Dacă nu-ți place să te încurci cu storcatorul, sau dintr-un motiv oarecare nu ai unul (se poate rupe doar la mijlocul procesului), atunci poți să urmezi metoda moldovenească: fierbe roșiile tocate până când sunt gata și frecați-le printr-o sită metalică, turnați-le într-o cratiță și fierbeți pentru scurt timp, turnați în borcane sterilizate și închideți cu un capac etanș.
Nu există nicio diferență de gust, dar sucul este mai gros.
Reteta suc de rosii
În fiecare an, în timpul sezonului de coacere a roșiilor, pregătesc cea mai mare cantitate posibilă de suc de roșii pentru familia mea, bazând pe faptul că mă salvează literalmente în timpul a două posturi lungi de iarnă ortodoxă și mă salvează în perioada de deficit de vitamine de primăvară.
Și această muncă este destul de favorabilă, deoarece în timpul tratamentului termic, o roșie este capabilă să păstreze vitamina C și carotenul, precum și sărurile minerale și acizii.
Procesul de preparare a sucului de roșii nu este atât de complicat, pe cât este dificil de transferat „magazinul fierbinte” în care se transformă bucătăria în acest moment: toate arzătoarele sunt ocupate - pe unul deasupra ibricului, un alt recipient de sticlă este sterilizat cu abur. , pe celelalte două - fierberea și fierberea obținută cu ajutorul sucului de storcator, în rest - „deșeurile” storcătorului, care nu trebuie aruncate din niciun motiv, se fierb pentru măcinare și adăugare în sucul pur ( Obișnuiam să o făceam singur, până când lăcomia mea rezonabilă mi-a amintit, în primul rând, să nu arunc un produs util, dar în al doilea rând, sucul principal obținut din storcator este îngroșat prin fierbere și măcinare a masei fierbinți digerate de „deșeuri” într-un sita metalica si o oala metalica).
După fierbere și fierbere timp de 5-10 minute, sucul din tigăi poate fi turnat în borcane sterilizate și etanșat cu capace dure cu cheie de conserve. Avand in vedere ca supraincalzirea este pentru rosiiinofensiv, pun conservele pe capac într-o haină de blană, răsturnându-le periodic, pentru ca picătura mucegăită să nu se răcească.