Rețetă de kulebyaka cu pește (din meniul bucătăriei ortodoxe)Frământați un aluat slab tare, întindeți-l în prăjituri alungite de 18-20 centimetri lățime și 1 centimetru grosime.
Puneți umplutura pregătită în straturi în mijlocul fiecărui tort:
orez fiert, peste tocat, ras pe razatoarea mare si morcovi prajiti, taiati in jumatati de rondele si ceapa prajita in ulei vegetal sau de masline cu adaos de praz taiat rondele daca se poate.
Ciupiți marginile prăjiturilor, puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei și presărată cu pesmet, și lăsați-le să crească 10-15 minute.
După aceea, ungeți-l cu ceai tare, străpungeți-l în trei locuri cu vârful unui cuțit pentru a lăsa găuri pentru ca aburul să scape în timpul coacerii. Se coace in cuptorul incins la o temperatura de 180 de grade timp de jumatate de ora.
Scoateți kulebyak-urile fierbinți și acoperiți-le cu un prosop pentru o vreme și le puteți mânca în timp ce sorbiți suc natural de roșii din conserva, adăugând o rugăciune înainte de a mânca.
Rețetă de umplutură pentru kulebyaka din pește tocat
Înmuiați fileurile de pește proaspăt sau congelat într-o cantitate mică de apă timp de 15-20 de minute la foc mic. După aceea, după răcire, se toacă cu un cuțit nu foarte fin. Se adauga ceapa tocata prajita, piper negru macinat si sare