Bijelele de cartofi aromate, crocante, incredibil de gustoase sunt foarte populare în multe țări. Au denumiri diferite, precum „deruns” în Ucraina, „bramboraks” în Cehia, „platsky” în Polonia. Dar în Rusia sunt cunoscuți prin cuvântul „deruns”.

Deruni este un fel de mâncare tradițional al belarusilor și al bucătăriei lor. După cum știți, cartofii sunt o delicatesă preferată a belarușilor. Mulți dintre ei cred cu sinceritate că primul cartof a crescut pe pământ din Belarus și că nu Petru primul l-a adus în Rusia. Acolo se mănâncă cartofi sub orice formă, dar cartofilor li se acordă un loc special. Adevărații draniki bieloruși, crocante la exterior și moi la interior, au o aromă și un gust unice. Se mănâncă fierbinți, cel mai adesea cu smântână sau analogul său, de exemplu, „machanka” belarusă.

Este destul de ușor să prepari deruns și chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca cu acest fel de mâncare. Cu toate acestea, dacă vrei ca fritelele tale de cartofi să fie cu adevărat gustoase, trebuie să știi câteva secrete.

Secretele gătirii găluștelor de cartofi.

  • Dacă doriți să obțineți cartofi crocanți la final, atunci trebuie să măcinați cartofii pentru ei cât mai fin, de preferință cu mâna pe cea mai mică răzătoare. Cu toate acestea, un robot de bucătărie sau chiar un blender face o treabă bună cu acest proces.
  • Cartofii trebuie frecați cât mai repede posibil pentru a nu se întuneca. Acest lucru poate fi evitat prin adăugarea de ceapă tocată mărunt. De asemenea, puteți adăuga o lingură de smântână.
  • Masa de cartofi rezultată trebuie stoarsă bine. Acest lucru trebuie făcut înainte de a adăuga ceapa la el. O cantitate mai mică de lichid în produsul original va face bețișoarele luxuriante și va preveni stropirea neplăcută de ulei în timpul prăjirii.
  • Nu adăugați multă făină la cartofi. Făina face aluatul mai puțin gustos șivâscos în interior. Astfel de duruni sunt prost prăjiți și își pierd gustul și aroma.
  • Este necesar să prăjiți bețișoarele într-o tigaie încinsă.
  • Nu este nevoie să acoperiți prăjiturile cu un capac în timp ce prăjiți.
  • După ce prăjiți bețișoarele, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Există un număr mare de rețete pentru a face darun. Le puteți face cu ceapă, usturoi, verdeață, cu adaos de făină, ouă și, de asemenea, le puteți face cu diverse umpluturi: brânză, carne tocată, ciuperci.

Lectură: Cum să gătești ficatul de pui?

delicioase

Pot fi prajite sau coapte. Ele pot fi transformate în cântece. Să luăm în considerare cele mai populare și delicioase 10 rețete.

Rețeta #1. Draniki tradițional belarus.

Draniki tradiționali din Belarus sunt cel mai adesea preparate fără adaos de făină. Cartofii trebuie stoarși bine. În Belarus, chiar și un copil știe să gătească astfel de sacat. Cum să gătești găluște de cartofi adevărate?

Ingrediente:

  • 1,5 kg. Cartofi
  • 1 bec mare
  • Sarat la gust
  • Ulei pentru prajit
  • Smântână pentru servire

Reţetă:

  • Cartofii și ceapa trebuie frecate pe răzătoarea fină sau tocate într-un robot de bucătărie.
  • Se sare si se amesteca bine. Excesul de lichid trebuie scurs.
  • Se încălzește bine o tigaie și se prăjesc bețișoarele pe ambele părți.
  • Servește găluștele fierbinți cu smântână sau biscuiți.

    • Rețeta #2. Cartofi „tradiționali”

    Această rețetă este foarte populară în Rusia. Au gust de clătite preferate ale tuturor. Ies luxuriante, roșie și parfumate.

    Ingrediente:

    • 0,5 kg. Cartofi
    • 2 oua
    • 4 masa. linguri de faina
    • Sare
    • Ulei pentru prajit

    Cum să gătești daruna:

  • Radeți cartofii sau treceți-i printr-o mașină de tocat carne. Scurgeți sucul în exces.
  • Adăugați ouăle, amestecați bine.
  • Adăugați făina și sarea și amestecați bine pentru a evita cocoloașele.
  • Se încălzește o tigaie și se prăjesc bețișoarele pe ambele părți. Derunele sunt prăjite instantaneu, așa că este necesar să le urmăriți.

    • Rețeta #3. Cântece Deruna.

    Aceste fritjere de cartofi sunt făcute fără ouă. De fapt, se dovedesc și luxuriante și nu se destramă. Și pentru asta trebuie să știi un mic truc. Pentru cartofii fără ouă, trebuie să împărțiți cartofii în două părți. Răziți o parte pe răzătoarea fină, cealaltă pe răzătoarea grosieră. De asemenea, puteți adăuga puțin amidon.

    Ingrediente:

    • 0,5 kg. Cartofi
    • 1 lingură de făină
    • 1 lingurita de amidon
    • Sare
    • Piper
    • Un praf de sifon

    Instrucțiuni pas cu pas:

  • Rade cartofii, stoarce bine.
  • Adăugați făină, amidon, sifon, sare și piper, amestecați.
  • Se prăjește bine pe ambele părți.
  • Cel mai bine se servește cu smântână sau sos de roșii.

    • Rețeta nr. 4 Derunas delicioase.

    Aceste deruns sunt deosebit de gustoase și luxuriante. Cartofii sunt pregătiți în ei ultimii. Mai întâi se frământă aluatul, apoi se adaugă cartofi.

    Ingrediente:

    • Cartofi 1 kg
    • Ceapa - 2 medii
    • Făină - 2 linguri
    • Lapte sau smantana - 2 linguri
    • Usturoi - 2 catei
    • Sare, piper negru dupa gust

    Lectură: Ce știți despre modalitățile de a găti orezul într-un aragaz lent?

    Metoda de gătit:

  • Mai întâi, să pregătim aluatul. Este necesar să bateți ouăle cu sare și piper, adăugați usturoi tocat, amestecați bine.
  • Răziți ceapa pe cea mai mică răzătoare sau puneți-omașină de tocat carne, scurgeți sucul din ea.
  • Razi fin cartofii, scurgem zeama, amestecam rapid cu ceapa.
  • Adăugați lapte sau smântână la amestecul de ceapă și cartofi.
  • Se amestecă ambele amestecuri și se adaugă făina. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. În funcție de aceasta, este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină.
  • Prăjiți tobe într-o tigaie încinsă pe ambele părți până sunt fierte. Pentru ca găluștele să iasă mai bine, le puteți pune într-o tigaie nu într-o sufragerie, ci cu o lingură mică.
  • Se serveste fierbinte cu smantana.

    • Reteta nr 6. Deruna cu ciuperci.

    Combinația de cartofi și ciuperci este foarte populară. Este gustoasa si hranitoare. În Ucraina, dranyk este prăjit sub forma unei clătite mari, în mijlocul căreia se pune o lingură de umplutură, de obicei ciuperci. O mușcătură este suficientă pentru a obține suficient.

    Ingrediente:

    • 1 kg. Cartofi
    • 300 de grame de champignon
    • 1 bec mare
    • 1 ou
    • 2 linguri de făină
    • Sare, piper dupa gust
    • Unt slab.

    Metoda de gătit:

  • Spălați ciupercile. Tocați mărunt. Tăiați ceapa.
  • Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați-i șampioanele. Se prăjește până se evaporă tot lichidul din ciuperci. Răcire.
  • Se rade cartofii, se adauga ceapa, oul, faina, sare si piper. Amesteca bine.
  • Adăugați ciuperci în masa de cartofi, amestecați.
  • Prăjiți bețișoarele pe ambele părți într-o tigaie încinsă. Dacă aluatul se întinde în timpul prăjirii, trebuie să adăugați un alt ou.

    • Reteta nr 7. Derune cu branza.

    Dacă te-ai săturat de obișnuitele chipsuri de cartofi, este timpul să experimentezi! Galustele de cartofi cu branza sunt gustoase si crocante. Au gust de chipsuri de brânză și sunt foarte populare printre copii.

    Ingrediente:

    • 0,5 kg. Cartofi
    • 5 linguri de făină
    • 1 bec
    • 200 de grame de brânză, 2 ouă
    • Sare

    Metoda de gătit:

  • Se rade cartofii și ceapa, se amestecă.
  • Se adauga ouale, faina, sare.
  • Se rade brânza și se adaugă la cartofi. Amesteca totul.
  • Se prăjește pe ambele părți.

    • Reteta nr 8. Galuste de cartofi cu carne.

    Aceste clătite sunt, de asemenea, o alternativă la clătitele tradiționale. Nu vor lăsa indiferenți jumătatea masculină a globului, pentru că aproape toți bărbații iubesc cartofii și carnea. Cum să gătești acest sacadat?

    Lectură: Cum poți folosi măcrișul în bucătărie?

    Ingrediente:

    • 1 kg. Cartofi
    • 1 bec mare
    • 1 ou mare
    • 2 linguri de făină
    • 300 de grame de carne tocata (porc, vita sau mixta)
    • Sare piper
    • Puțin lapte, smântână sau smântână

    Metoda de gătit:

  • Rade cartofii si ceapa. A amesteca Adăugați ou, făină, sare, piper.
  • Faceți carne tocată. Pentru a face acest lucru, răsuciți carnea într-o mașină de tocat carne. Carnea tocată nu trebuie să fie uscată. Pentru a face acest lucru, adăugați în carne puțin lapte, smântână sau smântână. Puteți adăuga și apă. Amesteca totul.
  • Amestecați cartofii și carnea, prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

    • Reteta nr 9. Deruna coapta la cuptor.

    Aceste daruna nu sunt doar gustoase, ci și utile. Când le gătiți, se folosește o cantitate mai mică de ulei și puteți, de asemenea, să gătiți mult și să nu pierdeți timpul cu prăjirea, ci să pregătiți alte feluri de mâncare.

    Ingrediente:

    • 1 kg. Cartofi
    • 2 becuri medii
    • 1 ou mare
    • 3 linguri de făină
    • Sare piper.

    Metoda de gătit:

  • Răziți cartofii, radeți și ceapa.A amesteca
  • Adăugați ou, făină, sare, amestecați.
  • Ungeți foaia de copt cu ulei de măsline, formați prăjituri rotunde sau ovale și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
  • Coaceți aproximativ 25-30 de minute până când apare o crustă aurie.
  • Se serveste fierbinte, cu smantana sau sos.

    • Reteta nr. 10 Galuste de cartofi cu dovlecei.

    Această rețetă este destul de neobișnuită. Gustul de cartofi-dovlecel dranikov nu este asemănător cu derun-urile clasice. Cu toate acestea, astfel de găluște sunt mai suculente și vor înlocui plictisitoarele de cartofi.

    Ingrediente:

    • 0,5 kg. Cartofi
    • 1 bec
    • 1 ou
    • 500 g de dovlecel
    • 3 linguri de făină
    • Sare, piper negru dupa gust

    Metoda de gătit.

  • Rade cartofii. Adăugați ceapa rasă. Amesteca
  • Adăugați ou, sare, piper în masa de cartofi, amestecați bine.
  • Dovleceii se rad foarte fin, se stoarce bine masa rezultata, se amesteca cu aluatul de cartofi.
  • Se prăjește într-o tigaie încinsă pe ambele părți până se formează o crustă aurie.
  • Se serveste fierbinte cu un sos la alegere.

    • Indiferent ce faci, este întotdeauna gustos și util! Nu vă fie teamă să experimentați cu ingrediente și să vă bucurați de cei dragi. Poftă bună!