și lămâie
Pentru a pregăti felul de mâncare, vom avea nevoie de:
- un cap mare de conopidă;
- usturoi,
- lămâie;
- verdeturi (patrunjel, coriandru, busuioc);
- ulei de floarea soarelui;
- sare;
- piper.
Rețetă de gătit:
Spălați bine conopida și despărțiți-o cu grijă în buchețele. Se toarnă puțin ulei în fundul unei tigaii adânci sau al unei cratițe. Prăjiți varza timp de 5 minute (nu este nevoie să o fierbeți în prealabil).
Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic (abur etc.). Va dura aproximativ 10-15 minute.
Moliciunea picioarelor florilor poate fi verificată cu o furculiță sau un cuțit. Dacă pulpele de varză sunt tari, trebuie să prelungiți timpul de stingere. Cu patru minute înainte de terminarea stingerii, adăugați sare, piper și usturoi mărunțit. De obicei se iau două capete mari de usturoi. Cu un minut înainte de a stinge aragazul, stropiți varza cu lămâie și amestecați. Adăugați suc de lămâie după gust.
Încercăm să tăiem verdeața mai mic, apoi aroma lor va fi mai puternică. Ne întindem varza pe un vas și stropim generos cu verdeață.
Pe vreme caldă, un pahar de ayran răcit ar fi un adaos foarte bun la un fel de mâncare cu conopidă. Poate fi înlocuit cu unul recechefir cu castraveți măcinați într-un blender.
Această combinație de feluri de mâncare vă va satura într-o zi fierbinte și vă va potoli setea.
© zakustom.ru