Terciul de porumb este un fel de mâncare foarte sănătos. Conține un număr mare de diverse nutrienți și vitamine (E, A, PP), precum și minerale (fier, siliciu). Nu există gluten în acest terci, ceea ce îmbunătățește semnificativ procesul de digestie.
Doar așa a fost numită această cereală în anii 50 ai secolului trecut în URSS. Și dacă porumbul și-a câștigat popularitatea în țara noastră în acei ani, a fost cultivat în toată lumea cu mult timp în urmă. Și terciul făcut din crupe de porumb (porumb) este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. De ce este populară și ce face făina de porumb atât de utilă?
Beneficiile terciului de porumb sunt neprețuite. La urma urmei, această cereală este foarte hrănitoare, bogată în diverse vitamine (E, A, PP) și minerale (fier, siliciu). Nu există gluten în acest terci, ceea ce ajută la îmbunătățirea digestiei.
Porumbul este, de asemenea, capabil să elimine metalele grele din organism. În plus, este hipoalergenic și potrivit pentru toată lumea.
Iubitorii de dietă pot folosi porumb fără teamă, deoarece 100 g de crupe conține 337 kcal, iar terciul obișnuit cu conținut scăzut de grăsimi pe apă conține 141 kcal.
Puteți găti crupe:
- pe foc deschis;
- in cuptor;
- într-un aragaz lent.
Peste tot, rezultatul final va fi parfumat și gustos. Doar atunci când folosiți aparate electrocasnice moderne, vasul va ieși mai repede și cu siguranță nu se va arde.
De dragul justiției, merită remarcat nu numai beneficiile, ci și răul terciului de porumb. Deoarece un astfel de fel de mâncare are o valoare energetică scăzută, nu este recomandat persoanelor subponderale. Toți cei care suferă de ulcere și boli duodenale ar trebui să folosească acest terci cu precauție extremă. De asemenea, această cereală este contraindicată celor care sunt alergici la acest produs.
Pentru ca terciul să fie gustos
Gris de porumb necesită un tratament special, deoarece este dificil de preparat. Cum să gătească?terci de porumb? Câteva trucuri mici vă vor ajuta la pregătirea unui fel de mâncare și acesta va fi întotdeauna gustos și suculent.
Rețetele de bază sunt terci pe apă
Este o corvoadă în bucătărie să înveți cum să gătești corect nisipul de porumb. Și deși rețeta de terci de porumb este simplă, va încerca întotdeauna să ardă. Dacă nu există timp pentru gătit, dar vrei terci, atunci tehnologia va veni în ajutor. La urma urmei, terciul de porumb într-un aragaz lent nu se va dovedi mai rău decât pe aragaz.
Terci simplu din granule de porumb
- Crupe - 100 g;
- apă - 250 g;
- zahăr - 40 g;
- sare - 5 g;
- Unt - 10 gr.
Se toarnă apă într-o tigaie cu fundul gros. Cand da in clocot adauga sare dupa gust.
Se spală crupele, se pun în apă clocotită și se amestecă bine. Imediat ce da in clocot se adauga zaharul, se amesteca din nou si se reduce focul la minimum.
Se fierbe terci de porumb în apă timp de aproximativ 20 de minute. Inainte de servire puneti cate o bucata de unt pe fiecare portie.
Gătire rapidă într-un aragaz lent
Rețeta de terci de porumb într-un aragaz lent va dura un minim de timp. Și gătitul în bucătărie se va transforma în plăcere.
- Crupe - 1 cană;
- Apa - 2,5 pahare;
- unt - 80 g;
- Sare si zahar dupa gust.
Se toarnă crupele bine spălate în vasul cu multicooker. Umpleți-l cu apă rece.
Setați modul „Crop” pe multicooker. Dacă timpul de gătire automată este de aproximativ 25-30 de minute, atunci trebuie avut în vedere că în acest timp crupele vor deveni sfărâmicioase, dar puțin tari. Pentru a adăuga moliciune crupei, este necesar să-l fierbeți aproximativ 10 minute la 150 C.
Dacă terciul va fi un fel de mâncare independent, atunci se adaugă zahăr după gust. Dacă crupele sunt planificate ca garnitură pentru carne, adăugați sare. Amesteca totul.
La sfârșitul gătitului, adăugați untul.
Terci dulce cu lapte
Terciul de porumb cu lapte in slow cooker, pe aragaz sau la cuptor trebuie sa fie prezent atat in alimentatia copiilor, cat si in meniul pentru adulti.
Se coace la cuptor cu stafide
Aceasta reteta de terci de porumb cu lapte este buna pentru ca vasul este la cuptor si nu necesita control minut cu minut.
Pentru 1 porție veți avea nevoie de:
- Crupe - 2 linguri. linguri;
- apă - 100 ml;
- lapte - 100 ml;
- Sare - 1 praf;
- unt - 10 g;
- Stafide - 20 gr.
cuptorse încălzește la 180 C. Se toarnă apă și lapte în proporții egale într-un vas sau oală de sticlă termorezistentă. Dacă doriți să obțineți terci care nu este deosebit de gros, atunci cantitatea de lichid poate fi mărită. Se toarnă crupele și se sare.
Se spală stafidele și se adaugă la cereale. Pentru a crește dulceața, puteți adăuga puțin zahăr. Se amestecă totul bine.
Pune vasul într-un cuptor preîncălzit. După o jumătate de oră, scoateți terciul și amestecați-l cu grijă. Reveniți la cuptor pentru încă 15 minute.
Puneti o bucata de unt in vasul finit si serviti.
Terci de porumb cu un măr
Puteți găti terci de porumb în lapte cu diverse fructe. Vor adăuga un plus de plăcere, o aromă unică și prospețime preparatului.
- Crupe - 1 cană;
- Lapte - 2 pahare;
- apă - 1 pahar;
- Mere - 2 buc.;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- zahăr vanilat - 12 g;
- Sare - un praf;
- Unt - 50 gr.
Curățați crupele de resturi, clătiți. Aduceți laptele și apă la fiert.
Turnați cerealele pregătite în lichid. Gatiti terciul la foc mic timp de aproximativ 15 minute, amestecand continuu.
Adăugați sare și zahăr: obișnuit și vanilie. Continuați să gătiți încă 10-15 minute.
În acest moment, îndepărtați pielea de pe mere și dați-le pe răzătoare. Când cerealele sunt gata, adăugați în ele mere și unt. Amestecă totul și stinge focul. Lasă terciul la infuzat încă 20 de minute.
Mic dejun cu porumb și banane pentru copii
Terciul de porumb nutritiv în lapte cu banane va fi un început excelent de zi pentru bebeluși.
- Crupe - 3 linguri. linguri;
- lapte - 300 ml;
- apă - 100 ml;
- Zahăr, sare - după gust;
- Banane - 1 buc.;
- Ulei - 10 gr.
Se spală crupele. Amesteca apa cu 100 ml lapte siîncălzire Când lichidul fierbe, turnați cerealele. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute după fierbere. Apoi turnați restul de lapte într-un filtru subțire.
Gatiti pana este gata. Se adauga sare si zahar la sfarsit.
Scoateți vasele de pe foc. ? Se zdrobesc bananele și se amestecă cu terci. Înveliți vasul cu cereale și lăsați-l la infuzat timp de 15 minute.
Puneți untul și banana rămasă tăiată în cercuri pe porția finită.
Variații pe tema mâncărurilor copioase
Porumbul nu este singurul aliment dietetic sau lactat pentru copii. Puteți prepara terci de porumb atât cu carne, cât și cu legume. O cină atât de copioasă va satisface atât un bărbat înfometat, cât și un copil nervos.
Terci strălucitor cu legume
- Crupe - 2,5 căni;
- apă - 1 litru;
- dovleac - 300 g;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- Sare, zahăr, condimente - câte 1 linguriță;
- Verdeturi - după gust.
Un astfel de terci este preparat din nisip de porumb măcinat fin. Dacă nu există, atunci este suficient să folosiți o râșniță de cafea și să măcinați crupele disponibile.
Diluați consistența fină rezultată într-un bol cu o cantitate mică de apă până la un amestec omogen.
Aduceți apa la fiert. În timp ce amestecați, turnați amestecul de porumb dizolvat în el. Gatiti la foc mic, amestecand constant.
Curățați dovleacul de semințe și piele. Tăiați în bucăți mari. Puteți folosi dovleac congelat. Tăiați morcovii spălați și curățați în bucăți. Adăugați legumele la cereale. Se amestecă totul bine.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați în terci.
Sarați vasul, îndulciți-l puțin și adăugați orice ierburi și condimente după gust. Amestecă totul cu grijă și continuă să gătești până când este gata. Mâncarea se prepară în aproximativ 40 de minute. În acest timp, legumele ar trebui să devinămoale La servire, fiecare porție poate fi stropită cu verdeață și ardei iute tocat mărunt.
Spre bucuria carnivorului
Terciul de carne este rapid, simplu și consistent. Principalul lucru este să nu uitați să amestecați cerealele atunci când gătiți. Și puteți găti astfel de terci în cuptor.
- Crupe - 200 g;
- carne - 400 g;
- apă - 600 ml;
- Ceapa - 1 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Sare si piper dupa gust.
Fileul de pui este cel mai bun dintre toate tipurile de carne. pentru că pasărea este pregătită foarte repede.
Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Ceapa se toacă mărunt, se rade morcovul. Se calesc legumele in ulei vegetal.
Pune crupele spalate intr-un vas, asezoneaza cu sare si condimente. Pune carnea și legumele deasupra. Se toarnă totul cu apă.
Gatiti terciul la foc mic timp de 30-40 de minute.
Capodopere mondiale ale terciului de porumb
Porumbul a intrat ferm în rețetele culinare ale tuturor țărilor. Și fiecare națiune are propriul său secret străvechi al terciului de porumb, care a devenit cartea lor de vizită.
Banosh este Kulish în Hutsul
Banosh este un fel de mâncare faimos din vestul Ucrainei. Se servește cu ciuperci și brânză.
- Crupe - 250 g;
- Smântână - 850 ml;
- apă - 200 ml;
- Sare si zahar dupa gust.
Vrei ceva interesant? Se încarcă…
Pentru sos:
- Ciuperci (champignons) - 0,5 kg;
- Ceapa - 1 buc.;
- smântână - 200 ml;
- Făină - 1 lingură. linguriţă;
- Sarat la gust.
Se diluează smântâna cu un pahar de apă, se toarnă într-o tigaie și se aduce la fierbere. Când dă în clocot, adăugați nisip de porumb, amestecând continuu.
În procesul de gătire, se obține o masă groasă omogenă. Gatiti la foc mic, amestecand constant cerealele cu o lingura. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să iasă la suprafațăunt format din smantana.
Adăugați sare și zahăr după gust. De îndată ce terciul părăsește cu ușurință părțile laterale ale tigaii, înseamnă că banosh-ul este gata.
Cum se face un sos
Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și prăjiți-o. Tăiați șampioanele în felii subțiri și adăugați-le la ceapă. Se fierbe acoperit timp de 20 de minute.
Pentru a ingrosa sosul, dizolvati faina in smantana si adaugati la ciuperci. Se amestecă totul și se fierbe încă 5 minute.
Serviți banoche-ul în porții, stropind terciul cu brânză rasă și turnând sosul.
Mămăliga este o mâncare țărănească din Italia
Mămăligă (terci de porumb pe apă) este un fel de mâncare preferat al italienilor, feluri de mâncare pentru bărbați adevărați. Datorită inovațiilor tehnice, puteți pregăti cu ușurință terci italian.
- Crupe - 1 cană;
- Apa - 3,5 pahare;
- Sare -? Artă. linguri;
- unt - 20 g;
- parmezan - 100 gr.
Ungeți vasul multicooker cu ulei. Se spală crupele. Aduceți apa la fiert.
Se toarnă crupele într-un castron, se toarnă apă clocotită și sare. Amesteca totul. Selectați modul „Trici”.
După semnalul sonor de final, turnați parmezanul ras în cereale și amestecați. Pune mamaliga gata intr-o forma unsa.
Tăiați mămăliga răcită în bucăți și prăjiți în ulei de măsline într-o tigaie.
Mamaliga este o bucată de soare, un cadou de la români
Mamalyga este un terci gros de porumb româno-moldovenesc. Smântâna cu usturoi și brânză se servește întotdeauna cu acest fel de mâncare. De obicei, motherwort este preparată în cantități mari pentru întreaga familie.
- Crupe - 500 g;
- Apa - 1,5 l;
- unt - 100 g;
- Sarat la gust.
Aduceți apă la fiert într-o oală mare sau la ceaun. Pune în el unt și sare. Se toarnă crupele într-un filtru subțire. Pentru aevitați cocoloașele, amestecați constant cerealele.
Gătiți hominy la foc foarte mic timp de 30 de minute. Pentru a preveni arderea crupei, trebuie amestecat constant. Pregătește mumia fără capac.
Terciul gata este răsturnat pe un vas. Se lasa sa se raceasca putin si se taie in bucati. Mumia este tăiată cu un fir de pânză groasă în mod tradițional.
Terciul se servește cu un dressing cu smântână. Pentru a face acest lucru, trebuie să rupeți brânza de vaci în bucăți și să treceți câțiva căței de usturoi printr-o presă. Amesteca smantana cu branza si usturoi - dressingul picant este gata!