Înmuiați fasolea colorată în apă rece timp de 3-4 ore, după care fierbeți fasolea într-o cantitate mică de apă până se înmoaie. Se răcește fasolea gata, adăugând puțină sare, fără a scurge bulionul.
Sosul pentru caserolă se face astfel: se toacă ceapa (puteți adăuga praz dacă aveți), morcovii proaspeți pregătiți se dau pe răzătoarea grosieră și îi puneți împreună în ulei la foc mic până sunt gata.
Adăugați roșii proaspete ras sau roșii conservate mărunțite fără coajă (este permisă și pasta de tomate) în morcovii și ceapa înăbușite și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute.
Apoi se condimentează după gust cu zahăr, sare, condimente și se stinge încă 3 minute amestecând.
La sfârșitul stingerii, puteți adăuga puțină făină de grâu dacă doriți.
Puneți fasolea rămasă și bulionul într-o caserolă, turnați deasupra sosul iute pregătit, amestecați totul cu grijă și stropiți cu mărar tocat. Puneți tava în cuptorul încins și coaceți la 180 de grade Celsius până când stratul superior se rumenește.
Servește caserola finită fierbinte. Așa că încercați această caserolă și poftă bună, dragi cititori!
Ingrediente pentru caserola de legume (pentru 2-3 portii):
- fasole colorată - 300 de grame;
- morcov proaspăt - 1 bucată;
- ceapa - 1 bulb;
- roșii coapte sau conservate - 2 bucăți;
- sare, zahăr, dafin, condimente și verdeață de mărar - după gust.