În timpul postului ortodox, există zile în care peștele este permis. Ei bine, cum să nu vă răsfățați cu preparate delicioase de pește de casă?! Iată câteva rețete de preparate simple și gustoase din pește, care pot fi pregătite pentru prânz sau cină în timpul Postului Mare.
Peștele marin este, fără îndoială, mai sănătos decât peștele prins în cel mai apropiat râu. Peștele marin conține acizi utili Omega-3 și Omega-6, care reduc riscul de boli ale inimii și ale vaselor de sânge și scad colesterolul. Și în plus, peștele, împreună cu carnea, furnizează organismului proteine de înaltă calitate, de care avem nevoie pentru desfășurarea normală a tuturor proceselor din organism. Și, prin urmare, dacă peștele este permis în timpul postului în unele zile, atunci nu fi leneș să gătești ceva delicios din pește de mare. Exemplu…
Pește copt în varză
mediazavod.ru
Necesar:
400 g peste,
400 g varză,
100 g ceapa,
20 g pasta de tomate,
30 g ulei vegetal,
sare,
piper negru.
Metoda de gătit:
Curățați peștele, spălați-l, împărțiți-l în porții și sărați. Maruntiti varza (puteti folosi varza murata sau varza colorata). Intr-o tigaie se pune ceapa tocata marunt, se caleste in ulei, se adauga varza si se fierbe pana la fiert. Apoi se adauga pasta de rosii (nu se adauga pasta de rosii la varza murata), se amesteca, se unge cu ulei o tava de copt, se pune o parte din varza in vas, se pune peste varza deasupra, se acoperă pe cealaltă cu varză și se da la cuptor. -cuptor incalzit.
Cotlet de pește
Necesar:
1 kg de merluciu, cod sau pollock,
2 capete de ceapa,
150 g pâine,
făină,
100 g ulei vegetal,
piper negru
sare,
1 lingurita de zahar.
Metoda de gătit:
Curățați peștele, spălați-l, despărțiți fileul de oase și treceți-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa prăjită și pâinea presată, condimentați cu zahăr și piper, adăugați făină, amestecați pentru a forma o carne tocată groasă. Se formează chifteluțe, se rulează prin pesmet, se prăjesc în ulei vegetal, astfel încât să apară o crustă aurie. Puneți cotletele într-o tigaie, turnați bulion de pește, puneți la cuptor pentru 20 de minute. Serviți cu cartofi.
Cuşcă
Necesar:
500 g file de pește,
1 ceapa,
2-3 cartofi,
2-3 linguri de ulei,
sare,
piper dupa gust.
Metoda de gătit:
Faceți aluat slab, întindeți-l în două prăjituri.
Tortul, care va fi folosit pentru stratul inferior al tortului, trebuie să fie puțin mai subțire decât stratul superior.
Puneți tortul rulat pe o formă unsă, puneți pe tort un strat de cartofi cruzi feliați subțiri, bucăți mari de file de pește presărate cu sare și piper și deasupra ceapă crudă feliată subțire.
Se toarnă ulei peste tot și se acoperă cu al doilea tort. Conectați marginile prăjiturii și îndoiți-le.
Puneți rezervorul de pește finit într-un loc cald timp de douăzeci de minute, înainte de a pune rezervorul de pește în cuptor, străpungeți partea de sus în mai multe locuri.
Se coace in cuptorul incalzit la o temperatura de 200-220 de grade.
caserolă de pește
Necesar:
400 g file de pește,
150 g ulei vegetal,
500 g de cartofi,
100 g ceapa,
60 g pasta de tomate,
2 linguri de patrunjel verde tocat,
sare,
piper negru și roșu măcinat,
firimituri de pâine,
zahăr.
Metoda de gătit:
Curățați cartofii și tăiați-i felii. Prăjiți fileul în ulei vegetal bine încălzit. Tăiați ceapa în rondelesi se prajesc. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți jumătate din cartofi pe fund, turnați sosul, puneți peștele și ceapa, acoperiți cartofii rămași, turnați din nou sosul, stropiți cu pesmet. Coaceți într-un cuptor bine încălzit. Presărați caserola finită cu pătrunjel, mărar sau ceapă verde.
Pește copt în folie
Necesar:
500 g file de pește,
1 lingura de marar sau chimen,
sare,
piper negru,
ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Se unge folia, se pune fileul de pește dezghețat, sare, se stropește cu ierburi și condimente. Stropiți fiecare bucată cu ulei vegetal. Înfășurați cu grijă, puneți pe o foaie de copt și puneți la cuptorul bine încălzit. Coaceți aproximativ 1 oră, serviți cu cartofi fierți.