Fotografie cu ulei vegetal
Nu este ușor să găsim un alt produs alimentar care să fie la fel de util precum uleiul vegetal este util și important în alimentația noastră. Și nici măcar nu e greu de imaginat să faci salate, maioneză, sosuri sau ciocolată fără ulei vegetal, ci acel ulei vegetal conține substanțe atât de hrănitoare și utile pentru organismul uman pe care nu le poți găsi în alte produse alimentare.
Potrivit cercetărilor științifice, primul loc în ceea ce privește gustul și proprietățile sale utile este acordat uleiurilor vegetale de măsline și in, urmate de uleiul de rapiță și numai după acesta este cunoscutul ulei de floarea soarelui. Acizii grași esențiali prezenți în uleiul vegetal, fiind cele mai importante componente ale dietei noastre, monitorizează starea pielii noastre, metabolismul colesterolului și alte procese care au loc în organism.
Nu degeaba medicii recomandă cu tărie includerea regulată a uleiului vegetal în dieta copiilor mici. Fără îndoială, cel mai util va fi uleiul pentru producerea căruia au fost folosite materii prime cultivate în regiunea climatică în care trăiește o persoană. Pentru noi, un astfel de ulei vegetal este uleiul de floarea soarelui, bogat în vitamina E, acizi oleic și linoleic. Cu toate acestea, fiecare tip de ulei vegetal are propria sa compoziție chimică unică și un set de substanțe utile, așa că este extrem de important să folosiți principiul diversității în nutriție și să mâncați diferite uleiuri vegetale.
Se știe că cel mai util pentru oameni este uleiul de măsline, care poate reduce eficient nivelul colesterolului, normalizează tensiunea arterială și poate vindeca rănile și ulcerele gastrice. Cu toate acestea, ne putem descurca doar cu ulei de măsline din import, deci există un risc mare de contrafacere și falsificare.
Recent, este adesea de bună calitateO alternativă la uleiul vegetal de măsline este uleiul de rapiță. Din anumite motive, mulți oameni sunt suspicioși de uleiul de rapiță, amintindu-și mirosul neplăcut de amar al seminței de rapiță. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că tehnologiile moderne pentru producerea sa fac acest ulei gustos, transparent și extrem de util. În producția de ulei de rapiță, se utilizează o procedură costisitoare de presare la rece, care exclude prezența substanțelor chimice în acest ulei, care pot fi prezente cu ușurință în uleiul de floarea soarelui de calitate scăzută.
În ultimii ani, a existat o nebunie masivă în rândul oamenilor pentru diverse diete, cerând excluderea alimentelor care conțin grăsimi din dietă. Cu toate acestea, excluderea grăsimilor saturate găsite în uleiurile vegetale din alimente este cea mai mare greșeală. Uleiul vegetal este aproape cea mai valoroasă sursă de diverse substanțe utile și vitamine pentru corpul uman.
Autor: Natalia Zolotova, special pentru Kulinarochka.ru