Cum să gătești ciuperci crude după recoltare, astfel încât să nu devină amare, cele mai bune feluri de mâncare, rețete cu fotografii

Nu toată lumea știe să gătească biscuiți acasă. Pe lângă preparatele pentru iarnă, ei fac mâncăruri excelente de zi cu zi care pot fi clasificate drept delicatese. Cei care au îndrăznit să o facă pentru prima dată ar trebui să se familiarizeze cu regulile procesului.

Ce să faci cu materiile prime

Ciupercile crude aparțin celui de-al treilea tip de ciuperci. Din această cauză, unii nu îndrăznesc să le adune în pădure. Dar un astfel de fel de mâncare poți pregăti în diferite moduri, preparatele ies mereu cu calități gustative excelente și un aspect foarte apetisant.

Ele cresc aproape pe tot teritoriul Rusiei. După ce a strâns o recoltă mare, este suficient să o fierbeți pentru a o pregăti în formă înghețată pentru iarnă. Sunt potrivite și pentru murături.

Există diferite moduri de a pregăti porumb crud pentru fiecare zi. După ce le studiază, gazda va înțelege că astfel de ciuperci sunt potrivite pentru primul și al doilea fel, gustări și coacere.

Important! Numele ciupercilor poate induce în eroare. Doar câteva soiuri de porumb crud sunt potrivite pentru consum fără tratament termic.

Cum să gătești corect ciupercile crude

Este necesar să procesați fructele crude imediat după colectare pentru a preveni deteriorarea.

Primii pași în pregătire:

Ca toate ciupercile, mai întâi îndepărtați resturile mari: mușchi, frunze și ace. Pentru aceasta, se folosește o perie moale sau o perie. Îndepărtați reziduurile lipite cu un cuțit. Este necesar să examinați cu atenție plăcile de ciuperci.

Pentru a scăpa de viermi, înmuiați boabele crude câteva ore în apă cu sare, apoi clătiți bine.

Tăiați locurile înnegrite și putrezite, îndepărtați pielea de pe capac, astfel încât ciupercile să nu devină alunecoase.

Vasele trebuie luate din oțel inoxidabil și înmuiate în apă acidulată dacă nu există timp pentru tratament termic.

Puteți găti ciuperci crude în diferite moduri. Au voie să găteascădoar exemplare puternice, deoarece cele vechi și libere se vor destrăma pur și simplu. Acest proces nu trebuie să dureze mai mult de o jumătate de oră cu adăugarea de condimente. Acesta va schimba proprietatea de fragilitate la elasticitate.

Pentru prăjit, nu este necesar să se fierbe în prealabil biscuiții pentru a nu pierde compoziția utilă. Uleiul de floarea soarelui, de măsline sau de unt este potrivit ca grăsime. Tăiați în prealabil capacele în farfurii, iar picioarele în paie.

Ce poți găti din porumb crud?

Fiecare gospodină va putea găti delicios biscuiți cruzi. Lista de feluri de mâncare este foarte mare. Cele mai populare rețete cu care puteți seta masa sunt adunate mai jos.

Cum să gătești cartofi cruzi cu cartofi

Cel mai obișnuit mod de a găti vara este cu cartofi noi. Dar chiar și iarna, preparatul va prezenta aromele bogate ale sezonului cald.

Setul de produse este simplu:

• brânză de vaci - 600 g;
• usturoi - 4 catei;
• cartofi noi - 1 kg;
• bec;
• unt și ulei vegetal;
• condimente

Gătiți repetând toți pașii:

Tăiați usturoiul și ceapa într-o tigaie și căleți până devine transparent.

Adăugați ciupercile crude feliate și prăjiți aproximativ 10 minute până se evaporă sucul.

Curata cartofii, da-le forma de paie si sare-i. După câteva minute, trimiteți la ciuperci.

Mai întâi, gătiți sub capac, apoi prăjiți până se rumenește.

Mâncarea se servește stropită cu verdeață și asezonată cu smântână.

Cum să gătești varenyki cu brânză de vaci

Mai des puteți găsi rețete de găluște cu cartofi. Gătitul brânzei de vaci în acest fel va fi o revelație pentru unii.

Depozitare:

• aluat de găluște - 0,5 kg;
• amidon - 2 linguri. L.;
• ciuperci - 0,5 kg;
• zahăr - ½ linguriță;
• ceapa verde– ½ buchet;
• piper negru măcinat, sare după gust.

Pregătire pas cu pas:

Framanta aluatul.

Ar trebui să începeți să gătiți cernând boabele crude. Chiar și specimenele rupte vor face, deoarece se vor răsuci. Această specie este uneori amară. Pentru a scăpa de acest lucru, este suficient să le înmuiați în apă și să le uscați.

Treceți printr-o mașină de tocat carne și puneți într-o strecurătoare acoperită cu pânză de brânză. Acest lucru va elimina excesul de lichid.

Adaugati ceapa verde tocata marunt, piper, zahar si sare. Carnea tocată va curge puțin. Adăugați amidon, care îl va repara.

Se modelează găluștele în modul preferat și se fierb timp de cel mult 5 minute după fierbere.

Asigurați-vă că puneți o bucată de unt în vasul finit.

Cum se face o salată din porumb crud

O salată foarte simplă poate fi preparată din ciuperci după recoltare pentru a te bucura de o masă delicioasă.

Ingrediente:

• ciuperci crude fierte - 350 g;
• morcov, ceapă - 1 buc.;
• ardei bulgaresc - 1 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• oțet 6% - 50 ml;
• sare, boia de ardei și zahăr - ½ linguriță fiecare;
• ulei rafinat - 50 ml;
• un amestec de ardei;
• coriandru.

Descrierea tuturor pașilor vă va ajuta să pregătiți o salată din flori de colț crude proaspete:

Tăiați ciupercile fierte și ardeiul decojit în fâșii.

Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o mărunt în jumătate de rondele.

Rade morcovii pentru gustări coreene.

Se amestecă într-un recipient convenabil.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se arunca usturoiul zdrobit si se toarna imediat in produsele preparate.

Se adauga otet diluat cu sare si zahar.

Adăugați condimente după gust pentru a nu exagera.

Se pune la loc racoros timp de 2 ore.

O astfel de gustare este bine depozitatăsticlărie timp de o săptămână.

Cum să gătești un rulou de carne cu brânză crudă

Fiecare gazdă ar trebui să încerce să pregătească un rulou cu brânză crudă la cuptor pentru masa festivă.

Ingrediente:

• ciuperci - 400 g;
• carne tocată - 800 g;
• morcov - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• unt și ulei vegetal;
• mărar;
• un set de condimente.

Pregătire pas cu pas:

Se calesc mai intai legumele tocate. Când devin roșii, adăugați biscuiții înmuiați, uscati și tocați. După ce lichidul se evaporă, adăugați sare și piper.

Rupeți un ou în carnea tocată, adăugați condimentele necesare și amestecați.

Pentru comoditate, aveți nevoie de folie alimentară, pe care să așezați produsul din carne sub formă de dreptunghi de 1 cm grosime.

Întindeți umplutura de ciuperci în mijloc, fără să atingeți marginile.

Ridicați filmul din partea lungă, rulați cu atenție ruloul.

Transferați-o într-o bucată de folie unsă cu ulei vegetal. Închis ermetic.

Gătiți pe o foaie de copt la cuptor la 200 C pentru aproximativ 40 de minute.

Cu 10 minute înainte de sfârșit, deschideți și coaceți astfel încât să apară o crustă ușoară. Puteți presăra brânză rasă pentru asta.

Cum să gătești o plăcintă cu brânză de vaci

Produsele de patiserie apetisante cu ciuperci vă vor ajuta să petreceți o seară plăcută.

Depozitare:

• aluat foietaj - 500 g;
• ouă - 5 buc.;
• brânză de vaci - 300 g;
• făină - 80 g;
• praz - 200 g;
• smântână - 150 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• verdeață proaspătă;
• condimente pentru ciuperci;
• piper negru și sare.

Reteta detaliata:

Pregătiți materiile prime. Pentru a evita amărăciunea, înmuiați mai întâi în apă, apoi tăiați în bucăți.

Faceți un aluat din 2 ouă și făină. Scufundați-vă în eaciupercile și se prăjesc pe ambele părți în ulei vegetal.

Puneți prazul tocat în aceeași grăsime. La final se adauga verdeata tocata si se raceste.

Întindeți aluatul, dați-i forma dorită și transferați-l pe o tavă de copt unsă.

Întindeți mai întâi ceapa prăjită în straturi și apoi ciupercile.

Separat se prepara un sos din smantana, ouale ramase si condimente. Se toarnă deasupra.

Trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru 50 de minute.

Se lasă să se răcească puțin după copt și se taie în bucăți.

Cum se face un sos din porumb crud

După recoltare, puteți pregăti un dressing pentru alte feluri de mâncare din porumb crud. Una dintre ele este descrisă pas cu pas în această rețetă.

Set de produse:

• ceapa - 0,5 kg;
• ciuperci - 700 g;
• smântână - 200 g;
• usturoi - 2 catei;
• ulei rafinat - 30 ml;
• verdeață - ½ buchet;
• Frunza de dafin;
• sare piper.

Instrucțiuni pas cu pas:

Încinge o tigaie cu fundul gros. Se caleste ceapa tocata in ulei.

Când devine transparent, întindeți cojile crude precurățate și spălate.

Se prajesc la foc mare pentru a scapa mai repede de zeama.

Adăugați frunza de dafin, condimentele și usturoiul tocat.

Gatiti, amestecand tot timpul.

Puneți smântână și stingeți deja pe foc lent timp de cel mult 10 minute.

Rămâne doar să adăugați verdeață.

Cum să gătești tartele cu brânză crudă

O gustare grozavă care este potrivită pentru o masă festivă, un bufet și întâlniri simple. Îl puteți găti din capacele și pulpele de porumb crud.

Depozitare:

• ciuperci - 500 g;
• ouă - 6 buc.;
• maioneză - 4 linguri. L.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal;
• verde;
• tartalete

Algoritmpregatire:

Curățați, spălați și înmuiați materiile prime.

După uscare, se toacă mărunt și se prăjește la foc mare cu ceapa până este gata.

Fierbeți ouăle tari, îndepărtați coaja. Tăiați proteinele în ciuperci.

Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare și piper.

Umpleți tartele. Frecați gălbenușul deasupra.

Se ornează cu verdeață și se așează pe o farfurie largă.

Cum să faci sandvișuri cu brânză crudă

Merită să pregătiți un fel de mâncare foarte simplu de ciuperci ca gustare - un sandviș.

Ingrediente:

• Pâine maro;
• ciuperci;
• maioneză;
• sare si piper;
• cepe verzi

Instrucțiuni pas cu pas:

Tăiați ciupercile în cuburi mici, prăjiți până sunt fierte complet într-o cantitate mică de ulei. La final se adauga sare si piper daca se doreste.

Se răcește și se amestecă cu maioneză.

Tăiați pâinea neagră și faceți pâine prăjită, uscând-o la cuptor.

Se întinde pe fiecare cu umplutură.

Se orneaza cu ceapa verde tocata.

Cum să gătești cotlete din porumb crud

Cotletele de ciuperci vor fi o gustare foarte originală. Nu toată lumea a trebuit să folosească biscuiți cruzi în această formă.

Un set de produse:

• capace de porumb crud - 20 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• smântână - 40 g;
• făină - 4 linguri. L.;
• firimituri de pâine;
• sare, piper dupa gust.

Pregătirea felului de mâncare este destul de simplă:

Bate ouăle, adaugă smântână, condimente.

Este mai bine să alegeți capace de ciuperci plate și late. Curățați-le, înmuiați-le în apă cu sare și uscați-le.

Se scufundă pe rând în aluat și se prăjește în ulei.

La sfârșit, puneți totul într-o tigaie, turnați amestecul de smântână rămas și aduceți la foc mic sub capac.

Se poate servi cald sau rece.

Sfaturi pentru a găti porumb crud acasă

Mai sus sunt rețetele de preparate din porumb crud cu o fotografie. Este ușor să gătești mâncare delicioasă cu el. Dar există sfaturi care trebuie luate în considerare:

Opțiunile de masă sunt oferite pentru referință. Fiecare dintre ele poate fi modificată în funcție de preferințele familiei.

Uneori, rețetele includ maioneza, care face mâncărurile bogate în calorii. Pentru persoanele care urmează o dietă, este mai bine să o înlocuiți cu smântână.

Orice umplutură este potrivită pentru tartele. De exemplu, salata de ciuperci sau julienne.

Pentru sosuri și supe, este mai bine să tăiați biscuiți în bucăți de diferite dimensiuni. Cuburile mici vor umple vasul cu aromă, iar cele mari - gust.

Merită să adăugați diferite condimente și ingrediente pentru a diversifica meniul.

Concluzie

Nu este atât de greu să gătești biscuiți. Nu le ocoliți în pădure în timpul „vânătoarei liniștite”. Dacă se colectează o recoltă mare, este necesar să se înghețe după fierbere pentru a „crea” în bucătărie iarna.