Bună ziua, prieteni! Este vară, ceea ce înseamnă că afară este cald, soarele strălucește puternic și tuturor ne este sete. (Am scris aceste rânduri cu o oarecare tristețe, pentru că am avut o furtună în Sankt Petersburg alaltăieri, un uragan ieri, iar astăzi nu este deosebit de cald.) În orice caz, în zilele caniculare trebuie să bem mult mai mult pentru a evita
deshidratarea. Astăzi vom adăuga o nouă băutură în cartea noastră de rețete. Acesta este
cvasul de pâine de casă, care, spre deosebire de analogii achiziționați, nu este umplut cu tot felul de substanțe chimice și exces de zahăr.
Reteta de paine de kvas acasa.
În acest articol, vom lua în considerare cel mai clasicdintre toate tipurile de kvas (eu l-am preparat până acum. Dar există și fructe, usturoi, kvas de sfeclă și chiar kvas de făină de secară.).
De ce avem nevoie?
Biscuiți de pâine. Te poți descurca, desigur, cu must fermentatcumpărat din magazin, dar este mult mai plăcut când vezi întregul proces de preparare cu ochii tăi. Vom avea nevoie de o bucată mare de pâine brună. Ar trebui tăiat în bucăți mici și uscat la cuptor. Este important să ne amintim că cu cât uscam pâinea „mai rece”, cu atât kvasul va fi mai închis. Este de dorit ca crutoanele să fie acoperite uniform cu o crustă maro, dar principalul lucru aici este să nu exagerați. Pâinea arsă va da kvasului un gust amar.
O oală mare cu apă clocotită. Are nevoie de aproximativ 5 litri.Aproximativ 20 de grame de drojdie(De obicei sunt ambalate în pungi separate, de doar 20-25 de grame fiecare)
Câteva stafide.Stafidele acționează ca un fel de „catalizator al fermentației”. Cu ea, băutura se dovedește a fi mai carbogazoasă și mai aromată.
150-200 de grame de zahăr. Nu vă faceți griji, nu vă va răni silueta
Procesul de a face kvas de casă din pâine.
Procesul în sine este destul de simplu și ușor de manevratfiecare Principalul lucru este să citiți cu atenție.
Turnam toate crutoanele de paine pregatite in prealabil intr-o cratita cu apa clocotita. O punem la loc caldut, lasam painea la macerat.
După patru ore, când apa devine doar caldă, ar trebui să adăugați zahăr și drojdie. Se amestecă bine cu o lingură lungă. (Nu vă faceți griji că pâinea se va destrăma, tot va deveni ciupercă).
În continuare, trebuie jucat kvass. Am lăsat-o în această tigaie aproximativ o zi. Dacă gătiți în conserve, nu acoperiți cu un capac sub nicio formă!Explozia de kvas amintește oarecum de laptele condensat fiert, care a fost uitat. iar focul nu a fost stins.
Ultimul pas: cand cvasul a fermentat, il strecuram si il turnam in sticle. Aruncați 2-3 stafide în fiecare. Acoperiți strâns cu un capac. Pune sticlele la frigider!La căldură, kvasul va continua să fermenteze, iar închis cu un capac, va avea proprietățile unei bombe cu ceas. Dacă nu vrei să riști, așteaptă până când băutura mai rătăcește puțin în oală.
Aici. de fapt, asta-i tot. A doua zi, kvasul poate fi scos din frigider și băut. Așa că comparați ceea ce ați făcut cu propriile mâini cu ceea ce se vinde în magazin
Apropo, nu recomand să arunci ce a mai rămas din pâine. Acesta este un dospit gata preparat, care poate fi folosit data viitoare! Pune-l la frigider - asteapta-ti ora.
Atât, am înțeles că kvasul de pâine acasă este simplu! De mai bine de o sută de ani, strămoșii noștri și-au potolit setea cu kvas, iar acum avem și noi o astfel de oportunitate.
Scrie în comentariice alte rețete de kvas cunoști sau ai încercat măcar să gătești singur? Ce altceva te poți împrospăta vara?
Puteți face okroshka excelentă pe kvas de pâine de casă! Lăsați-vă comentariile despre modul în care pregătiți pâinea kvas, rețeta pe care o veți trimite,vom fi bucuroși să publicăm. Scrie în feedback și adaugă capodoperele tale la tezaurul nostru de rețete de kvas de casă.
Va multumesc pentru atentie, pofta buna si ne revedem pe paginile blogului!
